tag:blogger.com,1999:blog-53470485660952109682024-03-14T10:10:46.461+01:00BocaDosNobody cooks aloneBocaDoshttp://www.blogger.com/profile/13053657558357961801noreply@blogger.comBlogger63125tag:blogger.com,1999:blog-5347048566095210968.post-8178026776947076702024-01-13T22:14:00.016+01:002024-01-26T13:42:33.600+01:00Salmón crujiente con brócoli y tapenade<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb0Xk5buy60DA6gqnMsHPsuWM5_yRUgMHaHUcig6YkEgW1lw7orARNif15Fv_sjXoF2bp-bWElkDziuHj708vBrNhryrwooV7NMTym3KVlQ2wtWDV8HVk2aiZcK2AJ2ZqYjS4ptrJmND0/s1600/salmon+crujiente+con+tapenade+B.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb0Xk5buy60DA6gqnMsHPsuWM5_yRUgMHaHUcig6YkEgW1lw7orARNif15Fv_sjXoF2bp-bWElkDziuHj708vBrNhryrwooV7NMTym3KVlQ2wtWDV8HVk2aiZcK2AJ2ZqYjS4ptrJmND0/s16000/salmon+crujiente+con+tapenade+B.jpg" /></a></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div>
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Ayer compré unos estupendos <b>lomos de salmón</b> en la pescadería a un precio razonable y, para alejarme de la preparación que suelo hacer (o a la plancha o en papillote), recurrí a uno de los libros de mi querido Jamie Oliver. Él también es muy fan del salmón y encontré una receta que llevaba una salsa que me encanta: tapenade. </div>
<div style="text-align: justify;">
Aprovechando que tenía olivada, preparé la tapenade en un pispás y el plato quedó delicioso: el <b>salmón </b>muy jugoso, la combinación con la <b>tapenade al romero</b> muy sabrosa y ligero gracias al acompañamiento del <b>brócoli </b>al vapor. Ah, y todo en 15 minutos, así que es una receta estupenda para días con poco tiempo para cocinar, pero con ganas de comer bien y rico (o sea, siempre). </div>
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<br /></div>
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Aquí os dejo la receta:<br />
<a name='more'></a><span style="background-color: white; color: #b45f06;"><b><br /></b></span>
<h3 style="text-align: left;"><span style="color: #073763;"><span style="background-color: white;"><b>Salmón crujiente con brócoli y tapenade</b></span></span></h3>
<div><ul style="text-align: left;"><li><span><span>Raciones: </span><span>2</span></span></li><li><span><span style="background-color: white;">Dificultad:</span><span style="background-color: white;"> fácil - para cocinillas que sepan usar un mortero </span></span></li><li><span><span><span style="background-color: white;"><span>Tiempo:</span><span> 15 min</span></span></span></span></li></ul>
<div>
<h3 style="text-align: left;"><span style="background-color: white;"><span style="color: #073763; font-size: large;"><b>Ingredientes</b></span><span style="color: #b45f06;"> </span></span></h3>
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<div><ul style="text-align: left;"><li>2 lomos de salmón (de ración)</li><li>350g brócoli</li><li>4 cucharadas de AOVE</li><li>sal</li></ul><b>Para la tapenade</b><br /><ul style="text-align: left;"><li>10 filetes de anchoa en salazón de buena calidad</li><li>1 cucharadita colmada de olivada de aceitunas negras de Aragón</li><li>1 ramita de romero fresco o 1 cucharadita de romero seco</li><li>el zumo de 1 limón</li><li>pimienta</li><li>1 cucharada de AOVE</li></ul><div>
<h3 style="text-align: left;"><span style="background-color: white;"><span style="color: #073763; font-size: large;"><b>Instrucciones</b></span><span style="color: #b45f06;"> </span></span></h3></div>
<div>
1. Precalentar el horno a 200ºC<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiU53kvZ68wYeSDigFH_oivbG5SSxGItgV1aBHV5JMp7boGT5gx_AzNIwKuxY5e1yEzpy7e-V0yEFISzo6tSKETnR4bHDXAvwA9CKxoH8UuSATB7KcmdXn_HlWlHyXUf09Nq3lcLCcBus/s1600/tapenade+B.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiU53kvZ68wYeSDigFH_oivbG5SSxGItgV1aBHV5JMp7boGT5gx_AzNIwKuxY5e1yEzpy7e-V0yEFISzo6tSKETnR4bHDXAvwA9CKxoH8UuSATB7KcmdXn_HlWlHyXUf09Nq3lcLCcBus/s200/tapenade+B.jpg" width="200" /></a></div>
2. En un mortero triturar las hojas de romero hasta que sea una pasta (o polvo si utilizáis romero seco). Añadir los filetes de anchoa y machacar bien hasta que la pasta sea homogénea. Agregar el zumo de un limón (¡sin pepitas!), una cucharada de aceite, un <i>cras</i> de pimienta y mezclar bien. Al final añadir la olivada. Volver a mezclar y reservar.<br />
3. Lavar y cocer al vapor las flores de brócoli 10 min. Salpimentar.<br />
4. Poner al fuego una sartén grande que se pueda meter en el horno. Embadurnar los filetes de salmón con un poco de aceite, salpimentar ligeramente y colocarlos en la sartén con la piel hacia abajo. Dejar que se tueste la piel durante 2 minutos a fuego muy fuerte.<br />
5. Hornear el salmón durante 6 minutos a 200-240ºC hasta que esté ligeramente dorado pero jugoso.<br />
<br />
Emplatar y ¡listo!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhonUahLWjhIDTfn2ipxMiT1v92mo83doXQhNtnzGx0Ff8rarm8ZBDouGYjMdcXHbJjbfVP-YF-bE_j2CStN54lyeoM1SEqiNClSGBilowFizo0YRr3nsEGhmKQOyavnT93CfD3pDmsxM/s1600/salmon+con+tapenade+2B.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhonUahLWjhIDTfn2ipxMiT1v92mo83doXQhNtnzGx0Ff8rarm8ZBDouGYjMdcXHbJjbfVP-YF-bE_j2CStN54lyeoM1SEqiNClSGBilowFizo0YRr3nsEGhmKQOyavnT93CfD3pDmsxM/s320/salmon+con+tapenade+2B.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;"><br /></div>
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</div>
BocaDoshttp://www.blogger.com/profile/13053657558357961801noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5347048566095210968.post-9564796140058752432023-12-07T18:09:00.002+01:002023-12-07T18:22:09.252+01:00Vieiras en salsa con Godello<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOd017LyaszPvhPyARPnqxywGXhCProR3vIUE6HhUvhgUiCX5-NcQKZXfAWnZaaE4BI00YS6JCe8kRqv3bcep5PDmbUhY99RsNsGGc6immCbTznnOjIty4c-_uhW0Dp8c_Oo3N-4y7AfA/s1600/vieira+godello+B.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOd017LyaszPvhPyARPnqxywGXhCProR3vIUE6HhUvhgUiCX5-NcQKZXfAWnZaaE4BI00YS6JCe8kRqv3bcep5PDmbUhY99RsNsGGc6immCbTznnOjIty4c-_uhW0Dp8c_Oo3N-4y7AfA/s400/vieira+godello+B.jpg" width="391" /></a></div><div style="text-align: justify;">Aprovechando que estos días es fácil encontrar vieiras congeladas a un precio asequible, he vuelto a preparar la receta de mi madre: vieiras en salsa con vino blanco. Como siempre, he hecho un par de cambios, el más relevante ha sido sustituir el ribeiro o albariño que suele usar ella por un godello y ha quedado muy bien. </div><div><div style="text-align: justify;">Si os animáis, se trata de un plato muy vistoso, que suele gustar a todo el mundo. Otra ventaja es que se puede dejar preparada la salsa con antelación y luego solo hay que darle un toque de horno y listo. </div>
<a name='more'></a><div>
<span style="background-color: white; color: #b45f06;"><b><br /></b></span>
<h2 style="text-align: left;"><span style="color: #073763;"><span style="background-color: white;"><b>Vieiras en salsa con Godello</b></span><span> </span></span></h2>
<div><p style="text-align: left;"></p><ul style="text-align: left;"><li><span style="color: #073763;"><span>Raciones: </span><span>3</span></span></li><li><span style="color: #073763;"><span style="background-color: white;">Dificultad:</span><span style="background-color: white;"> fácil. Para cocinillas que sepan comprar vieiras y encender el horno </span></span></li><li><span style="color: #073763;"><span><span style="background-color: white;"><span>Tiempo de preparación:</span><span> 45 min</span></span></span></span></li></ul><p></p>
<div>
<h4 style="text-align: left;"><span style="background-color: white;"><span style="color: #073763; font-size: large;"><b>Ingredientes</b></span><span style="color: #b45f06;"> </span></span></h4>
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<div><ul style="text-align: left;"><li>12 vieiras congeladas y 6 conchas de vieira</li><li>1 cebolla blanca grande</li><li>2 ajos machacados</li><li>200 g jamón ibérico magro</li><li>1 copa de vino blanco Godello</li><li>2 latas de 500 g de tomates enteros pelados</li><li>5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)</li><li>1/2 cucharadita de canela (o media cucharadita de azúcar)</li><li>1 cucharada de pan rallado (opcional)</li><li>sal </li><li>pimienta</li></ul>
<h4 style="text-align: left;"><span style="color: #073763; font-size: large;"><b>Instrucciones</b></span><span style="background-color: white; color: #b45f06;"> </span></h4><ol style="text-align: left;"><li>Descongelar y lavar las vieiras para eliminar cualquier arenilla. Escurrir las bien.</li><li>En una olla baja, hacer un sofrito con AOVE la cebolla muy picada y los ajos.</li><li>Incorporar el jamon, cortado en daditos pequeños, y saltear con la cebolla hasta que esté crujiente.</li><li>Agregar el tomate, machacar los tomates para que queden bien integrados en la salsa, sin trozos grandes, agregar la canela y cocinar hasta que sea una salsa homogénea.</li><li>Añadir el vino blanco y dejar que se cocine a fuego lento unos 20 min hasta que reduzca la salsa.</li><li>Cuando la salsa esté lista, añadir<b> </b>las vieiras y cocinar un par de minutos a fuego fuerte. Se hacen enseguida, así que hay que tener cuidado para que no se hagan demasiado o quedarán duras. </li><li>Colocar 1 o 2 vieiras en cada concha, rellenar de salsa y gratinar ligeramente en el horno. Si os gusta que quede muy crujiente espolvoread un poco de pan rallado por encima antes de gratinar. </li></ol><h4 style="text-align: left;"><span style="color: #073763;">Notas</span></h4></div><div><ul style="text-align: left;"><li>En caso de no tener conchas de vieira, se pueden usar cuencos o platos hondos pequeños que puedan ir al horno. </li><li>Se puede usar un soplete para gratinar en lugar de hacerlo en el horno. </li></ul></div>
</div>BocaDoshttp://www.blogger.com/profile/13053657558357961801noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5347048566095210968.post-73545269397295340202023-12-03T14:35:00.001+01:002023-12-03T20:18:22.121+01:00Risotto de pulpo y calamares<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDvw4lJU3S1iNd6IMHOKGrywrI7qkimSTnMRQBISS-CTRLs7xj_9VlXVD7IX1ya8AUYyGyTQ2roRcf3-YbMqFUXQd-gD5czVsYqNWAWv9b0B6KiOu2TDaSn7GDsubKWIdwYz5DyVEZZ0c/s1600/arroz+arborio+con+pulpo+y+calamares+BocaDos.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDvw4lJU3S1iNd6IMHOKGrywrI7qkimSTnMRQBISS-CTRLs7xj_9VlXVD7IX1ya8AUYyGyTQ2roRcf3-YbMqFUXQd-gD5czVsYqNWAWv9b0B6KiOu2TDaSn7GDsubKWIdwYz5DyVEZZ0c/s640/arroz+arborio+con+pulpo+y+calamares+BocaDos.jpg" width="640" /></a></div>
<br /><div style="text-align: justify;">Aunque se lo he visto preparar a mi querido Jamie Oliver en infinidad de ocasiones, quien me enseñó a hacer risotto fue un amigo apasionado de Italia. Un día vino a mi casa con una cuña de queso parmesano bajo el brazo, entró en la cocina y me explicó las maravillas de este plato. En aquella ocasión el pionero fue un risotto de setas, ya que junto con el parmesano también se trajo algo de <i>tartufo</i>. El resultado me sorprendió, sobre todo por cómo se comportaba ese arroz tan peculiar: ¡menuda cremosidad!</div><div style="text-align: justify;">Desde entonces, he preparado muchos risottos y, como no consumo productos lácteos, nunca he vuelto a añadirle queso. Con un buen aceite de oliva virgen extra y un arroz arborio de calidad no es necesario añadir lácteo para que quede cremoso, simplemente necesita buenos ingredientes para el sofrito y os aseguro que quedará delicioso. </div><div style="text-align: justify;">La receta que os traigo hoy es una de mis favoritas: un risotto marino con pulpo y calamares. Quizá en la foto no se aprecia lo suficiente, pero os aseguro que ha quedado cremosito cremosito y delicioso sin gota de queso ni mantequilla.</div>
<br />
<br />
<h2><a name='more'></a><span style="background-color: white; color: #073763;"><b>Risotto de pulpo y calamares</b></span></h2>
<div><ul style="text-align: left;"><li>Raciones: 3-4</li><li><span style="background-color: white;">Dificultad: fácil - Para cocinillas a quienes les guste el pulpo y que sepan limpiar calamares </span></li><li><span style="font-size: small;"><span style="background-color: white;">Tiempo de preparación: </span></span><span style="font-size: small;">35 min</span></li></ul>
<div>
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</div>
<br />
<h4 style="text-align: left;"><span style="color: #073763; font-size: large;"><b>Ingredientes</b></span><span style="background-color: white; color: #b53c5f;"> </span></h4><ul style="text-align: left;"><li>1/2 pulpo cocido (350g) </li><li>4 calamares (250g)</li><li>1 taza de arroz arborio</li><li>1 pimiento verde muy picado</li><li>1 cebolla morada muy picada</li><li>1 copa de vino blanco gallego (hoy utilicé un Godello)</li><li>1 diente de ajo</li><li>1 pizca de azafrán (1 pellizco)</li><li>1/3 cucharadita de pimentón dulce</li><li>1 l caldo de pescado</li><li>Aceite de oliva virgen extra (AOVE)</li><li>Sal y pimienta</li></ul>
<h4 style="text-align: left;"><span style="color: #073763; font-size: large;"><b>Instrucciones</b></span><span style="background-color: white; color: #b53c5f;"> </span></h4>
<span><ol style="text-align: left;"><li>Cocer el pulpo en agua salada o bien comprarlo cocido listo para usar. Cortarlo en trozos y reservar.</li><li>Limpiar los calamares: quitarles la boca, las tripas y la tinta. Lavarlos bien y trocearlos (no en trozos muy pequeños porque encogen bastante con la cocción). </li><li>Hacer un sofrito con un par de cucharadas de AOVE, el pimiento verde y la cebolla en una sartén grande o cacerola baja. Salpimentar.</li><li>En otra sartén más pequeña, saltear los calamares y el pulpo hasta que estén ligeramente dorados. Salar ligeramente. Añadir al sofrito. Echar el ajo triturado con el prensa ajos o picado muy fino. Mezclar bien.</li><li>Echar el arroz al sofrito e impregnarlo de todos los sabores. Añadir la pizca de azafrán. Cuando esté bien integrado verter el vino blanco y seguir mezclando. Enseguida empezará a volverse muy cremoso. </li><li>Sin dejar de remover ir añadiendo el caldo de pescado (ha de estar caliente) poco a poco.</li><li>Cocinar unos 10 minutos a fuego medio añadiendo más caldo de pescado y removiendo para que no pierda cremosidad. Comprobar y rectificar de sal si es necesario. </li><li>Dejar que repose un par de minutos y servir acompañado de una copa de vino blanco gallego bien fresquito. </li></ol></span><h4 style="text-align: left;"><b><span style="color: #073763;">
Notas</span></b></h4><ul style="text-align: left;"><li>No es necesario añadir mantequilla o queso para que este plato quede cremoso. Con el aceite de oliva y el arroz arborio (u otro arroz de risotto) es suficiente.</li><li>Se trata de un plato muy ligero, con muy poca cantidad de grasa. Sin embargo, si os gusta el queso y deseáis un toque lácteo podéis añadir una cucharada de queso parmesano rallado al final, justo antes de servir. Tened en cuenta que esto lo hará un plato más calórico. </li></ul>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span>¡A disfrutar!</span>
</div>
BocaDoshttp://www.blogger.com/profile/13053657558357961801noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5347048566095210968.post-74993679640306063272023-11-12T17:46:00.002+01:002023-11-12T17:47:50.493+01:00Verduras con pesto y pasta sin gluten<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCtMxuxFgSpDoLOf_9LadGAp3pUSDmnHZT-VfgnwGONKg_xeDmlOSe_AITQk4NN46t0eIUaXtFHIsRoGM5PdhzFeCShZZHAStZrDBFcUsoxE1h8YIW7bVorJF0YAyxnCNkM4cDz-5OKmrb8jvMu0LN6ymgNlVQlNKgXeiAwI5Q8FuZOIzsmD5exYt8FYw/s800/Verduras%20pesto%20pasta%20SG%20BcD.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCtMxuxFgSpDoLOf_9LadGAp3pUSDmnHZT-VfgnwGONKg_xeDmlOSe_AITQk4NN46t0eIUaXtFHIsRoGM5PdhzFeCShZZHAStZrDBFcUsoxE1h8YIW7bVorJF0YAyxnCNkM4cDz-5OKmrb8jvMu0LN6ymgNlVQlNKgXeiAwI5Q8FuZOIzsmD5exYt8FYw/w640-h480/Verduras%20pesto%20pasta%20SG%20BcD.jpg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div style="text-align: justify;">Hace poco me topé con una receta muy interesante en uno de los múltiples programas que siguen la estela de mi adorado Jamie Oliver. Estoy segura de que habréis visto a alguno de los imitadores: cocinero joven sin mandil (esencial), estilo desenfadado, habla mucho a la cámara y manipula (demasiado) la comida con las manos. Pues en uno de esos programas hicieron una receta de verduras y legumbres con pesto que me pareció bastante apetecible y la anoté inmediatamente en una de mis libretas de recetas. Tras probarla un par de veces y perfeccionarla, aquí os la traigo. ¿Qué tiene de especial? En primer lugar, que es plato único: con una buena ración una se queda más que satisfecha. En segundo lugar, que es muy completa porque tiene proteína vegetal (guisante, lenteja) y verdura (calabacín). Por último, se hace en apenas media hora y los ingredientes suelen estar en el frigorífico/congelador de cualquiera. Es el típico plato que se puede preparar un finde en que no hemos tenido tiempo de ir a hacer la compra (¡hablo por experiencia!). </div><div><div style="text-align: justify;">Si os gusta la salsa pesto, estoy convencida de que os encantará. Además, si no tenéis problema con los lácteos, le podéis añadir un toque de queso parmesano o grana padano a la salsa y estará aún más sabroso. ¿Os he convencido? Aquí os dejo la receta. </div><p></p><h2 style="text-align: left;"><span style="color: #274e13;">Verduras con pesto y pasta (sin gluten)</span></h2><p></p><ul style="text-align: left;"><li>Raciones: 2-3</li><li>Tiempo de preparación: 30 min</li><li>Dificultad: fácil. Para cocinillas a quienes les guste la salsa pesto y los platos bien verdes</li></ul><h3 style="text-align: left;">Ingredientes</h3><div><ul style="text-align: left;"><li>300 g guisantes congelados</li><li>1 calabacín mediano-grande</li><li>3 dientes de ajo</li><li>Aceite de oliva</li><li>Sal y pimienta</li><li>200 g espirales de lenteja roja (u otra pasta a vuestro gusto)</li><li>(opcional) copos de ají picante</li></ul></div><h4 style="text-align: left;">Para la salsa pesto</h4><div><ul style="text-align: left;"><li>1 manojo de albahaca fresca</li><li>1 o 2 dientes de ajo</li><li>2 cucharadas de piñones, almendras, nueces o pistachos (según lo que tengáis en casa)</li><li>AOVE</li><li>1 pizca de sal</li><li>1 pizca de pimienta</li><li>2 cucharadas del agua de cocción de la pasta</li><li>(opcional para la versión no vegana) queso parmesano rallado</li></ul></div><h3 style="text-align: left;"><span style="color: #274e13;">Instrucciones</span></h3><div><ol style="text-align: left;"><li>Cocer los guisantes en agua salada 5 min. Colar y reservar. </li><li>Lavar y cortar el calabacín en daditos. </li><li>En una cacerola grande, saltear el calabacín y los ajos picados con un par de cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta. Incorporar los guisantes y saltear todo bien. </li><li>Cocer la pasta en agua salada. Reservar dos cucharadas del agua para la salsa. Escurrir y mezclar con el calabacín y los guisantes. </li><li>Hacer la salsa pesto: triturar todos los ingredientes en un mortero o con la batidora. </li><li>Mezclar bien la salsa con las verduras, guisantes y pasta. Añadir el ají picante o rallar un poco de queso por encima (opcional). </li><li>Servir y ¡disfrutar! </li></ol></div><p></p></div>BocaDoshttp://www.blogger.com/profile/13053657558357961801noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5347048566095210968.post-47086315184968389192023-10-01T00:50:00.003+02:002023-11-13T16:33:04.990+01:00Pan especiado con tomate seco<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO9UvUxuM7c_aVeh_B4YSKO92EUe8e_CEr15arKP8ZhQu8wyk9-9hRYx8-5MbyRhWDgg4Wka14-1w0rzxGoFDYjWpsS_PSEqnRLvOFpy4wN-0229sC51mE6VEVyVcdgBmO8oLL2DA0inA/s1600/pan+especiado+con+tomate+seco+b4t.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO9UvUxuM7c_aVeh_B4YSKO92EUe8e_CEr15arKP8ZhQu8wyk9-9hRYx8-5MbyRhWDgg4Wka14-1w0rzxGoFDYjWpsS_PSEqnRLvOFpy4wN-0229sC51mE6VEVyVcdgBmO8oLL2DA0inA/s640/pan+especiado+con+tomate+seco+b4t.jpg" width="640" /></a></div>
<br /><div style="text-align: justify;">Hace tiempo os expliqué cómo preparar masa madre para hacer hogazas en casa, ¿os acordáis? Es lo más parecido al pan coruñés que he horneado. Aunque, claro, hay que estar allí para que el resultado sea auténtico, ya que ese pan crujiente por fuera y jugoso por dentro, con ese aroma y sabor espectaculares solo se encuentra allí. Estoy salivando solo de pensar en un trozo de ese pan, ay. </div><div style="text-align: justify;">En fin, lo que os traigo hoy es otro tipo de pan, lo opuesto en cuanto a preparación, ya que <b>se trata de un pan rápido, sin amasado</b>. En serio, yo tampoco me creía que se pudiera hacer pan sin amasado, pero se puede. Lo descubrí hacer tiempo en un taller que hice y en el que aprendí a mezclar especias, hierbas aromáticas, líquidos de todo tipo y harinas para conseguir un pan más que interesante. El que os traigo hoy es uno de los que más preparo en casa: tiene ajo, tomates secos, hierbas y ¡cerveza! Esta última es la que ayuda a que suba sin amasado. ¿Os animáis a preparar un pan diferente en menos de una hora? Con un chorizo de buen aceite de oliva queda delicioso para desayunar, para el aperitivo, la cena... </div><div>
<h2><a name='more'></a><span style="background-color: white; color: #660000;"><b>Pan especiado con tomate seco</b></span></h2><div><ul style="text-align: left;"><li>Raciones 4-6 </li><li>Dificultad: fácil. Para cocinillas que sepan encender el horno y usar el temporizador</li><li>Tiempo de preparación: 55 min</li></ul>
<div>
</div>
</div>
<h4 style="text-align: left;"><span style="color: #660000; font-size: large;"><b>Ingredientes</b></span><span style="background-color: white; color: #b45f06;"> </span></h4><ul style="text-align: left;"><li>375 g de harina de fuerza </li><li>330 ml de cerveza del tiempo (que no esté fría) </li><li>1/2 cucharadita de sal</li><li>2 cucharaditas de azúcar </li><li>2 cucharadas de albahaca seca</li><li>1 cucharada de orégano seco</li><li>2 cucharadas de perejil seco</li><li>1 sobre de levadura química (2 cucharaditas y media) </li><li>25 g de tomate seco, finamente picado</li><li>1 cucharadita de pimienta molida</li><li>2-3 dientes de ajo machacados (con el prensa ajos)</li><li>4 cucharadas de aceite de oliva</li><li>Opcional: 30 g de queso curado rallado</li></ul>
<h4 style="text-align: left;"><span style="color: #660000; font-size: large;"><b>Instrucciones</b></span><span style="background-color: white; color: #b45f06;"> </span></h4><ol style="text-align: left;"><li>Precalentar el horno (arriba y abajo) a 210ºC. </li><li>Forrar un molde rectangular (de unos 20 cm) con papel de horno (o bien engrasarlo con aceite).</li><li>Mezclar en un bol mediano el orégano, la albahaca y el perejil, el tomate seco picado (previamente hidratado con una o dos cucharadas de aceite de oliva), la pimienta y el ajo.</li><li>Tamizar la harina junto con la levadura en un bol grande. Añadir la sal y el azúcar.</li><li>Hacer un hueco en el centro del bol donde está la harina y añadir los ingredientes del otro bol. Mezclar bien todo.</li><li>Añadir la cerveza y mezclar con una cuchara de madera hasta unificar la mezcla.</li><li>Verter la mezcla en el molde e introducir en el horno 10 min a 210ºC.</li><li>Pasados 10 min, bajar la temperatura a 200ºC y dejar otros 25 min.</li><li>Una vez pasados los 25 min, pintar el pan con aceite (con una brocha) y hornear 5 min más.</li><li>Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Salir de la cocina para evitar la tentación de probar el pan caliente.</li></ol>
</div>BocaDoshttp://www.blogger.com/profile/13053657558357961801noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5347048566095210968.post-18887834650893276212023-09-17T14:42:00.001+02:002023-09-17T18:48:22.159+02:00Albóndigas caseras en salsa<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkoNayId55w9THQ_t23IDOWD4XvsOQduEqslo4DQGtZUpuW11C_vCUekvHL2ceP2S_0RP-bb8x87C5_1qW05SlLvgwgKmz1Qi9EkoIpDIPbVc-_YQ5boFuHz7XAuNVOqE6Z0y0P14Rbdws94MMxWsI2Gp4NwLNCFARjYta-QvJN42aHK4qNVsmW9EfXos/s773/Albo%CC%81ndigas%20BcD%20recortada.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="773" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkoNayId55w9THQ_t23IDOWD4XvsOQduEqslo4DQGtZUpuW11C_vCUekvHL2ceP2S_0RP-bb8x87C5_1qW05SlLvgwgKmz1Qi9EkoIpDIPbVc-_YQ5boFuHz7XAuNVOqE6Z0y0P14Rbdws94MMxWsI2Gp4NwLNCFARjYta-QvJN42aHK4qNVsmW9EfXos/s16000/Albo%CC%81ndigas%20BcD%20recortada.jpg" /></a></div><br /><p><br /></p><p style="text-align: justify;">A todo el mundo le gustan las albóndigas. Bueno, al menos yo no conozco a nadie a quien no le gusten, ya que pueden hacerse de cualquier cosa: verduras, legumbres, pescado, carne... Hoy os traigo unas de ternera que siempre triunfan en mi casa porque quedan muy jugosas y porque la salsa está para chuparse los dedos. Otro motivo por el que merece la pena pasar una mañana cocinando es que congelan estupendamente, así que tendréis varias raciones listas para cualquier día tonto en que no tengáis tiempo (o ganas) de hacer nada. </p><h2 style="text-align: left;"><span style="color: #990000;">Albóndigas de ternera en salsa</span></h2><p style="text-align: justify;"></p><ul><li>Raciones: 3-4 (salen 15 albóndigas de buen tamaño)</li><li>Tiempo de preparación: 2 horas</li><li>Dificultad: media. Para cocinillas a quienes no les disguste manipular carne<br /></li></ul><h3><span style="color: #990000;">Ingredientes</span></h3><h4>Para las albóndigas</h4><div><ul><li>500 g carne de aguja de ternera picada (se puede utilizar otra carne)</li><li>1 cebolla mediana muy picada</li><li>1 o 2 dientes de ajo machacados (o muy picados)</li><li>4 cucharadas de pan rallado</li><li>3 cucharadas de vino blanco</li><li>1 huevo grande batido</li><li>sal y pimienta al gusto</li><li>varias cucharadas de harina de garbanzo (o de trigo) para enharinar las albóndigas</li><li>aceite de oliva para freírlas </li></ul></div><h4>Para la salsa</h4><div><ul><li>4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra</li><li>2 cebollas grandes picadas</li><li>2-3 ajos laminados o picados</li><li>2 tomates troceados</li><li>1 zanahoria troceada</li><li>1 cucharadita de bovril (o 1 pastilla de caldo de carne)</li><li>1/2 vaso de vino blanco</li><li>1 vaso de agua</li><li>1 cucharadita de ají (opcional)</li><li>1 cucharadita de cúrcuma </li><li>perejil fresco picado (opcional)</li><li>sal y pimienta</li></ul><h3 style="text-align: left;"><span style="color: #990000;">Instrucciones</span></h3></div><div><ol><li>Mezclar todos los ingredientes de las albóndigas en un cuenco grande. Tapar y dejar que se adobe la mezcla mientras preparamos los ingredientes para la salsa. (Mi madre dice que quedan más ricas si las dejamos 24 h adobándose en la nevera y las hacemos al día siguiente. Si no tenéis prisa, podéis hacerlo así)</li><li>Formar las albóndigas del tamaño que más os guste, enharinarlas y freírlas en una sartén pequeña con poco aceite. Solo hace falta que se doren un poco de forma uniforme. Escurrir bien y reservar.</li><li>En una olla grande baja, saltear las cebollas, los ajos y la zanahoria con el aceite que utilizasteis para freír las albondigas. Añadir las especias (cúrcuma, ají, pimienta) y remover. Incorporar los tomates y dejar que se haga un buen sofrito a fuego medio-bajo.</li><li>Añadir el vino blanco y el bovril (o la pastilla de caldo de carne). Mezclar bien y dejar que hierva unos segundos. Incorporar el agua y un poco de sal. Dejar que se cocine a fuego medio hasta que esté todo bien integrado. Apagar el fuego.</li><li>Verter toda la salsa en el vaso de la batidora y batir hasta que esté cremoso. Volver a echar la salsa en la olla.</li><li>Echar las albóndigas en la olla con la salsa. Tapar y dejar que se cocinen a fuego medio-bajo entre 10 y 20 minutos, según el tamaño de las albóndigas. </li><li>Añadir el perejil fresco picado y servir. </li><li>Se pueden acompañar de arroz, patatas, espaguetis... </li></ol></div><h3 style="text-align: left;"><span style="color: #990000;">Notas</span></h3><div><ul style="text-align: left;"><li>Se pueden hacer con carne de cerdo o bien mezclar ambas.</li><li>Se puede hacer con vino tinto en lugar de blanco.</li><li>Se puede utilizar otro aceite más económico (aunque el sabor no será el mismo).</li></ul></div><div><br /></div> <p></p><p style="text-align: justify;"><br /></p>BocaDoshttp://www.blogger.com/profile/13053657558357961801noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5347048566095210968.post-42733036379741662042023-03-17T17:56:00.000+01:002023-03-17T17:56:07.106+01:00Croquetas de langostinos, las de mamá<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCuGRhUfWIGbr1kckXGcpgG4SVWAMYomlLhCte21XtJy2-FAg6zpBfgws1irp7t8hCdGt8BWqSBcecMiI3lmXUPSiyZjivhQxwxSi1n8KqD-ubi2C0K_VKafbxRfvSLF2aT05g6i2xr6u0FxkTggp-pajpIpH7Io22F1SCji71s9PxgAohKJAJOXh9/s1500/Croquetas%20BcD.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1500" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCuGRhUfWIGbr1kckXGcpgG4SVWAMYomlLhCte21XtJy2-FAg6zpBfgws1irp7t8hCdGt8BWqSBcecMiI3lmXUPSiyZjivhQxwxSi1n8KqD-ubi2C0K_VKafbxRfvSLF2aT05g6i2xr6u0FxkTggp-pajpIpH7Io22F1SCji71s9PxgAohKJAJOXh9/w640-h640/Croquetas%20BcD.jpg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><span style="font-size: large;">Croquetas. Una palabra que hace sonreír y salivar a gran parte de la población. Ese gran manjar crujiente, jugoso y versátil.</span><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">¿Mis croquetas favoritas? Las de mi madre, sin duda. He probado muchas croquetas y ningunas como las suyas de langostinos. Espectaculares: crujientes por fuera, cremosas por dentro, con tropezones de langostinos a cada bocado... </span></div><div><span style="font-size: large;"> <br /><div style="text-align: justify;">El único problema, como ya comenté en alguna ocasión, es que mi madre se guía por su instinto, y conseguir la receta es bastante complicado a menos que me pegue a ella cual-lapa-reportera-del-corazón mientras está cocinando. Tras intentarlo varias veces, esta es la receta que he conseguido. Las cantidades no son cien por cien exactas porque lo de usar báscula no va con mi madre, pero las he hecho con esta receta y salen bien. Eso sí, a mí no me salen exactamente igual que las de mi madre, eso es imposible, es uno de los maravillosos misterios de la naturaleza.</div></span>
<br />
<a name='more'></a><br />
<div>
<h2 style="text-align: left;"><span style="background-color: white; color: #b45f06;"><b>Croquetas de langostinos, las de mamá</b></span><span><span style="color: #b45f06;"> </span><br /><p style="text-align: left;"></p><p style="text-align: left;"></p><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-weight: normal;">Raciones: </span><span style="font-weight: normal;">4</span></li><li><span style="background-color: white; font-weight: normal;">Tiempo de preparación:</span><span style="background-color: white; font-weight: normal;"> 10mins</span></li><li><span style="font-weight: normal;">Tiempo de cocción:</span><span style="font-weight: normal;"> 40mins</span></li><li><span style="font-weight: normal;">Total:</span><span style="font-weight: normal;"> 50mins + el tiempo que tarde en enfriar la bechamel</span></li><li><span style="background-color: white; font-weight: normal;">Dificultad:</span><span style="background-color: white; font-weight: normal;"> media - para cocinillas que sepan preparar una bechamel y no les asusten las frituras </span></li></ul><p></p><p></p></span></h2></div><div><h3 style="text-align: left;"><span style="background-color: white; color: #b45f06;"><span style="font-size: large;"><b>Ingredientes</b></span> </span></h3></div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-size: large;">1 cebolla pequeña</span></li><li><span style="font-size: large;">250g de colas de langostinos/gambón peladas</span></li><li><span style="font-size: large;">1 chorro de aceite de oliva</span></li><li><span style="font-size: large;">1 huevo</span></li><li><span style="font-size: large;">pan rallado</span></li></ul><span style="font-size: large;">Para la <b>bechamel</b> (cantidades aproximadas porque "una ya va viendo lo que la bechamel necesita"):<br /></span><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-size: large;">4 cucharadas colmadas de harina</span></li><li><span style="font-size: large;">3 vasos grandes de leche de soja sin azúcar</span></li><li><span style="font-size: large;">una pizca de sal</span></li></ul>
<br />
<h3 style="text-align: left;"><b><span style="color: #b45f06; font-size: large;">Instrucciones</span></b></h3><span style="font-size: large;">
1) Picar la cebolla y los langostinos en trocitos<br />
2) Sofreír con un chorro de aceite de oliva y, después, escurrir bien el aceite sobrante con un colador<br />
3) Con el aceite del sofrito, la harina, la leche y la sal, hacer una bechamel para croquetas. Si vemos que el aceite es escaso le añadimos un poco más (sin pasarse!)<br />
4) Cuando la bechamel esté ligada, agregarle los langostinos y la cebolla y mezclar bien.<br />
5) Dejar que enfríe a temperatura ambiente durante unas horas<br />
6) Hacer bolitas redondas u ovaladas tamaño 'croquetas'<br />
7) Rebozar en huevo, luego en pan rallado y freír en abundante aceite hasta que estén doradas<br />
</span><div style="text-align: center;"><br /></div>
</div>BocaDoshttp://www.blogger.com/profile/13053657558357961801noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5347048566095210968.post-85707048218897264002022-11-04T22:32:00.007+01:002023-03-12T22:35:57.516+01:00Dónuts de plátano y chocolate sin azúcar<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhA-YU8EhnzfBCqymbiNuB5nfAMwJZhJTofGMieTmGPQrefJw6FH_sN01KnHcdn0kgnEDAaqfLnPnEkWo6TNNWGAxtzvhh40Xt4f640AoKWN7woAqs2__0iY270mJeaf9MBH0GgiQ_f5cY3WLfPRkrnuER-MVWvd8yLUoQMtZnNAmb06MO6YbIRJGP-/s1024/0-Do%CC%81nut-pla%CC%81tano-BcD-1024x725.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="725" data-original-width="1024" height="454" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhA-YU8EhnzfBCqymbiNuB5nfAMwJZhJTofGMieTmGPQrefJw6FH_sN01KnHcdn0kgnEDAaqfLnPnEkWo6TNNWGAxtzvhh40Xt4f640AoKWN7woAqs2__0iY270mJeaf9MBH0GgiQ_f5cY3WLfPRkrnuER-MVWvd8yLUoQMtZnNAmb06MO6YbIRJGP-/w640-h454/0-Do%CC%81nut-pla%CC%81tano-BcD-1024x725.jpg" width="640" /></a></div><br />Admito que hasta que nació la peque no se me había ocurrido hacer dónuts. Es de esas cosas que pensaba que sería complicado hacer sin leche o sin freír, no sé por qué, así que nunca indagué sobre el tema. Sin embargo, cuando se me acabaron los recursos (y la paciencia) para que la peque volviera a comer fruta, empecé a investigar un poco. Mi intención era hacerlos relativamente sanos, así que me alejé de los clásicos –que sí llevan leche y, habitualmente, una tonelada de azúcar–. Me compré un molde de silicona de dónuts pequeños y empecé a hacer pruebas. Los plátanos no suelen fallar y es algo que suele madurarse sin que apenas nos demos cuenta y eso hace que no necesitemos echarle azúcar, otra ventaja. La verdad es que es mucho más fácil de lo que pensaba y me arrepiento de no haber probado antes porque quedan muy esponjosos y riquísimos. Además, como llevan fruta, más almendra o cacahuete, son más nutritivos como desayuno o merienda.<p></p><p><span></span></p><a name='more'></a>La receta que os traigo es la definitiva, vamos, que no falla. Solo necesitáis tener el molde de silicona para dónuts, que se puede comprar en cualquier parte hoy en día. Con unos plátanos maduros y unos pocos ingredientes, sin azúcar, harina, ni lácteos, en menos de media hora tendréis un desayuno o una merienda estupendos. En casa los han devorado, lo que significa que están muy ricos, ya que ahora tengo paladares más selectos a mi alrededor. Os dejo la receta por si os animáis y me voy corriendo a la cocina a ver si me han dejado alguno. <p></p><h2 style="text-align: left;"><strong>Dónuts fáciles de plátano y chocolate sin azúcar</strong></h2><ul><li>Raciones: salen 6-8 dónuts</li><li>Tiempo de preparación: 10 minutos</li><li>Tiempo de cocción: 20 minutos</li><li>Dificultad: muy fácil. Para cocinillas que sepan pelar plátanos, usar la batidora y encender el horno.</li></ul><h4><strong>Ingredientes</strong><strong></strong></h4><ul><li>2 plátanos maduros</li><li>2 huevos</li><li>30 ml aceite de oliva virgen extra</li><li>45 g copos de avena </li><li>50 g cacahuete molido o almendra molida, lo que prefiráis</li><li>7 g levadura química o bicarbonato </li><li>30 g cacao puro en polvo sin azúcar</li><li>Opcional: 6 nueces troceadas</li></ul><h4><strong>Instrucciones</strong></h4><ul><li>Precalentar el horno a 180º C. </li><li>Echar todos los ingredientes excepto las nueces en el vaso de la batidora. </li><li>Batir hasta que sea una pasta homogénea. </li><li>Rellenar los moldes de dónut hasta un poco más de la mitad. Colocar unos trozos de nuez en cada uno. </li><li>Hornear 20 minutos a 180ºC o hasta que los pinchéis con un palillo y salga limpio. </li><li>Desmoldar, dejar enfriar y listo. </li></ul><h4><strong>Notas</strong></h4><ul><li>Se pueden congelar. </li><li>Se puede utilizar la misma masa para hacer un bizcocho en un molde alargado pequeño. Únicamente habrá que hornearlo unos 5-10 minutos más (en total unos 25-30 minutos). </li></ul>BocaDoshttp://www.blogger.com/profile/13053657558357961801noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5347048566095210968.post-9950077094416145732022-10-27T22:22:00.029+02:002023-03-12T22:30:41.937+01:00Lasaña vegana<p><span style="background-color: white; caret-color: rgb(25, 30, 35); color: #191e23; font-family: "Noto Serif"; font-size: 16px; white-space: pre-wrap;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIDaZtidsfpGtk2QMukpTGonaUA6viGiuvPGwZwHKc0RnrkZd4j30xE_yHZPrQ-cOcHThICPLs61EbsvCKjVAJZhRNshYqcXWxVXwOmQlz-eR2lv_3RlugjjL8FICSCcprqJpxWx9bIeD_fF4sHW7BDxmRWdGLVvdORFr-XRem2-NFOKuJse-a1bwH/s1024/Lasan%CC%83a-de-verduras-bcd-1024x772.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="772" data-original-width="1024" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIDaZtidsfpGtk2QMukpTGonaUA6viGiuvPGwZwHKc0RnrkZd4j30xE_yHZPrQ-cOcHThICPLs61EbsvCKjVAJZhRNshYqcXWxVXwOmQlz-eR2lv_3RlugjjL8FICSCcprqJpxWx9bIeD_fF4sHW7BDxmRWdGLVvdORFr-XRem2-NFOKuJse-a1bwH/s16000/Lasan%CC%83a-de-verduras-bcd-1024x772.jpg" /></a></div><br />¿Seguís ahí? Espero que no os hayáis olvidado de mí tras tanto tiempo. Os aseguro que tengo una buena razón para haber desaparecido una temporada: ¡he aumentado la familia! Estoy muy contenta de que ahora seamos más de dos. Eso sí, ahora para mí el tiempo discurre a otro ritmo. Y hasta aquí mi resumen de la maternidad. 😂 <p></p><p><span></span></p><a name='more'></a><span style="background-color: white; caret-color: rgb(25, 30, 35); color: #191e23; font-family: "Noto Serif"; font-size: 16px; white-space: pre-wrap;"><div style="text-align: justify;">Que no cunda el pánico, las recetas seguirán siendo sin lácteos, para pocas raciones, sencillas y, como siempre, deliciosas. Al mismo tiempo, dado que todavía no he encontrado un giratiempo que funcione, es probable que suba recetas con menos frecuencia –pero eso no significa que no cocine, como podéis comprobar quienes me seguís en <a aria-label=" (abre en una nueva pestaña)" href="https://www.instagram.com/bocados4two/" rel="noreferrer noopener" style="box-sizing: inherit; color: #007fac; outline: 0px; transition-duration: 0.05s; transition-property: border, background, color; transition-timing-function: ease-in-out;" target="_blank">Instagram</a>–.</div></span><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; caret-color: rgb(25, 30, 35); color: #191e23; font-family: "Noto Serif"; font-size: 16px; white-space: pre-wrap;">A menos que queráis que comparta la locura que han sido los últimos años, algo que dudo, vamos a centrarnos en la receta de hoy, que es estupenda: </span><span style="box-sizing: inherit; caret-color: rgb(25, 30, 35); color: #191e23; font-family: "Noto Serif"; font-size: 16px; font-weight: 600; white-space: pre-wrap;">lasaña de verduras</span><span style="background-color: white; caret-color: rgb(25, 30, 35); color: #191e23; font-family: "Noto Serif"; font-size: 16px; white-space: pre-wrap;"> para más de dos. Las ventajas de esta receta son... todas: </span><span style="box-sizing: inherit; caret-color: rgb(25, 30, 35); color: #191e23; font-family: "Noto Serif"; font-size: 16px; font-weight: 600; white-space: pre-wrap;">es vegana, gusta a toda la familia</span><span style="background-color: white; caret-color: rgb(25, 30, 35); color: #191e23; font-family: "Noto Serif"; font-size: 16px; white-space: pre-wrap;"> (grandes y peques, comprobado), </span><span style="box-sizing: inherit; caret-color: rgb(25, 30, 35); color: #191e23; font-family: "Noto Serif"; font-size: 16px; font-weight: 600; white-space: pre-wrap;">recalienta y congela fenomenal y está riquísima</span><span style="background-color: white; caret-color: rgb(25, 30, 35); color: #191e23; font-family: "Noto Serif"; font-size: 16px; white-space: pre-wrap;">. Por eso se ha convertido en una de nuestras favoritas para solucionar la comida de varios días, ahora que tenemos menos tiempo de lo habitual. </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; caret-color: rgb(25, 30, 35); color: #191e23; font-family: "Noto Serif"; font-size: 16px; text-align: start; white-space: pre-wrap;">¿Os animáis? Aquí os la dejo con todos los detalles: </span></p><h2><strong>Lasaña de verduras</strong><strong></strong></h2><ul><li>Raciones: 4-6 </li><li>Tiempo de preparación: 60 minutos</li><li>Dificultad: media. Para cocinillas que sepan hacer bechamel.</li><li>Notas: Recalienta fenomenal y también se pueden congelar las raciones de forma individual y tener comida casera preparada para días con poco tiempo.</li></ul><h4 style="text-align: left;"><strong>Ingredientes</strong><strong></strong></h4><ul><li>3 berenjenas grandes</li><li>1 cebolla grande</li><li>8 champiñones grandes</li><li>6 dientes de ajo hermosos </li><li>1 cucharada de jengibre fresco rallado</li><li>4 tomates para salsa o 1 bote de tomate triturado natural</li><li>1 cucharadita de cúrcuma</li><li>2 cucharaditas de curry suave (o picante, si no hay peques)</li><li>¼ cucharadita de pimienta de Jamaica (o pimienta negra)</li><li>½ cucharadita de canela (que sí, hacedme caso, no quedará dulce)</li><li>Sal al gusto (poca si hay peques)</li><li>1 paquete de láminas de pasta fresca para lasaña (o pasta seca de la que no necesita hervirse previamente, que es un engorro) </li></ul><p><strong>Para la bechamel:</strong></p><ul style="text-align: left;"><li>1 chorro de aceite de oliva virgen extra</li><li>2 cucharadas de harina</li><li>1 litro de leche de soja sin azúcar</li><li>sal y nuez moscada al gusto</li><li>(opcional) queso rallado sin lactosa para gratinar</li></ul><h4><strong>Instrucciones</strong><strong></strong></h4><ol style="text-align: left;"><li>Precalentar el horno a 200 º C.</li><li>Lavar y trocear las berenjenas en dados pequeños. Extender sobre una bandeja de horno, previamente cubierta con papel de hornear. Salpimentar y rociar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Hornear 20 minutos o hasta que esté dorada. </li><li>Mientras tanto, poner una cacerola grande al fuego con aceite de oliva y hacer un sofrito con la cebolla picada, los ajos machacados o muy picados y el jengibre rallado.</li><li>Lavar y picar todos los champiñones excepto 2 grandes, que servirán para decorar al final. Añadir los champiñones y todas las especias al sofrito. Mezclar y dejar que se haga unos minutos a fuego medio (con la cacerola destapada para evitar que los champiñones suden demasiado y se convierta todo en una sopa).</li><li>Rallar los tomates y añadirlos al sofrito. </li><li>Incorporar la berenjena asada a la salsa. Mezclar y dejar que se cocine unos minutos. Probar el punto de sal y añadir más si hiciera falta. </li><li>Coger una bandeja o molde que pueda hornearse. A mí me gusta usar bandejas rectangulares de cristal (tipo pyrex) porque así veo cómo se va haciendo por los laterales, pero serviría cualquier recipiente apto para horno.</li><li>Montar la lasaña: echar una cucharadita de salsa de tomate en la base de la fuente para evitar que se pegue la pasta al fondo y luego ir colocando una capa de láminas de pasta y otra de salsa, terminando con una capa de pasta. </li><li>Ahora es momento de hacer la bechamel. Coger unas varillas, una cacerola (mis favoritas son las de acero inoxidable para evitar remordimientos con las varillas) y ponerla a fuego medio con un buen chorro de aceite de oliva. Añadir la harina y mezclar bien con las varillas. Es imprescindible que la harina se cocine bien. Después, ir añadiendo la leche poco a poco sin dejar de mezclar hasta que notemos que ha espesado. Echar sal y nuez moscada al gusto. </li><li>Verter la bechamel sobre la capa de pasta de lasaña hasta que esté completamente cubierta. Colocar encima los champiñones que habíamos reservado en láminas finas. </li><li>Meter al horno y gratinar hasta que esté dorada. ¡Listo! </li></ol><figure class="wp-block-image"><img alt="" class="wp-image-1993" src="https://www.bocados4two.com/wp-content/uploads/2022/10/Porci%C3%B3n-lasa%C3%B1a-1024x769.jpg" /><figcaption>Porción de lasaña de verduras vegana</figcaption></figure>BocaDoshttp://www.blogger.com/profile/13053657558357961801noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5347048566095210968.post-55492847859987788832017-07-01T22:15:00.024+02:002023-03-12T22:21:18.864+01:00Magdalenas de limón con chocolate negro<p><span style="text-align: justify;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEickMJSSoEd52F-0X-nEOKFEC2-tlP-AR5l-c5v1P27WY8rRskvOzarn1sQtm_7-20ZIMoOIlNbi_NvUFzk4LDwIyax5Jfi1ZAw0S5O6ZWjaORL8YptxKp7IfsnlsoXQnlIB0KtwEuJ1JnRGg9OG9T1apHey68t3QOyvKtbcyAYhVwS8jH_9JkbNyW3/s1600/magdalenas-limo%CC%81n-chocolate-bcd.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEickMJSSoEd52F-0X-nEOKFEC2-tlP-AR5l-c5v1P27WY8rRskvOzarn1sQtm_7-20ZIMoOIlNbi_NvUFzk4LDwIyax5Jfi1ZAw0S5O6ZWjaORL8YptxKp7IfsnlsoXQnlIB0KtwEuJ1JnRGg9OG9T1apHey68t3QOyvKtbcyAYhVwS8jH_9JkbNyW3/s16000/magdalenas-limo%CC%81n-chocolate-bcd.jpg" /></a></div><br />Llevaba varias semanas sin hacer bizcochos y ayer me dio el impulso pastelero gracias a una novela. El caso es que siempre ando con un par de libros encima, suelo compaginar géneros diferentes, y uno de los que he leído esta semana ha sido una novela ligera sobre una pastelería londinense. Era lógico que leyendo una historia que incluye una receta de pastel por capítulo me entraran ganas de hacer magdalenas al terminarlo, ¿no? La pena es que no he podido utilizar ninguna de las recetas porque rebosan mantequilla por todas partes y los lácteos no son lo mío. Pero eso no fue obstáculo para que encendiese el horno, me pusiese el delantal y preparase<span style="text-align: justify;"> </span><strong style="text-align: justify;">una de mis recetas favoritas de magdalenas: de cítricos con chocolate. Esa combinación no falla nunca.</strong><span style="text-align: justify;"> </span><span style="text-align: justify;">En apenas media hora, gracias a una tableta de chocolate negro, un limón, zumo de naranja, jengibre y los ingredientes básicos de un bizcocho, toda la casa tenía un aroma delicioso. </span><p></p><p style="text-align: justify;"><span></span></p><a name='more'></a>Aquí os dejo la receta, <strong>sin gota de lácteos</strong> ni grasas raras, que se lee cada cosa por ahí...<p></p><h2 style="text-align: left;"><span style="color: #ff6600;">Magdalenas de limón y chocolate sin lácteos</span></h2><ul><li>Raciones: salen 9 magdalenas grandes o 16 normales</li><li>Tiempo de preparación: 30 minutos</li><li>Dificultad: fácil. Para cocinillas que tengan ganas de un bocado dulce, esponjoso y muy ligero. Ah, y que sepan usar un rallador.</li></ul><h3><span style="color: #ff6600;">Ingredientes</span></h3><ul><li>4 claras de huevo a punto de nieve</li><li>2 yemas (sin yemas también queda bien)</li><li>80 g de panela o azúcar moreno</li><li>60 ml de aceite de oliva virgen extra</li><li>110 g de zumo de naranja</li><li>2 cucharaditas de levadura</li><li>165 g de harina</li><li>1/2 cucharadita de sal</li><li>la ralladura de un limón grande</li><li>1 cucharada de jengibre fresco rallado</li><li>100 g de chocolate negro rallado (o en trozos pequeños)</li></ul><h3><span style="color: #ff6600;">Instrucciones</span></h3><ol><li>Precalentar el horno a 200 º C.</li><li>Poner las claras a punto de nieve y reservar.</li><li>Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas.</li><li>Añadir el aceite de oliva, el zumo y mezclar hasta que esté integrado.</li><li>Mezclar la harina tamizada con la levadura y la sal. Añadir a la mezcla líquida y batir hasta que no queden grumos.</li><li>Echar el jengibre y la ralladura de limón. Remover.</li><li>Incorporar las claras a punto de nieve poco a poco e ir removiendo para integrarlas. (Lo de poco a poco va en serio, si lo mezcláis a lo bestia os arriesgáis a que el bizcocho no quede esponjoso). Ha de quedar una masa homogénea.</li><li>Por último, añadir el chocolate y distribuirlo de forma uniforme.</li><li>Verter la masa en los moldes.</li><li>Hornear durante 15-20 minutos a 200 º C.</li></ol><h4><span style="color: #ff6600;">Notas</span></h4><ul><li>Si no podéis hacer zumo de naranja natural, podéis utilizar zumo envasado, a ser posible sin azúcar añadido.</li><li>He probado a hacer esta receta sin yemas y sale bien. En los supermercados venden unos botes de claras de huevo pasteurizadas que dan buen resultado.</li><li>Se puede utilizar azúcar blanco en vez de panela o azúcar moreno.</li></ul>BocaDoshttp://www.blogger.com/profile/13053657558357961801noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5347048566095210968.post-80285650097270666662017-06-17T22:09:00.016+02:002023-03-17T11:07:57.750+01:00Pollo teriyaki con arroz salvaje<p><span style="text-align: justify;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdy9Ya0naHnGbD9hD0nUgkHiDEZGF_Qyb3uDqPJKHYP9QCHSY_qmqiH9mKop1BRIHBGq7AA1FB7nT2hRUtM_OvzPHVW7n-aubAuQlHQz6YxKc_TV6sJvEuTVVjcgMTvZJdQJwUO2krbw3XT7l-d4-OyASF3niYoyUK-wK_ShzNPpi77Q94IQk0ZnWY/s2457/IMG_8376-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2448" data-original-width="2457" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdy9Ya0naHnGbD9hD0nUgkHiDEZGF_Qyb3uDqPJKHYP9QCHSY_qmqiH9mKop1BRIHBGq7AA1FB7nT2hRUtM_OvzPHVW7n-aubAuQlHQz6YxKc_TV6sJvEuTVVjcgMTvZJdQJwUO2krbw3XT7l-d4-OyASF3niYoyUK-wK_ShzNPpi77Q94IQk0ZnWY/s16000/IMG_8376-2.jpg" /></a></div><br />Tengo una libreta pequeña que me ha acompañado en todos mis viajes de los últimos veinte años. Por desgracia, ya está un poco destartalada y hace un par de años que descansa en la sección culinaria de mi pequeña biblioteca. Aunque jamás me desharé de ella, cuando tengo un rato voy pasando a limpio, a un cuaderno más robusto que ha tomado el relevo, todas las notas, trucos y recetas que llevo apuntando estas dos décadas.<p></p><p style="text-align: justify;"><span></span></p><a name='more'></a>El problema es que he ido anotando allá por donde iba, así que a veces encuentro una página con una letra estupenda y sé que es una receta que me ha dado un amigo en alguna comida porque pone "Risotto fulanito"; pero la mayoría son apuntes tomados en un mercado de algún lugar lejano, o de algún libro/programa de radio o tv que me gustó y anoté a toda prisa para no olvidar algún ingrediente. Hay un batiburrillo multicultural encantador. Sin embargo, me enfado conmigo misma por no haber anotado dónde, cuándo y con quién en muchos de los casos. Me encantaría conservar todos los detalles por escrito y añadirlos a mis cuadernos de viajes.<p></p><p style="text-align: justify;">Bueno, y ¿a qué viene todo esto? Pues a que esta receta de teriyaki está en mi cuaderno y no tengo ni idea de dónde la he sacado. Lo que os aseguro es que sale riquísima, tanto con albóndigas (que ya colgaré otro día) como con tiras de pollo. <strong>En apenas 20 minutos se prepara todo y la salsa teriyaki se puede guardar</strong> <strong>para otra ocasión,</strong> aunque en mi casa tiene tanto éxito que no suele sobrar.</p><h2 style="text-align: left;"><span style="color: #ff6600;">Pollo teriyaki con arroz salvaje</span></h2><ul><li>Raciones: 2</li><li>Tiempo de preparación: 20 minutos</li><li>Dificultad: fácil. Para cocinillas a quienes les gusten las salsas asiáticas</li></ul><h3><span style="color: #ff6600;">Ingredientes</span></h3><ul><li>400 g filetes de pollo de corral de buena calidad</li><li>2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra</li><li>1 cucharada de semillas de sésamo</li><li>1 taza de arroz salvaje (de hecho, es arroz largo mezclado con un cereal que parece arroz, pero no es arroz)</li></ul><p><b>Para la salsa teriyaki:</b></p><ul><li>2 cucharadas de vino blanco</li><li>3 cucharaditas de azúcar</li><li>2 cucharadas de mirin</li><li>2 cucharadas de salsa de soja</li><li>1 cucharada de copos de ají picante (opcional)</li></ul><h3><span style="color: #ff6600;">Instrucciones</span></h3><ol><li>Cortar el pollo en tiras de un par de centímetros.</li><li>Echar un par de cucharadas de aceite a una sartén grande o un wok. Saltear el pollo hasta que esté dorado.</li><li>Bajar el fuego y añadir las semillas de sésamo. Mezclar bien para que se distribuyan por todo el pollo. Bajar el fuego a mínimo.</li><li>Mezclar en un cuenco todos los ingredientes de la salsa teriyaki.</li><li>Cocer el arroz en su punto con agua y un poco de sal. Yo suelo dejarlo 12 minutos porque el arroz salvaje tarda un poco más en cocerse que el basmati, por ejemplo, pero seguid las instrucciones del paquete.</li><li>Mientras se cuece el arroz, verter la salsa sobre el pollo y mezclar bien. Subir el fuego ligeramente y dejar que se cocine hasta que la salsa espese e impregne todo el pollo. Hay que recordar que lleva azúcar y se puede quemar con facilidad a fuego fuerte. En unos 5 minutos a fuego medio estará listo.</li><li>Colar bien el arroz. Servir las tiras de pollo sobre el arroz.</li></ol><h4><span style="color: #ff6600;">Notas</span></h4><ul><li>Si no tenéis salsa mirin, podéis añadir más salsa de soja. No es lo mismo, y sé que habrá algunos que se echen las manos a la cabeza igual que con el chorizo de la polémica paella de Jamie Oliver, pero en casos de necesidad y ganas de teriyaki o pseudoteriyaki hay que ser creativo y usar lo que hay en la despensa.</li><li>La salsa que sobre se puede congelar en bolsitas herméticas. Debido a los ingredientes, no se endurecerá y la tendréis preparada para cualquier otra ocasión.</li></ul>BocaDoshttp://www.blogger.com/profile/13053657558357961801noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5347048566095210968.post-37281400526689768132017-05-07T22:02:00.028+02:002023-03-12T22:09:04.199+01:00Chuletón de coliflor<p style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHsgkailPck2Rs8guxOrsJDZCfPZQUAhO50SoG_yCaobh7Ka9QiE-V1PqoQ44v-fW4PZ4CPNRHsiNUcNMNTiBR_Lgk4rpSNyQOE0JsoWiEcN43DT4-vSrbRHR81AYRJiN8pIekpa5nBvLuWEeUQG1__bvBv61SDo3HQXounQgJRmo6hcJ-YrjVHbJ6/s2457/IMG_8338-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2448" data-original-width="2457" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHsgkailPck2Rs8guxOrsJDZCfPZQUAhO50SoG_yCaobh7Ka9QiE-V1PqoQ44v-fW4PZ4CPNRHsiNUcNMNTiBR_Lgk4rpSNyQOE0JsoWiEcN43DT4-vSrbRHR81AYRJiN8pIekpa5nBvLuWEeUQG1__bvBv61SDo3HQXounQgJRmo6hcJ-YrjVHbJ6/s16000/IMG_8338-2.jpg" /></a></div><br />Quienes somos cocinillas siempre acabamos hablando de comida. Siempre. Así que aunque hayamos quedado para hablar de literatura victoriana o de las últimas series a las que nos hemos enganchado, <span style="text-align: justify;">siempre hay un detalle que hace que la conversación se desvíe hacia la comida.</span><p></p><p style="text-align: justify;">Precisamente, hace un par de días estaba con unas amigas y acabamos hablando de chuletones. Claro, como me conocen bastante bien, se quedaron de piedra cuando les dije que había comido un chuletón delicioso esa misma semana. «¿Tú? ¿Chuletón? ¡Anda ya!» Yo insistí, todo lo seria que pude, hasta que me pidieron que les diera detalles del corte. Y ahí empezó la discusión sobre lo que sí se puede denominar chuletón y lo que no. ¿Acaso no hay algunos que le llaman «suspiros» a cierto tipo de casquería de ternera y, que yo sepa, suspiran bastante poco? Eso por no entrar en los nombrecitos que les ponen a los intestinos de animales que se comen por algunas latitudes. Visto lo visto, <strong>¿por qué no voy a poder llamar chuletón a esta preciosa sección de coliflor?</strong> Pues eso.</p><p style="text-align: justify;"><span></span></p><a name='more'></a>Si os gusta tanto la coliflor como a mí, la habréis probado de mil maneras y sabréis que su sabor cuando está cocida o asada o cruda es completamente diferente. Si todavía no la habéis probado asada, tenéis que hacerlo. En serio, es una delicia y, <strong>además, no queda ese aroma espantoso por toda la casa como cuando se cuece</strong>.<p></p><p style="text-align: justify;">La próxima vez que veáis una coliflor de tamaño medio a buen precio, recordad esta receta y sorprenderéis a más de una/o con un buen chuletón.</p><h2 style="text-align: left;"><span style="color: #ff6600;">Chuletón de coliflor</span></h2><ul><li>Raciones: 2</li><li>Tiempo de preparación: 40 minutos</li><li>Dificultad: fácil. Para cocinillas amantes de las especias que prefieran una buena coliflor antes que un trozo de carne.</li></ul><h3><span style="color: #ff6600;">Ingredientes</span></h3><ul><li> 1 coliflor pequeña</li><li>2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)</li><li>1/2 cucharadita de cúrcuma molida</li><li>1/2 cucharadita de ají picante en copos</li><li>1/4 cucharadita de pimentón de la Vera agridulce (o dulce)</li><li>1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado</li><li>1/2 cucharadita de comino molido</li><li>1 cucharada de mostaza (sin azúcar ni aditivos extraños)</li><li>zumo de 1 limón</li><li>1/2 cucharadita de sal</li><li>1/2 cucharadita de pimienta negra molida</li><li>2 dientes de ajos machacados o rallados</li><li>1 ramillete de perejil fresco</li></ul><h3><span style="color: #ff6600;">Instrucciones</span></h3><ol><li>Precalentar el horno a 200 º C.</li><li>Poner la coliflor sobre su tallo y cortarla a la mitad. De cada mitad cortar un par de "chuletones" de 2 centímetros de grosor.</li><li> Echar una cucharada de AOVE en una sartén y dorar los chuletones un par de minutos por cada lado. Colocarlos sobre una bandeja de horno que previamente hayáis cubierto con papel de horno (para evitar enguarrar más de la cuenta).</li><li>Echar todas las especias en un tarrito y mezclarlas bien con una cucharada de aceite de oliva, la mostaza, los ajos, el zumo de limón y la sal.</li><li>Pintar la coliflor con las especias, ha de quedar bien cubierta.</li><li>Hornear 20 minutos a 200 º C.</li><li>Picar el perejil fresco y echárselo por encima a cada chuletón justo antes de servir.</li></ol><p> </p><p><br /></p>BocaDoshttp://www.blogger.com/profile/13053657558357961801noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5347048566095210968.post-65618889588299992842017-04-14T21:53:00.030+02:002023-03-12T22:02:20.141+01:00Bizcocho de chocolate vegano<p><b style="text-align: justify;"></b></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b style="text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnd8nX6Zvl-QNT3OWdS4MAoxR4Sc52zWPYerIJYJ-NcF-s1ihjj8L9FkoniCbZCWnS39ssiSzmwPWbwk7bC2UCJAcyb-cVWDu1PYaTgoGzmgoC9jNUl6qVQUE9havRtBi9OquhVmbb8wm1gTtz4uHblAVljQ7jp7UGbwQEcUJWTNdJmptArBPnniLs/s1600/bizcocho-de-chocolate-sin.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnd8nX6Zvl-QNT3OWdS4MAoxR4Sc52zWPYerIJYJ-NcF-s1ihjj8L9FkoniCbZCWnS39ssiSzmwPWbwk7bC2UCJAcyb-cVWDu1PYaTgoGzmgoC9jNUl6qVQUE9havRtBi9OquhVmbb8wm1gTtz4uHblAVljQ7jp7UGbwQEcUJWTNdJmptArBPnniLs/s16000/bizcocho-de-chocolate-sin.jpg" /></a></b></div><b style="text-align: justify;"><br />Chocolate</b><span style="text-align: justify;"> </span><span style="text-align: justify;">tiene que ser una palabra mágica porque sólo con mencionarla una empieza a salivar, a sonreír y a sentirse mejor. Eso sólo con la palabra, que cuando se saborea ya… nos quedamos sin palabras. Lo mejor de todo es que el chocolate es un placer beneficioso para la salud. Eso sí, ha de ser chocolate de verdad, o sea, el que contiene</span><span style="text-align: justify;"> </span><b style="text-align: justify;">mínimo 80 % de cacao y no está adulterado con leche ni toneladas de azúcar</b><span style="text-align: justify;">. Antioxidante y estimulante, el cacao es una delicia para el paladar y para la salud.</span><p></p><p style="text-align: justify;"><span></span></p><a name='more'></a>Además de por lo anterior, el bizcocho que os traigo hoy se ha convertido en uno de los imprescindibles de la casa porque les gusta a todo el mundo: a amantes del chocolate, de los bizcochos, a quienes no pueden tomar lácteos, ni huevo, a quienes no les gusta mucho el dulce, a veganos… Y es que <b>este bizcocho no lleva leche, ni huevos, ni mucho azúcar</b>. Es una receta base que podéis modificar ligeramente según lo que más os guste: podéis añadir nueces, trocitos de fruta confitada, ralladura de naranja (como he hecho yo), más especias…<p></p><p style="text-align: justify;">Otra ventaja de <strong>este bizcocho es que es muy esponjoso y congela muy bien</strong>. La semana pasada hice uno en un molde grande de<a href="http://bocados4two.com/mini-bundts-integrales-de-naranja/" rel="noopener" target="_blank"><strong> bundt cake</strong></a> para poder cortarlo en las secciones que marca el propio molde —así no tengo que romperme la cabeza para hacer porciones— y lo congelé casi entero. Con sacarlo la noche anterior es suficiente para disfrutar de un desayuno o un postre estupendo.</p><p style="text-align: justify;">Pero antes de pensar en cómo conservarlo vamos a hacerlo, que el aroma a bizcocho que queda en la casa es delicioso. Sólo por eso ya merece la pena. ¿Nos metemos en harina?</p><h2 style="text-align: left;"><span style="color: #ff6600;">Bizcocho de chocolate vegano (sin huevo ni lácteos)</span></h2><ul><li><strong>Raciones:</strong> 8 </li><li><strong>Tiempo de preparación:</strong> 60 minutos</li><li><strong>Dificultad:</strong> fácil. Para cocinillas que tengan verdadera pasión por el chocolate negro</li></ul><h3><span style="color: #ff6600;">Ingredientes</span></h3><ul><li>2 1/2 tazas de harina (tamizada)</li><li>1 taza de azúcar moreno o panela </li><li>1 taza de cacao en polvo puro sin azúcar</li><li>1 cucharadita de levadura</li><li>1/2 cucharadita de bicarbonato</li><li>1 cucharadita de sal</li><li> 2 1/3 tazas de leche de almendra</li><li>2/3 tazas de aceite de oliva virgen extra</li><li>2 cucharadas de vinagre de manzana</li><li>la ralladura de una naranja grande</li><li>(opcional) 1 vaina de vainilla</li><li>(opcional) una cucharada de naranja confitada en trocitos</li></ul><h3><span style="color: #ff6600;">Instrucciones</span></h3><ol><li>Precalentar el horno a 180 º C.</li><li>Mezclar los ingredientes secos en un bol (si se tamiza la harina, queda mejor).</li><li>Mezclar los ingredientes húmedos, la ralladura de naranja, la vainilla (el interior de la vaina) y la naranja confitada en otro bol.</li><li>Hacer un hueco en los ingredientes secos y verter los húmedos en medio. Mezclar bien hasta que estén integrados y no haya grumos.</li><li>Verter en el molde y hornear 45-50 min. a 180 ºC.</li></ol><h4><span style="color: #ff6600;">Notas</span></h4><ul><li>Si no tenéis problemas para digerir productos lácteos, podéis hacerlo con leche de vaca.</li><li>Podéis utilizar diferentes leches vegetales, yo lo he hecho esta vez con leche de almendras, que me encanta, pero con soja y con avena también sale bien. Eso sí, comprobad la cantidad de azúcar que tiene la bebida que utilicéis, si tiene más de 5 g por cada 100 g, os recomiendo que reduzcáis un poco la cantidad de azúcar que añadáis a la masa.</li></ul><p></p><p style="text-align: justify;"><br /></p>BocaDoshttp://www.blogger.com/profile/13053657558357961801noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5347048566095210968.post-68755081777173587532017-03-04T21:45:00.039+01:002023-03-12T21:53:18.502+01:00Mejillones en escabeche casero<p><span style="text-align: justify;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyOTE77QMKM_Qr7r-zZq9-WoFgnMaGdo9w7m7EiXZQrzM43u4oxwtbIWRHu7WlNvnG4XWww8JFgBmZiXV3BhQk4-ujbEuieCsYvm9mtn7uM7_j2qDM67BonfFCgGOm3MGCCXGc9LTXMwvTcdt0jqoUkyvV3E9ToYcPENl278QlS8L3NvLT7_tsjgVw/s1600/mejillones-en-escabeche-casero.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyOTE77QMKM_Qr7r-zZq9-WoFgnMaGdo9w7m7EiXZQrzM43u4oxwtbIWRHu7WlNvnG4XWww8JFgBmZiXV3BhQk4-ujbEuieCsYvm9mtn7uM7_j2qDM67BonfFCgGOm3MGCCXGc9LTXMwvTcdt0jqoUkyvV3E9ToYcPENl278QlS8L3NvLT7_tsjgVw/s16000/mejillones-en-escabeche-casero.jpg" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;">Soy muy fan de todo aquello que lleve o se prepare con vinagre: pepinillos, banderillas, piparras, boquerones, bienmesabe… Incluso me enganché a las patatas fritas con vinagre durante una de mis etapas por tierras inglesas. La variedad de patatas fritas de bolsa que tienen en Reino Unido es impresionante; menuda pasión que tienen por las <i>crisps</i>. En fin, ¿a qué venía esto? ah, sí, al vinagre, más concretamente al escabeche. ¿Hay algo más rico que un buen escabeche? Probablemente se os estarán ocurriendo muchas cosas, pero quienes adoren el vinagre y el pescado, que me consta que somos multitud, estarán de acuerdo en que <b>un buen escabeche es lo más</b>.</div><p></p><p style="text-align: justify;"><span></span></p><a name='more'></a>Mi relación con esta deliciosa salsa se remonta a mi tierna infancia. Cuando era pequeña solía ir a visitar a unas tías de mi madre que cocinaban requetebién y su casa siempre olía a comida, fuera uno a la hora que fuera. O bien estaban preparando o acababan de preparar algún guiso y recuerdo que siempre había un recipiente metálico de color rojo en la encimera de la cocina con unas sardinas o unos jurelos en escabeche. Siempre. Yo veía, casi a la altura de mis ojos, ese líquido rojizo con los pescaditos tan bien colocados, todos pegaditos, uno al lado del otro, y olía tan bien… «Un día aprenderé a hacer eso anaranjado con pescaditos», me decía.<p></p><p style="text-align: justify;">Pues sí, al final aprendí y también se ha convertido en un clásico en mi casa, sobre todo <strong>cuando llega el fin de semana y apetece tomar unos buenos mejillones de aperitivo o como entrante. </strong></p><p>¿Quién me iba a decir a mí hace taitantos años que en veinte minutos se podía hacer ese líquido anaranjado tan rico?</p><h2 style="text-align: left;"><span style="color: #ff9900;">Mejillones en escabeche casero</span></h2><ul><li>Raciones: 2</li><li>Tiempo de preparación: 20 minutos</li><li>Dificultad: fácil. Para cocinillas que sepan abrir mejillones y les apasione el vinagre.</li></ul><h3><span style="color: #ff9900;">Ingredientes</span></h3><ul><li>250g mejillones</li><li>1 taza/cup de vino blanco</li><li>100 ml AOVE</li><li>3 dientes de ajo laminados</li><li>150 ml vinagre de manzana</li><li>1 cucharadita de pimentón dulce o picante (según vuestro gusto)</li><li>1 hoja de laurel</li><li>1/2 cebolla morada</li><li>perejil fresco</li></ul><h3><span style="color: #ff9900;">Instrucciones</span></h3><ol><li>Limpiar los mejillones (lavarlos, quitarles las barbas, limpiar un poco la cáscara) y echarlos en una cazuela con una taza de vino blanco. Poner a fuego fuerte, tapar y esperar a que abran. Retirar del fuego.</li><li>Separar la carne de los mejillones de su cáscara y quitar las barbas (siempre queda alguna rebelde por ahí).</li><li>En una cazuela mediana, saltear los ajos con el aceite a fuego medio.</li><li>Añadir el laurel y el pimentón al aceite. Dejar que se cocine un minuto.</li><li>Añadir el vinagre. Llevar a ebullición y mezclar bien.</li><li>Añadir los mejillones, mezclar y volver a llevar a ebullición. Retirar del fuego.</li><li>Cortar la cebolla morada en tiras.</li><li>Servir los mejillones con perejil picado y unas tiras de cebolla morada.</li></ol><h4><span style="color: #ff9900;">Notas</span></h4><ul><li>Si os gusta mucho el picante, echadle una guindilla al aceite para darle un poco de vidilla.</li></ul>BocaDoshttp://www.blogger.com/profile/13053657558357961801noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5347048566095210968.post-58434440716759400842017-02-11T20:52:00.024+01:002023-03-12T21:34:49.926+01:00Curry suave de coliflor<p><strong style="text-align: justify;"></strong></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><strong style="text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEez93UYWTyvOKlVIr7t1iqTxQCU-LoQrpypxO8llTql4hmpXblKrulZpjD2m0_zViCALFgJ4HTm6ZGDxcfJeCpP-BsHx62HtnIyeOUsTW7x7hCo6zxQJd5lxyWJPziNJnnutbsWzzMZFzLPmvCCsS0EIWnZQJd3rOTi_sUVdbjilyOc3fcmvHvHT8/s1600/curry-de-coliflor-con-albahaca.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEez93UYWTyvOKlVIr7t1iqTxQCU-LoQrpypxO8llTql4hmpXblKrulZpjD2m0_zViCALFgJ4HTm6ZGDxcfJeCpP-BsHx62HtnIyeOUsTW7x7hCo6zxQJd5lxyWJPziNJnnutbsWzzMZFzLPmvCCsS0EIWnZQJd3rOTi_sUVdbjilyOc3fcmvHvHT8/s16000/curry-de-coliflor-con-albahaca.jpg" /></a></strong></div><strong style="text-align: justify;"><br />Una de mis numerosas pasiones gastronómicas es el curry. </strong><span style="text-align: justify;">Además de lo riquísimo que está y de lo</span><span style="text-align: justify;"> </span><strong style="text-align: justify;">sano y digestivo</strong><span style="text-align: justify;"> </span><span style="text-align: justify;">que es por las especias que incluye, otra ventaja del curry es que se puede preparar con cualquier cosa.</span><p></p><p style="text-align: justify;"><span></span></p><a name='more'></a>Ya había tomado <strong>curry de coliflor</strong> en alguna ocasión, pero nunca lo había preparado en casa, así que confieso que esta receta es fruto de la intuición y la experiencia <i>cúrrica </i>(¿<i>curril</i>? ¿<i>currífica</i>?)<i>. </i>El resultado ha sido estupendo y en casa nos ha sentado muy bien, por eso he decidido compartirlo. <p></p><p style="text-align: justify;">Si os gusta el curry, estoy segura de que os encantará. A mí me gusta muchísimo el picante, pero os aseguro que es una receta bastante suave. Si no queréis que pique, no le echéis la cayena molida; si, por el contrario os gusta entrar en calor gracias al curry, echadle una cucharadita en lugar de un cuarto. ¡Ñam!</p><h2 style="text-align: left;"><span style="color: #ff6600;">Curry de coliflor</span></h2><ul><li>Raciones: 2</li><li>Tiempo de preparación: 40 minutos</li><li>Dificultad: fácil. Para cocinillas que adoren la coliflor, el curry y quieran entrar en calor.</li></ul><h3><span style="color: #ff6600;">Ingredientes</span></h3><ul><li>1/2 coliflor</li><li>1 cebolla</li><li>2 tomates medianos</li><li>3 dientes de ajo</li><li>1 nuez de jengibre</li><li>2 cucharadas de aceite de oliva</li><li>1/2 cucharadita de Garam Masala</li><li>1/2 cucharadita de curry rojo</li><li>1/2 cucharadita de cúrcuma</li><li>1/2 cucharadita de ají en copos</li><li>1/2 cucharadita de cominos</li><li>1/2 cucharadita de comino molido</li><li>1/2 cucharadita de sal</li><li>1/4 cucharadita de cayena molida</li><li>1/8 cucharadita de clavo molido</li><li>1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica</li><li>3 cucharadas colmadas de leche de coco</li><li>1 taza de agua</li><li>cilantro o albahaca fresca</li></ul><h3><span style="color: #ff6600;">Instrucciones</span></h3><ol><li>Cocer la coliflor (partida en flores de un tamaño medio, como en la foto) durante 5 minutos. Escurrir y reservar.</li><li>Hacer un sofrito con el aceite, la cebolla picada, los ajos y el jengibre rallado.</li><li>Añadir las especias, la sal y dejar que se mezclen bien los sabores.</li><li>Agregar los tomates troceados y dejar que se cocine durante 5 minutos a fuego medio.</li><li>Añadir la leche de coco y dejar que hierva otros 5 minutos.</li><li>Añadir el agua (ha de estar muy caliente) y mezclar bien. Cocinar a fuego medio-fuerte unos 10 minutos.</li><li> Retirar el curry del fuego, verter en el vaso de la batidora y triturar hasta que esté cremoso. Este paso es opcional, si os gusta encontrar tropezones, no hace falta que lo paséis por la batidora.</li><li>Echar la coliflor cocida en la olla del curry, verter el curry triturado por encima y dejar que se cocine todo junto un par de minutos.</li><li>Servir con cilantro troceado o bien con albahaca. Con albahaca queda un sabor mucho más refrescante y con el cilantro más aromático. </li></ol><p style="text-align: center;"><a href="http://bocados4two.com/wp-content/uploads/2017/02/curry-coliflor-wok.jpg" title="curry coliflor olla"><img alt="curry coliflor olla" class="size-medium wp-image-1935 imgborder aligncenter" height="450" src="http://bocados4two.com/wp-content/uploads/2017/02/curry-coliflor-wok-600x450.jpg" title="curry coliflor olla" width="600" /></a></p>BocaDoshttp://www.blogger.com/profile/13053657558357961801noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5347048566095210968.post-16749199217737317232016-12-06T20:45:00.030+01:002023-03-12T20:52:05.398+01:00Bizcochitos de calabaza y frambuesas<p style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIrtbYxKC7aMb0z48OwI-ierVTedjApf7OdC60xXQbe1l_kbbJej591xZN0DRU6IIYK4dLjeo9KIpW6wZJ9YUePaKi7y1PB0P5Ga8GPjzWIpCnfrVSN9XK_2UBI_tOEdJTpLdSwvInnLMtXWEjjPtFdAQ7SmDNTWMAGoKnSVTlSFG6RkHuyey1e6in/s1200/bizcochitos-especiados-de-calabaza.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIrtbYxKC7aMb0z48OwI-ierVTedjApf7OdC60xXQbe1l_kbbJej591xZN0DRU6IIYK4dLjeo9KIpW6wZJ9YUePaKi7y1PB0P5Ga8GPjzWIpCnfrVSN9XK_2UBI_tOEdJTpLdSwvInnLMtXWEjjPtFdAQ7SmDNTWMAGoKnSVTlSFG6RkHuyey1e6in/s16000/bizcochitos-especiados-de-calabaza.jpg" /></a></div><br />Hay quien dice que las especias de esta receta,<span style="text-align: justify;"> </span><span style="text-align: justify;"><b>canela, jengibre, nuez moscada, pimienta de Jamaica</b></span><span style="text-align: justify;"><b>..</b>. son sabores otoñales, pero en mi cocina aparecen durante todo el año. ¿Acaso sólo se toma curry en otoño o invierno? Pues claro que no. </span><p></p><p style="text-align: justify;"><span></span></p><a name='more'></a>Lo que sí es otoñal de la receta de hoy es la <strong>calabaza</strong>, que <strong>está en plena temporada</strong> y hay que aprovecharla al máximo. Suelo utilizar la calabaza en<strong> <a href="http://bocados4two.com/tag/sopas-y-cremas/" rel="noopener" target="_blank">purés y cremas de verduras</a></strong>, pero nunca había hecho un postre con ella. Como no me gustan mucho los sabores dulces, temía que quedase demasiado empalagoso. Sin embargo, <strong>gracias a las frambuesas y a la combinación de especias, estos bizcochitos han quedado deliciosos: dulces, jugosos y especiados.</strong><p></p><p><br /></p><h2 style="text-align: left;"><span style="color: #ff6600;">Bizcochitos especiados de calabaza con frambuesas (sin lácteos)</span></h2><ul><li>Raciones: 6 (o 4 muy golosos) Salen 12 bizcochitos</li><li>Tiempo de preparación: 20 minutos</li><li>Dificultad: fácil. Para cocinillas a los que les guste la calabaza y las especias otoñales</li></ul><h3><span style="color: #ff6600;">Ingredientes</span></h3><ul><li>1 taza de calabaza cocida (y escurrida)</li><li>1/2 taza de azúcar moreno</li><li>1 huevo</li><li>3/4 taza de leche de avena</li><li>1 cucharada de vinagre de manzana</li><li>1 +3/4 taza de harina de trigo integral</li><li>1 cucharadita de levadura</li><li>1/2 cucharadita de bicarbonato</li><li>1/2 cucharadita de sal</li><li>2 cucharaditas de canela molida</li><li>1/4 cucharadita de nuez moscada molida</li><li>1/4 cucharadita de jengibre molido</li><li>1/8 cucharadita de pimienta de Jamaica molida (all spice)</li><li>1/8 cucharadita de clavo molido</li><li>1 puñado de frambuesas frescas o congeladas</li></ul><h3><span style="color: #ff6600;">Instrucciones</span></h3><ol><li style="list-style-type: none;"><ol><li>Precalentar el horno a 200 º C</li><li>Mezclar la leche de avena y el vinagre en un cuenco. Reservar.</li><li><span style="text-align: justify;">Coger un cuenco grande y añadir la calabaza cocida (y bien escurrida) y el azúcar. Mezclar bien. Añadir el huevo y batir. Incorporar la leche con el vinagre y mezclar hasta que esté homogéneo.</span></li><li><span style="text-align: justify;">En otro cuenco, mezclar la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y todas las especias. Incorporar a la mezcla de la calabaza hasta que sea una masa espesa.</span></li><li>Por último, añadir las frambuesas y verter en moldes de magdalenas.</li><li>Hornear unos 20 minutos a 200 º C</li></ol></li></ol><h4><a href="http://bocados4two.com/wp-content/uploads/2016/12/bizcochitos-de-calabaza-y-frambuesa-howto.jpg" title="bizcochitos de calabaza y frambuesa howto"><img alt="bizcochitos de calabaza y frambuesa howto" class="size-medium wp-image-1925 imgborder aligncenter" src="http://bocados4two.com/wp-content/uploads/2016/12/bizcochitos-de-calabaza-y-frambuesa-howto-600x600.jpg" title="bizcochitos de calabaza y frambuesa howto" /></a></h4><h4><span style="color: #ff6600;">Notas</span></h4><ul><li>En vez de leche de avena se puede utilizar otra leche vegetal</li></ul>BocaDoshttp://www.blogger.com/profile/13053657558357961801noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5347048566095210968.post-19693503896502006182016-10-29T20:37:00.005+02:002023-03-12T20:44:06.909+01:00Ensalada templada de kale, calabacín y granada<p><span style="text-align: justify;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZdYYXrZxvBGQD923SHnLqnNgSfzGqnZj43IHs0BUQaUjas8NXqZVI8YZPqeOFjlEbxpNEbrx32wWVeEI8uqUQoC0Q9JbkKTe17TXWt-3ZrwbJgQFFN7awWhbFdtAew1AThghnXQa5beOcnDjn22uKWevinJdaPi9GWonlrOj-TPLfeCUBpHqhtnuQ/s1200/Kale-calabaci%CC%81n-granada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZdYYXrZxvBGQD923SHnLqnNgSfzGqnZj43IHs0BUQaUjas8NXqZVI8YZPqeOFjlEbxpNEbrx32wWVeEI8uqUQoC0Q9JbkKTe17TXWt-3ZrwbJgQFFN7awWhbFdtAew1AThghnXQa5beOcnDjn22uKWevinJdaPi9GWonlrOj-TPLfeCUBpHqhtnuQ/s16000/Kale-calabaci%CC%81n-granada.jpg" /></a></div><br />Suelo ser bastante crítica con las modas, pero tengo que admitir que algunas modas gastronómicas me encantan porque ¡por fin! puedo encontrar en el supermercado de mi barrio productos que llevaba años persiguiendo.<span style="text-align: justify;"> Por ejemplo, me encanta que se haya puesto de moda el </span><span style="text-align: justify;"><a href="http://bocados4two.com/tag/pates/" rel="noopener" target="_blank">hummus</a></span><span style="text-align: justify;">, porque así encuentro tahini en cualquier parte, cuando hace años tenía que dar veinte mil vueltas para encontrarlo.</span><p></p><p style="text-align: justify;">Lo mismo ha pasado con el <strong>kale</strong>. En mi casa toda la vida le hemos llamado berza, pero desde que los gurús gastronómicos descubrieron las propiedades que tenía supongo que lo de llamarle berza era demasiado vulgar.</p><p style="text-align: justify;"><span></span></p><a name='more'></a>En fin, que igual que me pasaba con la pasta de sésamo, me costaba horrores encontrar esta berza fuera de Galicia y ahora encuentro kale por todas partes. Así que ahora estoy esperando que los grelos y las nabizas se conviertan en eso que llaman "superalimento" y los encuentre por fin en mi barrio.<p></p><p style="text-align: justify;">La receta que he preparado no podría ser más fácil: una <strong>ensalada templada de 3 ingredientes</strong>. Tanto la <strong>kale</strong> como el <strong>calabacín</strong> están salteados y la <strong>granada</strong> (una fruta que me apasiona) le da el toque fresco y dulce. <strong>Rápido, fácil y</strong>, como os cuento ahora, <strong>muy nutritivo</strong>.</p><p style="text-align: justify;">Este es un plato ideal para los apasionados de la nutrición porque tanto la <a href="https://mejorconsalud.com/la-granada-una-fruta-que-limpia-las-arterias/"><b>granada</b></a> como la <a href="http://www.vitonica.com/alimentos/todo-sobre-el-kale-propiedades-beneficios-y-su-uso-en-la-cocina"><b>berza</b></a> tienen casi de todo: <strong>calcio, hierro, proteínas, vitaminas</strong> (la granada es una de las frutas que más propiedades tiene), <strong>ácido fólico, fibra, antioxidantes… y</strong>, además, es un plato muy ligero porque tiene <strong>pocas calorías</strong>.</p><p style="text-align: justify;">Una de las ventajas de este otoño tan cálido que estamos teniendo es que en casa nos estamos poniendo morados de <strong>ensaladas templadas como esta: sanas, ligeras, bonitas y muy sabrosas</strong>. Ya me diréis qué os parece mi colorida versión.</p><h3 style="text-align: justify;"><span style="color: green;">Ensalada templada de kale, calabacín y granada</span></h3><ul><li>Raciones: 2</li><li>Tiempo de preparación: 15 minutos</li><li>Dificultad: fácil. Para cocinillas que sepan vaciar una granada</li></ul><h3><span style="color: green;">Ingredientes</span></h3><ul><li>250 g de kale (berza rizada de toda la vida)</li><li>2 calabacines pequeños</li><li>1 granada grande</li><li>aceite de oliva virgen extra</li><li>sal</li><li>pimienta</li><li>vinagre de manzana (o vinagre balsámico si os gusta mucho el dulce)</li></ul><h3><span style="color: green;">Instrucciones</span></h3><ol><li>Lavar y cortar la berza/kale en trozos. Reservar.</li><li>Lavar los calabacines y cortarlos en cuadraditos pequeños. Saltearlos en una sartén grande con una gota de aceite de oliva o bien extenderlos en una bandeja de horno y hornear a 200 º C hasta que estén dorados (unos 15 minutos). Salpimentar.</li><li>Abrir la granada a la mitad. Con una cuchara sopera (o una maza de madera, que es lo que uso yo) golpear la granada sobre un plato hondo para vaciarla. Es una de las actividades culinarias más relajantes que hay. ;-)</li><li>Calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande (o mejor en un wok) y echar la kale/berza. Saltear cinco minutos o así hasta que se ablande un poco. Salpimentar y tapar un par de minutos con el fuego apagado.</li><li>Repartir la verdura en dos platos hondos, echar el calabacín salteado por encima y por último añadir la granada. Aliñar con aceite de oliva y vinagre.</li></ol>BocaDoshttp://www.blogger.com/profile/13053657558357961801noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5347048566095210968.post-43219250263905291262016-08-20T20:22:00.009+02:002023-03-12T20:33:21.132+01:00Coca de calabacín y cebolla morada<p><span style="text-align: justify;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdywxWZ9K3WZpwZop0XK5OAdhM3BWLnB-G3JmCdBm-jkiIP6OTQhytAeT6K01yVNj6gevdkwsHdyXG8b16WpxlbudvS88PgPQfs6DazBBwOhYzgARARShBBHjqBGXrDFrj02CiA8fdNfvOZK5tn1HzrvihM8JGuSFy-z_quf_e1zvjbR5jNfGfhpwG/s1600/coca-de-calabaci%CC%81n-bcd.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdywxWZ9K3WZpwZop0XK5OAdhM3BWLnB-G3JmCdBm-jkiIP6OTQhytAeT6K01yVNj6gevdkwsHdyXG8b16WpxlbudvS88PgPQfs6DazBBwOhYzgARARShBBHjqBGXrDFrj02CiA8fdNfvOZK5tn1HzrvihM8JGuSFy-z_quf_e1zvjbR5jNfGfhpwG/s16000/coca-de-calabaci%CC%81n-bcd.jpg" /></a></div><br />Las cocas de verduras deberían ser más populares que las pizzas. Con esa<span style="text-align: justify;"> </span><strong style="text-align: justify;">base dorada, crujiente, esas verduras tostadas y jugosas, ese brillo del aceite de oliva, ese toque de especias...</strong><span style="text-align: justify;"> </span><span style="text-align: justify;">son mucho más atractivas e irresistibles que cualquier pizza, y eso sin hablar de que son mucho</span><span style="text-align: justify;"> </span><strong style="text-align: justify;">más sanas</strong><span style="text-align: justify;"> </span><strong style="text-align: justify;">porque no llevan queso</strong><span style="text-align: justify;">. </span><p></p><p><span style="text-align: justify;"><span></span></span></p><a name='more'></a>Conocí esta delicia en tierras mallorquinas, donde preparan cocas de verduras muy variadas y, a mi juicio, espectaculares. Desde entonces, casi cada semana hago alguna: de pimientos, de setas con ajo, de tomate con albahaca, de cebolla picante... y en casa gustan muchísimo. Si tengo alguna cena especial con amigos o familiares, siempre preparo un par de ellas diferentes y las sirvo en trocitos rectangulares, para<span style="text-align: justify;"> </span><strong style="text-align: justify;">comer con las manos</strong><span style="text-align: justify;"> </span><span style="text-align: justify;">sin mancharse. Al contrario que la pizza, es un plato que no pringa, así que se puede comer en el sofá viendo una peli sin preocuparse de dejarlo todo hecho un asco. Lo único que encontraréis, como mucho, son un par de migas.</span><p></p><p style="text-align: justify;"><span></span>Bueno, ahora que conocéis las grandes ventajas de las cocas de verduras voy a poner la guinda: <strong>se preparan en apenas media hora</strong>. Yo siempre tengo en el frigorífico alguna masa para poder prepararlas enseguida; si lo preferís, podéis hacer la masa vosotros mismos. Cualquier receta de masa de pizza fina sirve y podéis añadirle especias para hacerlo más sabroso. Con respecto al relleno, podéis añadir la combinación que más os guste, es un plato muy versátil.</p><p style="text-align: justify;">La que os traigo hoy es una de mis favoritas por su sencillez: <strong>calabacín y cebolla morada</strong>. Como podéis ver en la foto, también le añadí un pimiento verde en tiras finas, tenía miedo de que se me churruscase demasiado, pero quedó perfecto.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><h2 style="text-align: left;"><b><span style="color: #ff6600;">Coca de calabacín y cebolla morada (sin lactosa ni grasas saturadas)</span> </b></h2><ul><li>Raciones: 2</li><li>Tiempo de preparación: 30 minutos</li><li>Dificultad: fácil. Para cocinillas que sepan encender el horno y usar un cuchillo afilado (o una mandolina).</li></ul><h3><span style="color: #ff6600;">Ingredientes</span></h3><ul><li>1 base para pizza fina rectangular (sin lactosa ni grasas saturadas)</li><li>2 calabacines pequeños</li><li>1 cebolla morada</li><li>1 pimiento verde pequeño (opcional)</li><li>2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra</li><li>1 cucharadita de guindilla picada</li><li>1 cucharadita de tomillo</li><li>sal y pimienta</li></ul><p><span style="color: #ff6600;"><b style="font-size: 1.17em;">Instrucciones</b></span></p><ol><li>Encender el horno y precalentar a 180 º C.</li><li>Lavar los calabacines y cortarlos en rodajas finas a mano. Lo ideal es con una mandolina porque quedarán todas las rodajas iguales, pero si no tenéis, se puede hacer a mano con un cuchillo bien afilado.</li><li>Cortar la cebolla y el pimiento en tiras en tiras.</li><li>Extender la masa sobre papel de horno (las masas compradas suelen estar enrolladas en papel de ese tipo) y colocar sobre una bandeja de horno.</li><li>Esparcir las especias sobre la masa: tomillo, guindilla y cualquier otra que os guste.</li><li>Colocar el calabacín, la cebolla y el pimiento sobre la masa. Añadir sal y pimienta al gusto.</li><li>Hornear unos 15-20 minutos hasta que esté dorada. <span style="text-align: justify;"> </span></li></ol><p></p><p style="text-align: justify;"><br /></p>BocaDoshttp://www.blogger.com/profile/13053657558357961801noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5347048566095210968.post-39890362729225093102016-07-20T20:09:00.048+02:002023-03-12T20:22:12.008+01:00Tarta de zanahoria sin lactosa<p><span style="text-align: justify;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaSDZrqp1e4ECV8F4Zs7aEUpo6mOzPJckxW7w1CvkiGZA_WqNd2y3vXL68sfzaByRocupc-SedP0SaTJcjI4xqf7cfKMeceeK4Q6AqexC93y0bpQMrqhT-lv52CV_MQZPwF-SwekY_mWPK-YlJAYO-KVNsYbyb2avSv_xsidYPQKQF50IKv7hvFG5T/s2448/Tarta-de-zanahoria.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2448" data-original-width="2448" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaSDZrqp1e4ECV8F4Zs7aEUpo6mOzPJckxW7w1CvkiGZA_WqNd2y3vXL68sfzaByRocupc-SedP0SaTJcjI4xqf7cfKMeceeK4Q6AqexC93y0bpQMrqhT-lv52CV_MQZPwF-SwekY_mWPK-YlJAYO-KVNsYbyb2avSv_xsidYPQKQF50IKv7hvFG5T/s16000/Tarta-de-zanahoria.jpg" /></a></div><br />Un par de veces al año me gusta sorprender a alguien especial con una tarta. Como no me gusta mucho el dulce, suelo hacer<span style="text-align: justify;"> </span><a href="http://bocados4two.com/tag/pasteles-y-tartas/" rel="noopener" style="text-align: justify;" target="_blank">bizcochos</a><span style="text-align: justify;"> </span><span style="text-align: justify;">y</span><span style="text-align: justify;"> </span><a href="http://bocados4two.com/tag/muffins-y-magdalenas/" rel="noopener" style="text-align: justify;" target="_blank">magdalenas</a><span style="text-align: justify;"> </span><span style="text-align: justify;">bastante ligeros para desayunar o merendar, pero de vez en cuando me da el punto y busco una tarta que se salga de lo habitual para sorprender un poco. </span><p></p><p style="text-align: justify;">Cuando salimos por ahí, a mis amigas les encanta la tarta de zanahoria (o <b><i>carrot cake</i></b>, como dice todo el mundo), por eso decidí buscar una receta que saciase su locura golosa y que al mismo tiempo no fuese demasiado insana.</p><p style="text-align: justify;"><span></span></p><a name='more'></a>Como no consumo productos lácteos, busqué una receta cuyo bizcocho estuviese limpio, o sea, que también lo pudiese tomar yo. Lo de la cobertura ya era más complicado porque <b>las tartas de zanahoria suelen llevar por encima una mezcla que queso crema, azúcar y mantequilla</b> —lo que viene a ser kriptonita para mí—. Como, además, una de mis invitadas es intolerante a la lactosa, pero jamás renunciaría a la cobertura, utilicé versiones <b>sin lactosa</b> de mantequilla y queso crema.<p></p><p style="text-align: justify;">El resultado ha sido espectacular: <b>el bizcocho es jugoso, la combinación de especias muy equilibrada</b> y la cobertura se la han comido ¡a cucharadas! Les ha gustado tanto que me han sugerido que para la próxima vez haga un bizcocho de dos pisos y añada una capa extra de cobertura en medio. Les he dicho que sí, que ya lo hablamos el año que viene… </p><p> </p><h2 style="text-align: left;"><span style="color: #ff6600;">Tarta de zanahoria sin lactosa</span></h2><ul><li>Raciones: 6-8</li><li>Tiempo de preparación: 1 hora</li><li>Dificultad: fácil. Para cocinillas que tengan una picadora (o mucha paciencia y un cuchillo afilado).</li></ul><h3><span style="color: #ff6600;">Ingredientes</span></h3><p><strong>Para el bizcocho sin lácteos:</strong></p><ul><li>270 g de zanahorias (peladas y trituradas)</li><li>Ralladura de 1 naranja pequeña</li><li>4 cucharadas de zumo de naranja</li><li>3 huevos grandes (o 4 medianos)</li><li>120 g de azúcar moreno</li><li>120 ml de aceite de girasol</li><li>240 g de harina</li><li>2 cucharaditas de levadura</li><li>30 g de nueces peladas</li><li>2 cucharaditas de canela</li><li>1/2 cucharadita de nuez moscada</li><li>1/4 cucharadita de cardamomo molido</li><li>1/4 cucharadita de pimienta negra molida</li><li>1/2 cucharadita de sal</li></ul><p><strong>Para la cobertura sin lactosa:</strong></p><ul><li>65 g de mantequilla sin lactosa (o margarina)</li><li>125 g de queso crema sin lactosa</li><li>45 g de azúcar glass</li><li>1 vaina de vainilla o 1/2 cucharadita de extracto de vainilla</li></ul><h3><span style="color: #ff6600;">Instrucciones</span></h3><ol><li>Encender el horno y precalentar a 180 º C.</li><li>Pelar y triturar las zanahorias con la picadora. Si no tenéis picadora, podéis rallar la zanahoria con un rallador fino. Cuanto más picada quede la zanahoria, mejor.</li><li>Pelar y cortar las nueces en trozos. Han de quedar más o menos del tamaño de guisantes pequeños.</li><li>Rallar la piel de la naranja y exprimir el zumo. Reservar 4 cucharadas de zumo.</li><li>En un bol grande, batir los huevos con el azúcar hasta que suba y esté muy cremoso. Añadir la zanahoria, la ralladura de naranja y el zumo. Mezclar bien. Incorporar el aceite y volver a mezclar.</li><li>En otro bol, mezclar la harina con la levadura, las nueces, las especias y la sal. Remover hasta que esté todo bien mezclado.</li><li>Incorporar la mezcla anterior a la masa y remover con cuidado hasta que estén todos los ingredientes bien integrados y tengamos una masa homogénea.</li><li>Forrar un molde rectangular (yo usé uno de 22 cm) con papel de horno. Verter la masa y hornear 50 min a 180 º C.</li><li>Pinchar con un punzón metálico o un palillo para comprobar que está cocinado por dentro. Si el palillo sale limpio, el bizcocho estará listo.</li><li>Desmoldar y dejar que se enfríe sobre una rejilla metálica.</li><li>Para hacer la cobertura: mezclar la mantequilla, el queso, el azúcar y la vainilla en un bol. Batir a mano con energía hasta que sea una crema homogénea. Tapar y guardar en la nevera mientras se enfría el bizcocho.</li><li>Cuando el bizcocho esté frío, cubrir la parte superior con la cobertura y listo.</li></ol><p><b> </b></p><h4><span style="color: #ff6600;">Notas</span></h4><ul><li>Dado que la cobertura lleva productos lácteos, es necesario guardar el bizcocho en la nevera. Aguantará perfectamente 4-5 días, aunque dudo que os dure tanto. ;)</li></ul><p style="text-align: center;"><a href="http://bocados4two.com/wp-content/uploads/2016/07/carrot-cake-and-coffee-b4t.jpg" title="Tarta de zanahoria sin lactosa"><img alt="Tarta de zanahoria " class="size-medium wp-image-1870 imgborder aligncenter" height="600" src="http://bocados4two.com/wp-content/uploads/2016/07/carrot-cake-and-coffee-b4t-600x600.jpg" title="Tarta de zanahoria sin lactosa" width="600" /></a></p>BocaDoshttp://www.blogger.com/profile/13053657558357961801noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5347048566095210968.post-85644468945405238402016-06-25T19:49:00.041+02:002023-03-12T20:09:40.071+01:00Rollitos fríos de gambas y verduras<p><span style="text-align: justify;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipoPf3qqGl6QyqiBG6ziRTXidaOUT-BHPZkMZOg7uw6TGAOrvGIuY6zcbKoJRPVrF9-1unwKVcESwJnNc3pVrsTYdujsjdHpbbg_KustBd5joZUs2wuNw1o-NPTsBTtVmn-yP2JM8JBfXJWDPFflaUTSUMF5GW6YB7oYQYW2llKS957WsHQw-b61Nm/s1600/rollitos-gambas-bcd.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipoPf3qqGl6QyqiBG6ziRTXidaOUT-BHPZkMZOg7uw6TGAOrvGIuY6zcbKoJRPVrF9-1unwKVcESwJnNc3pVrsTYdujsjdHpbbg_KustBd5joZUs2wuNw1o-NPTsBTtVmn-yP2JM8JBfXJWDPFflaUTSUMF5GW6YB7oYQYW2llKS957WsHQw-b61Nm/s16000/rollitos-gambas-bcd.jpg" /></a></div><br />Esta semana <span style="text-align: justify;">mi voz interior me empujó a hacer inventario de la alacena de arriba de la cocina. ¿Qué tiene de especial esa alacena? Es el alojamiento de todos los productos exóticos que compro en masa cuando hay ofertas especiales. Entre todo lo que había en esa alacena de los mil aromas, </span><span style="text-align: justify;">encontré un par de paquetes de </span><b style="text-align: justify;">hojas de pasta de arroz para hacer rollitos</b><span style="text-align: justify;">. </span><div><span style="text-align: justify;"><span><a name='more'></a></span>Como no me gustan mucho los fritos, en lugar de los clásicos rollitos, decidí adaptar una receta fría de rollitos vietnamitas que aprendí hace tiempo </span><span style="text-align: justify;">en un curso de dim sum. </span><b style="text-align: justify;">La ventaja de la pasta de arroz es que es muy ligera, admite cualquier relleno y queda muy bien en frío.</b><span style="text-align: justify;"> Estos rollitos son muy fáciles de hacer: sólo hay que remojar las hojas unos segundos en agua templada para hidratarlas y que estén flexibles, rellenarlas y envolver el relleno con cuidado. Es un plato muy fresco, fácil y vistoso.</span><h2 style="text-align: left;"><span style="color: #ff6600;">Rollitos fríos de gambas y verduras</span></h2><ul><li>Raciones: 2-4</li><li>Tiempo de preparación: 30 minutos</li><li>Dificultad: fácil. Para cocinillas que sepan envolver paquetitos, les gusten las verduras y los platos frescos</li></ul><h3><span style="color: #ff6600;">Ingredientes</span></h3><ul><li>15-20 hojas de pasta de arroz para rollitos</li><li>200 g de gambas pequeñas cocidas</li><li>4 zanahorias medianas</li><li>2 pepinos</li><li>1/2 cebolleta</li><li>hojas de menta</li><li>hojas de cilantro</li><li>1 bolsa de brotes de lechugas variadas (o la lechuga que más os guste)</li><li>aceite de sésamo</li><li>2-3 cucharadas de cacahuetes o almendras tostadas</li></ul><h4 style="text-align: left;"><strong>Para la salsa</strong></h4><ul><li>2 cucharadas de salsa de pescado</li><li>2 cucharadas de zumo de lima</li><li>3 cucharadas de agua</li><li>1/2 guindilla picante picada (opcional)</li><li>1 ajo pequeño muy picado</li><li>1/2 cucharadita de azúcar</li></ul><h3><span style="color: #ff6600;">Instrucciones</span></h3><ol><li>Pelar las zanahorias, la cebolleta y los pepinos. Cortar en tiras finas y sazonar con la salsa. Reservar.</li><li>Trocear los cacahuetes en trozos pequeños con un cuchillo.</li><li>Llenar un bol grande con agua tibia y poner un trapo limpio delante.</li><li>Remojar una hoja de pasta de arroz durante unos segundos, hasta que esté flexible. Colocarla sobre el trapo limpio y rellenarla en este orden: una o dos gambas, unos bastones de zanahoria, pepino, cebolleta, unos trozos de almendra, unas hojas de cilantro, menta, unas hojas de lechuga y finalmente unas gotas de aceite de sésamo. Enrollar la hoja tapando el relleno, cerrar los laterales y luego cubrir con el otro lado. Es como envolver un pequeño paquete de regalo. Hay que tener cuidado porque la pasta de arroz se rompe con mucha facilidad. Colocar el rollo en un plato con la doblez hacia abajo.</li><li><a href="http://bocados4two.com/wp-content/uploads/2016/06/rollitos-howto.jpg" title="rollitos proceso"><img alt="rollitos proceso" class="alignright size-thumbnail wp-image-1846 imgborder" src="http://bocados4two.com/wp-content/uploads/2016/06/rollitos-howto-300x300.jpg" title="rollitos proceso" /></a></li><li>Repetir el proceso hasta que hayáis hecho todos los rollos. </li><li>No es necesario añadir sal, pero se puede servir el resto de la salsa para acompañar los rollos, por si alguien quiere mojarlos y darles un toque más de sabor. <b> </b></li></ol><h4><span style="color: #ff6600;">Notas</span></h4><ul><li>Si no tenéis salsa de pescado asiática, podéis utilizar salsa de soja ligera.</li></ul><p><a href="http://bocados4two.com/wp-content/uploads/2016/06/rollitos-gambas-bcd.jpg" title="rollitos de gambas y verduras"><img alt="rollitos de gambas y verduras" class="aligncenter size-medium wp-image-1845 imgborder" src="http://bocados4two.com/wp-content/uploads/2016/06/rollitos-gambas-bcd-600x450.jpg" title="rollitos de gambas y verduras" /></a></p></div>BocaDoshttp://www.blogger.com/profile/13053657558357961801noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5347048566095210968.post-39832692285595510812016-06-09T19:04:00.073+02:002023-03-17T11:08:39.807+01:00Tallarines de calabacín con boloñesa<p><span style="text-align: justify;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkmS97_AuzUb7eyXENfp6qBvMlabSptqUswyfknD5Q-ZbHuOQwGCypOWhQQ7yVbK9PwIx-TXh5uxkY_9UXweg_V9aHzaFs8jlIpiKCOfcCuk6Iz_6lNvfMhYVel_2IbwIuzH0YUf3g3vu7V_uO-F-QJjUcutSJxP76iu3_-066efYPQz2FfrHOWlT0/s1200/zoodles-con-bolon%CC%83esa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkmS97_AuzUb7eyXENfp6qBvMlabSptqUswyfknD5Q-ZbHuOQwGCypOWhQQ7yVbK9PwIx-TXh5uxkY_9UXweg_V9aHzaFs8jlIpiKCOfcCuk6Iz_6lNvfMhYVel_2IbwIuzH0YUf3g3vu7V_uO-F-QJjUcutSJxP76iu3_-066efYPQz2FfrHOWlT0/s16000/zoodles-con-bolon%CC%83esa.jpg" /></a></span></div><span style="text-align: justify;"><br /><div style="text-align: justify;"><span>Desde que vi en varias webs los famosos</span><span> </span><em>zoodles</em><span> </span><span>(</span><em>zucchini noodles</em><span>) he querido probarlos y confieso que desde que los he probado cada vez como menos pasta. Noto que puedo ser más generosa con la salsa porque</span><span> </span><strong>resultan mucho más ligeros que los clásicos tallarines o espaguetis de trigo</strong><span>. Los que tengáis intolerancia al gluten seguro que ya hace tiempo que los conocéis. ¡Menudo invento! He leído por ahí que han inventado una maquinita parecida a un sacapuntas o algo así con la que se hacen enseguida. Yo</span><span> </span><span>he utilizado mi adorada mandolina</span><span> </span><span>y los he hecho en un pispás. Ya los preparé varias veces y le he cogido el punto al calabacín, que es la clave.</span></div></span><p></p><p style="text-align: justify;"><span></span></p><a name='more'></a>Los podéis preparar con la salsa que más os guste. Esta vez los hice con<strong> salsa boloñesa casera</strong>, que es la que me suelen pedir en casa con más frecuencia. Suelo prepararla en cantidad (un kilo o kilo y medio) y congelo porciones de 200 g en bolsitas, gracias a mi envasadora al vacío (eso sí que es un invento de los grandes) y así siempre tengo salsa preparada para cualquier imprevisto. <p></p><h2 style="text-align: left;"><span style="color: green;">Tallarines de calabacín con salsa boloñesa</span></h2><ul><li>Raciones: 2</li><li>Tiempo de preparación: 20 minutos (si ya tenéis la salsa preparada) o 1 hora (si tenéis que preparar la salsa)</li><li>Dificultad: media. A ver, es fácil, pero es un pelín laborioso hasta que le pilléis el punto. Para cocinillas a quienes les guste el calabacín y tengan una mandolina o un poco de paciencia para cortarlos en tiras</li></ul><h3><span style="color: green;">Ingredientes</span></h3><ul><li>2 calabacines pequeños</li><li>250 g de salsa boloñesa</li><li> sal</li><li>orégano (opcional)</li></ul><h3><span style="color: green;">Instrucciones</span></h3><ol><li>Preparar la salsa boloñesa igual que en <a href="http://bocados4two.com/berenjenas-rellenas/" rel="noopener" target="_blank">esta receta</a>.</li><li>Poner agua a hervir en una olla alta y preparar, si tenéis, el utensilio para cocer al vapor. Si no tenéis, coger un colador grande, que sirve igual. </li><li>Lavar los calabacines y hacer lonchas finas a lo largo, como si fueseis a hacer una lasaña con las lonchas. Con una mandolina no se tarda nada, pero si lo hacéis a mano, poned la radio, coged una tabla, un buen cuchillo y tened mucho cuidado. Cuando tengáis las lonchas, ponedlas una encima de otra y haced tiras estrechas a lo largo, otra vez. El resultado tiene que ser algo así: <img alt="zoodles o tallaricines" class="aligncenter size-medium wp-image-1841 imgborder" src="http://bocados4two.com/wp-content/uploads/2016/06/zoodles-600x450.jpg" title="zoodles o tallaricines" /></li><li>Cuando el agua esté hirviendo, poner los calabacines en la vaporera o bien en el colador y poner una tapa encima. Cocer al vapor 4 minutos. </li><li>Retirar de la vaporera y reservar. </li><li>Calentar la salsa boloñesa.</li><li>Colocar los <i>tallarines </i>en un plato, echar un par de cucharadas de salsa por encima, espolvorear un poco de orégano y listo. Fácil, rico y muy ligero.</li></ol><p><br /></p>BocaDoshttp://www.blogger.com/profile/13053657558357961801noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5347048566095210968.post-78691127228169138172016-05-28T18:35:00.052+02:002023-03-12T19:03:59.292+01:00Quiche de espinacas y piñones<p><strong style="text-align: justify;"></strong></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><strong style="text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjm4fsdvThjNh6g9fGumsiN449EJ12o9hIw1Tezx6Q2PtHEx3Ynwf8II__XfylUapJ_U8PgTWOYUDPYTJUuUWiuWIyTskL8YDKQL2wyoP9u9CJ213NPpU0AerCsLysZHCIfgDLdRKJfIOGjfLPCZpJrrFJwJnm6anYGQN0lJphrkvGgcjrHbF0CHsoP/s1200/quiche-espinacas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjm4fsdvThjNh6g9fGumsiN449EJ12o9hIw1Tezx6Q2PtHEx3Ynwf8II__XfylUapJ_U8PgTWOYUDPYTJUuUWiuWIyTskL8YDKQL2wyoP9u9CJ213NPpU0AerCsLysZHCIfgDLdRKJfIOGjfLPCZpJrrFJwJnm6anYGQN0lJphrkvGgcjrHbF0CHsoP/w640-h640/quiche-espinacas.jpg" width="640" /></a></strong></div><strong style="text-align: justify;"><br />La receta que os traigo hoy es una de las básicas que tengo siempre en la recámara para esas semanas en las que sé que no voy a tener tiempo (o ganas) de hacer nada.</strong><span style="text-align: justify;"> </span><span style="text-align: justify;">Descubrí los quiches cuando era estudiante y en época de exámenes no cocinaba otra cosa. Eran ideales: apenas tenía que batir huevos, mezclar con las verduras, extender la masa, rellenar y meter en el horno. Me llevaba los apuntes a la cocina para estudiar mientras se horneaba —tenía un horno de butano y si no lo controlaba, aquello podía chamuscarse con muchísima facilidad—. Además, con un quiche comía varios días y también podía congelarlo. ¡Menudo descubrimiento!</span><p></p><p style="text-align: justify;"><span></span></p><a name='more'></a>Aunque ahora tengo otro horno y ya no estoy rodeada de apuntes estudiantiles, los quiches son parte de mi rutina casi semanal. Es<strong> fácil y socorrido, s</strong>e recalienta muy bien, también se puede tomar frío si tenéis mucha prisa, y se mantiene decente varios días. Esta es una de mis recetas favoritas: <strong>con espinacas, piñones, cebolla y guindilla</strong>. Como el resto de mis platos, <strong>no lleva lácteos</strong>, pero los que no tengáis problemas podéis echarle queso, si os apetece. Es una receta que acepta casi todo. <p></p><h3><span style="color: green;">Quiche de espinacas y piñones (sin lácteos)</span></h3><ul><li>Raciones: 4</li><li>Tiempo de preparación: 40 minutos</li><li>Dificultad: fácil. Para cocinillas que tengan poco tiempo y necesiten preparar comida para un par de días.</li></ul><h3><span style="color: green;">Ingredientes</span></h3><ul><li>1 paquete de masa brisa lista para utilizar (de las que vienen enrolladas)</li><li>400 g de espinacas frescas o congeladas </li><li>aceite de oliva, sal y pimienta</li><li>3 cucharadas de piñones - o pipas de girasol, calabaza...</li><li>1 cebolla</li><li>4 dientes de ajo</li><li>2 guindillas frescas (opcional)</li><li>4 huevos</li></ul><h3><span style="color: green;">Instrucciones</span></h3><ol><li>Precalentar el horno a 200 º C.</li><li>Extender la masa en un molde redondo. Pincharla con un tenedor para que no suba.</li><li>Si las espinacas son congeladas, descongelarlas en el microondas o hervirlas 5 minutos en una cacerola con agua. Es mejor hacerlo en el microondas porque es más rápido y así evitaréis tener que escurrirlas muy muy bien. Si queda agua en las espinacas, el quiche puede no cuajar bien.</li><li>En una sartén grande o en un wok, tostar ligeramente los piñones (sin aceite ni nada). Reservar.</li><li>Picar la cebolla, las guindillas y los ajos. Saltearlo todo con un par de cucharadas de aceite en la misma sartén. Añadir los piñones, las espinacas y mezclarlo todo bien.</li><li>Batir los huevos en un recipiente grande. Añadir el salteado de verduras y mezclar ligeramente.</li><li>Echar el relleno en el molde y extenderlo bien para que quede uniforme.</li><li>Hornear unos 30 minutos a 200 º C. (Pinchadlo con un palillo metálico para ver si está hecho por dentro)</li></ol><p><a href="http://bocados4two.com/wp-content/uploads/2016/05/quiche-espinacas-howto.jpg" title="quiche espinacas pasos"><img alt="quiche de espinadas pasos" class="aligncenter size-medium wp-image-1832 imgborder" src="http://bocados4two.com/wp-content/uploads/2016/05/quiche-espinacas-howto-600x600.jpg" title="quiche espinacas pasos" /></a></p><h4><span style="color: green;">Notas</span></h4><ul><li>En vez de espinacas podéis utilizar acelgas, grelos, kale o cualquier otra verdura de hoja verde.</li><li>Le podéis añadir zanahorias, calabacín, pimiento… cualquier verdura u hortaliza que os guste </li></ul><p><a href="http://bocados4two.com/wp-content/uploads/2016/05/quiche-espinacas.jpg" title="quiche de espinacas"><img alt="quiche de espinacas" class="aligncenter size-medium wp-image-1831 imgborder" src="http://bocados4two.com/wp-content/uploads/2016/05/quiche-espinacas-600x600.jpg" title="quiche de espinacas" /></a></p><p style="text-align: justify;"> </p>BocaDoshttp://www.blogger.com/profile/13053657558357961801noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5347048566095210968.post-10097425956360996612016-05-07T18:24:00.058+02:002023-03-17T11:08:53.601+01:00Estofado de ternera gallega en olla lenta<p><span style="text-align: justify;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3TYYC4E78b_MIIDl-oGFUF69hWWrL53xC25nNB69nXV0PZtHujEzHKIUkNXCbzvxtpRhx1IFAtGxN5qwVR37M-CBkDqov_DQJPqz7l16mcODrUhTVhT4HqrLUKnZbakYPxJbrd0ZWBr4FPPuYaoilI_-_IRabvf2SbomW51YqI_JRBON4dp2z4_c7/s1200/estofado-de-ternera-b4t.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3TYYC4E78b_MIIDl-oGFUF69hWWrL53xC25nNB69nXV0PZtHujEzHKIUkNXCbzvxtpRhx1IFAtGxN5qwVR37M-CBkDqov_DQJPqz7l16mcODrUhTVhT4HqrLUKnZbakYPxJbrd0ZWBr4FPPuYaoilI_-_IRabvf2SbomW51YqI_JRBON4dp2z4_c7/s16000/estofado-de-ternera-b4t.jpg" /></a></div><br />Hoy he venido a hablar de mi guiso.<p></p><p style="text-align: justify;">Si hace unas semanas alguien me hubiera dicho que sería capaz de hacer <b>un estofado de ternera como los de mi madre</b>, habría soltado una carcajada de incredulidad. Hoy tendría que, hipotéticamente, tragarme esa carcajada porque ¡lo he conseguido! </p><p style="text-align: justify;"><span></span></p><a name='more'></a>¿Conocéis <b>esos guisos de carne en que los trozos se deshacen como mantequilla</b>? Os aseguro que no soy nada carnívora y aun así, con estos guisos a veces hago una excepción.<p></p><p style="text-align: justify;">Mi madre siempre ha sido la reina del guiso de carne: lo clava. No sé cómo lo hace porque es doña secretismo y, a menos que una se pegue a ella en modo reportera dicharachera mientras la señora cocina, no hay forma de conseguir una receta decente. Claro, para conseguir lo que mi madre hace por intuición y experiencia, yo <b>lo he hecho con ayuda de mi pequeña olla lenta</b>.</p><p style="text-align: justify;">Hace unos meses compré una olla lenta, siguiendo los estupendos consejos de <strong><a href="http://www.crockpotting.es/" rel="noopener" target="_blank">crockpotting</a></strong>, y ha sido una de las mejores compras que he hecho. Fue muy barata (menos de 25€) y me está ahorrando un montón de horas en la cocina. Durante el curso escolar, no suelo tener mucho tiempo para hacer guisos que requieran tiempo, así que solía hacerlos sólo el fin de semana y, lo cierto es que muchas veces estoy tan cansada que el fin de semana apenas me apetece hacer un salteado de verduras, un pescado al horno y poco más.</p><p style="text-align: justify;"><b>Desde que tengo la olla lenta sólo tengo que dorar las verduras, pollo, carne o lo que sea, echarlo en la olla y listo. </b>Al día siguiente tengo un guiso listo para comer o, como solemos hacer en casa, repartir en tápers y así tener comida para varios días. Una maravilla.</p><p>Como muestra os traigo la receta de hoy. Es un estofado muy simple, pero necesitaría varias horas en la cocina para que quedase la carne así de jugosa. De esta forma, <strong>sólo he tenido que invertir 20 minutos de mi tiempo</strong> <b>y la olla ha hecho el resto</b>.</p><p>Como acompañamiento <b>decidí hacer un puré de patatas y servirlo a la inglesa, es decir, cubrir el estofado con el puré y dorarlo para crear una costra crujiente por encima.</b> Menudo éxito. Para que luego critiquen a los ingleses…</p><p> </p><h2 style="text-align: left;"><span style="color: #ff6600;">Estofado de ternera gallega en olla lenta</span></h2><ul><li>Raciones: 5-6</li><li>Tiempo de preparación: 20 minutos</li><li>Tiempo de cocción: 10 horas</li><li>Dificultad: facilísimo. Para cocinillas que tengan una olla lenta y sepan enchufarla.</li></ul><h3><span style="color: #ff6600;">Ingredientes</span></h3><ul><li>1 kg de carne de aguja de ternera gallega (cortada en trozos para guisar)</li><li>2 cebollas</li><li>3 zanahorias</li><li>4 dientes de ajo</li><li>4-5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra</li><li>sal y pimienta</li><li>1 copa de vino tinto</li><li>1 rama de romero</li><li>1 cucharadita de bovril</li><li>1 litro de agua hirviendo</li><li>Para el puré de patatas: 6 patatas grandes, sal, pimienta y aceite de oliva</li></ul><h3><span style="color: #ff6600;">Instrucciones</span></h3><ol style="text-align: left;"><li><span style="text-align: justify;">En una olla grande, saltear la carne con un buen chorro de aceite de oliva. Salpimentar y dorar ligeramente. Escurrir y reservar.</span></li><li><span style="text-align: justify;">Pelar y trocear las cebollas y las zanahorias.</span></li><li><span style="text-align: justify;">Saltear las cebollas y las zanahorias en la olla donde salteamos previamente la carne. Añadir un par de cucharadas más de aceite. Añadir los dientes de ajo (con cuidado de que no se quemen).</span></li><li><span style="text-align: justify;">Cuando ya esté dorado, incorporar la carne, mezclar un poco y añadir la copa de vino tinto. Dejar que hierva un par de minutos para que se evapore el alcohol.</span></li><li><span style="text-align: justify;">Encender la olla lenta a máxima potencia (en la posición II) y añadir la carne y las verduras. Echar una rama de romero, un litro de agua hirviendo, la cucharadita de bovril y tapar. Dejar que se cocine 1 hora al máximo (posición II) y 9 horas a mínimo (posición I).</span></li><li><span style="text-align: justify;">Cuando el guiso esté listo, escurrir la carne, las verduras y echarlo todo en una fuente (o en varias individuales). Verter el caldo escurrido en un cazo pequeño. Hervir el caldo a fuego fuerte para que se reduzca y quede una salsa de carne de acompañamiento. Si tiene tropezones, podéis batirlo con la batidora para que quede más fino.</span></li><li><span style="text-align: justify;">Preparar un puré de patatas con 6 patatas grandes y un buen chorro de aceite de oliva.</span></li><li><span style="text-align: justify;">Cubrir el guiso con el puré de patatas y darle un toque de grill por encima para que quede una costra crujiente.</span></li><li><span style="text-align: justify;">Servir acompañado de la salsa de carne en una jarrita.</span><span style="text-align: justify;"> </span><b style="text-align: justify;"> </b></li></ol><h4 style="text-align: justify;"><span style="color: #ff6600;">Notas</span></h4><ul style="text-align: left;"></ul><span style="text-align: justify;"><ul><li>Si no tenéis olla lenta, podéis hacer el mismo proceso en una olla tradicional. Tendréis que hacerlo a fuego lento entre 4 y 5 horas.</li><li>Si no os gusta el puré de patatas, podéis acompañarlo de arroz en blanco, patatas fritas, cocidas, judías verdes, etc.</li></ul></span><p><a href="http://bocados4two.com/wp-content/uploads/2016/05/estofado-de-ternera-2.jpg" title="Estofado de ternera gallega"><img alt="Estofado de ternera gallega" class="aligncenter size-medium wp-image-1822 imgborder" src="http://bocados4two.com/wp-content/uploads/2016/05/estofado-de-ternera-2-600x450.jpg" title="Estofado de ternera gallega" /></a></p>BocaDoshttp://www.blogger.com/profile/13053657558357961801noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5347048566095210968.post-24188813789885004922016-04-09T16:02:00.022+02:002023-03-17T11:09:10.348+01:00Berenjenas rellenas<p><b style="text-align: justify;"></b></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b style="text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjC_CH-Uzyy4loMAwewNQ50vo6oFl9ECInu1Kr7Jc8rxhNngi5mbQvpTHkBzKEugOIN7sdHjG4wXS1RKhu6ZAKGxb-XyzzKhTi-qU1hgIxP8H74i9n94YxawSwfn_E4IopFoU4bNR-81cUL9iXEa5ss2MBHy3yHrCpnhn1Is3zaYA61RQpUzIqzE1lu/s1600/berenjena-rellena-bcd.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjC_CH-Uzyy4loMAwewNQ50vo6oFl9ECInu1Kr7Jc8rxhNngi5mbQvpTHkBzKEugOIN7sdHjG4wXS1RKhu6ZAKGxb-XyzzKhTi-qU1hgIxP8H74i9n94YxawSwfn_E4IopFoU4bNR-81cUL9iXEa5ss2MBHy3yHrCpnhn1Is3zaYA61RQpUzIqzE1lu/w640-h480/berenjena-rellena-bcd.jpg" width="640" /></a></b></div><b style="text-align: justify;"><br />Me encantan las berenjenas. Son ligeras, saludables y están deliciosas.</b><span style="text-align: justify;"> </span><span style="text-align: justify;">Mi receta favorita es muy simple, en trozos de tamaño bocado, al horno, con sal, pimienta y un toque picante. También me gusta mucho en plan crema, de picoteo, como</span><span style="text-align: justify;"> </span><a href="http://bocados4two.com/crema-de-berenjenas-con-pimenton-de-la/" rel="noopener" style="text-align: justify;" target="_blank">mi versión de baba ganoush con Pimentón de la Vera</a><span style="text-align: justify;"> </span><span style="text-align: justify;">(a ver, ¿hay algo que no esté rico con Pimentón de la Vera?).</span><p></p><p style="text-align: justify;"><span></span></p><a name='more'></a>Pero hoy me he levantado más tradicional y <b>he preparado la receta de berenjenas rellenas clásica, la de mi madre</b>, aunque le he dado mi toque personal con jengibre y chile picante, cómo no. <p></p><p style="text-align: justify;"><b>Es una receta de las de toda la vida, con una salsa boloñesa deliciosa y muy fácil de preparar. </b>Tiene la ventaja de que <b>se puede preparar con antelación, así que es una opción estupenda para llevar al trabajo</b>.</p><h2 style="text-align: left;"><span style="color: #ff6600;">Berenjenas rellenas de carne</span></h2><ul style="text-align: justify;"><li>Raciones: 2</li><li>Tiempo de preparación: 45 minutos</li><li>Dificultad: fácil. Para cocinillas que sepan utilizar un cuchillo para vaciar una berenjena.</li></ul><h3 style="text-align: justify;"><span style="color: #ff6600;">Ingredientes</span></h3><ul style="text-align: justify;"><li>1 berenjena grande</li><li>250 g de aguja de ternera, picada</li><li>3 dientes de ajo, machacados o muy picados</li><li>1 cebolla morada</li><li>2 zanahorias</li><li>1 bote de tomate triturado natural (400 g)</li><li>1/2 cucharadita de canela molida</li><li>1/2 cucharadita de jengibre fresco</li><li>1/2 cucharadita de chile picante (opcional)</li><li>1/2 cucharadita de cúrcuma</li><li>sal y pimienta (al gusto)</li><li>aceite de oliva</li></ul><h3 style="text-align: justify;"><span style="color: #ff6600;">Instrucciones</span></h3><ol style="text-align: justify;"><li>Encender el horno a 180 º C.</li><li>Abrir la berenjena a la mitad, a lo largo, con un cuchillo afilado. Una vez tengáis las dos mitades, hacer unos cortes en la carne de la berenjena, haciendo unos cuadraditos, teniendo cuidado de noperforar la piel de la base. Hay que recordar que ha de contener el relleno más adelante. Salpimentar, rociar con un chorrito de aceite de oliva y hornear unos 20 minutos, hasta que esté asada y ligeramente dorada.</li><li>Extender la carne picada en un plato y adobar con ajo, sal y pimienta. En una cacerola ancha, saltear con un poco de aceite de oliva hasta que la carne esté bien dorada. Retirar y reservar.</li><li>Picar la cebolla y la zanahoria finamente y hacer un sofrito con un chorro de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.</li><li>Sacar las berenjenas del horno (cuando estén asadas) y vaciarlas cuidadosamente, sin romperlas. Añadir la carne de la berenjena al sofrito y mezclar bien para que se integre. Incorporar la carne.</li><li>Añadir el tomate triturado al sofrito y mezclar muy bien. Añadir las especias y dejar que rompa a hervir.</li><li>Bajar el fuego, tapar y dejar que se cocine entre 10 y 15 minutos a fuego lento.</li><li>Rellenar las berenjenas y darles un punto de grill en el horno, unos 4 o 5 minutos para que se dore ligeramente la parte de arriba. <b> </b></li></ol><h4 style="text-align: justify;"><span style="color: #ff6600;">Notas</span></h4><ul style="text-align: left;"><li style="list-style-type: none;"><ul><li style="text-align: justify;"></li></ul></li><li><span style="text-align: justify;">Si las berenjenas son pequeñas, servid una por persona, a menos que estéis a dieta.</span></li><li><span style="text-align: justify;">En lugar de carne de ternera, se puede hacer la misma receta con carne de pollo, cerdo, etc.</span></li><li><span style="text-align: justify;">Se le puede echar 1/2 vaso de vino blanco (bueno) al sofrito, antes de echar el tomate. Le dará un sabor estupendo. Mezclar bien y sofreír hasta que se evapore el alcohol antes de incorporar la salsa de tomate.</span></li></ul><p><a href="http://bocados4two.com/wp-content/uploads/2016/04/berenjena-rellena-bcd.jpg" title="berenjena rellena"><img alt="Berenjena rellena" class="aligncenter size-medium wp-image-1812 imgborder" src="http://bocados4two.com/wp-content/uploads/2016/04/berenjena-rellena-bcd-600x450.jpg" title="berenjena rellena" /></a></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p></p>BocaDoshttp://www.blogger.com/profile/13053657558357961801noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5347048566095210968.post-50076566270642895162016-03-06T15:27:00.005+01:002023-03-12T15:59:01.090+01:00Mug cake o bizcocho de chocolate en taza<p><span style="text-align: justify;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4dQ-IzblbT2yJm-5pzf1P1iMxz9ats8OIZlyzRDVjMEbjwko5Wp2kDYLWb-CRVvaSWqDIGsn08J_JmBDgm2B5Psbpselgayv-CmFLNnD08lLRDFJMlp-yLxW_68aPTkG02vP8qStgDRDAKQWU1v-Ph1I1LrWA7qxkv5ONJKw_6dyCb9wQqyR8o3U9/s1600/Chocolate-mugcake.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4dQ-IzblbT2yJm-5pzf1P1iMxz9ats8OIZlyzRDVjMEbjwko5Wp2kDYLWb-CRVvaSWqDIGsn08J_JmBDgm2B5Psbpselgayv-CmFLNnD08lLRDFJMlp-yLxW_68aPTkG02vP8qStgDRDAKQWU1v-Ph1I1LrWA7qxkv5ONJKw_6dyCb9wQqyR8o3U9/w480-h640/Chocolate-mugcake.jpg" width="480" /></a></div><br />Un viernes cualquiera. Hora del té o café de media tarde. Uno de mis momentos favoritos. De repente… Sorpresa. Horror. Pánico. Mientras el agua se está calentando en el hervidor, me doy cuenta de que al desayuno me comí la última magdalena. No queda nada con lo que acompañar el té. No puede ser. «¿Y ahora qué hago?» Entonces recuerdo haber leído algo de<span style="text-align: justify;"> </span><strong style="text-align: justify;">unos bizcochos ultra-super-rápidos que se hacen en el microondas</strong><span style="text-align: justify;">. «¿Y si pruebo a hacer uno…?»</span><p></p><p style="text-align: justify;"><span></span></p><a name='more'></a>Dicen que la necesidad agudiza el ingenio, aquí hubo poco ingenio, pero todos sabéis que ese momento-antojo puede hacer que se nos agudicen todos los sentidos en busca de satisfacción inmediata.<p></p><p style="text-align: justify;">El caso es que <strong>así fue, más o menos, cómo me animé a hacer mi primer <i>mug cake</i> o bizcocho en taza</strong>, que me gusta más como suena en castellano. <strong>Es tan fácil que me quedé mirando el resultado un par de minutos moviendo la cabeza y repitiendo «no puede ser tan fácil»</strong>. Pues sí, lo es, y ahora entiendo toda esa fiebre por los bizcochos de este tipo en las redes sociales. </p><h2 style="text-align: left;"><span style="color: #ff6600;">Mugcake o bizcocho de chocolate en taza sin lácteos</span></h2><ul><li>Raciones: 1</li><li>Tiempo de preparación: 10 minutos</li><li>Dificultad: fácil. Para cocinillas que tengan microondas, tazas medidoras y les guste el bizcocho de chocolate.</li></ul><h3><span style="color: #ff6600;">Ingredientes</span></h3><ul><li>1/4 taza de harina blanca normal (leer las <strong>notas</strong> sobre el uso de harina integral)</li><li>2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar (suelo usar el de chocolates Valor)</li><li>1/4 cucharadita de levadura en polvo</li><li>2 cucharadas de azúcar moreno</li><li>1 pizca de sal</li><li>1/4 taza + 1 cucharada colmada de leche de vegetal sin azúcar (yo utilizo de soja)</li><li>(opcional: sólo para golosos) una cucharada de crema de cacao</li></ul><h3><span style="color: #ff6600;">Instrucciones</span></h3><ol><li>En una taza que pueda meterse en el microondas (importantísimo) mezclar todos los ingredientes secos. (Se puede hacer en un bol y luego verter la mezcla en la taza que vayáis a usar. Yo lo hago directamente en la taza para evitar manchar otro cacharro).</li><li>Añadir la leche y mezclar bien, tiene que quedar como una masa de bizcocho, sin ningún grumo.</li><li>Si sois golosos, poned en el medio de la mezcla la cucharada de crema de cacao.</li><li>Meter en el microondas a máxima potencia durante 70 segundos. (Ver <strong>notas</strong>)</li><li>¡Listo!</li></ol><p><a href="http://bocados4two.com/wp-content/uploads/2016/03/Chocolate-mugcake-cucharada-bcd.jpg" title="Chocolate mugcake cucharada "><img alt="Chocolate mugcake cucharada " class="aligncenter size-medium wp-image-1798 imgborder" src="http://bocados4two.com/wp-content/uploads/2016/03/Chocolate-mugcake-cucharada-bcd-450x600.jpg" title="Chocolate mugcake cucharada " /></a></p><h4><span style="color: #ff6600;">Notas</span></h4><ul><li>Mi microondas es de 950W y sólo necesita 70 segundos de cocción. Si el vuestro es de una potencia diferente, tendréis que probar unos segundos más o menos hasta que le pilléis el punto exacto. Es mejor que os quedéis cortos, pues si os pasáis se quemará el chocolate y quedará incomible. Os recomiendo que lo pongáis 1 minuto y lo pinchéis a ver qué tal está, como cualquier otro bizcocho. Si aún está muy líquido, lo metéis 15 o 20 segundos más y listo. Id probando.</li><li>Si lo hacéis con harina integral, no subirá tanto. Hay una diferencia considerable de tamaño entre hacerlo con harina blanca e integral, así que tenedlo en cuenta cuando seleccionéis la taza que vais a usar. Por si acaso, os recomiendo que pongáis la taza sobre un papel de cocina o un plato, así no pasará nada si rebosa.</li><li>Se puede hacer con cualquier leche vegetal. Yo lo he probado con leche de soja y con leche de avena, con ambas está delicioso. Lo que tenéis que tener en cuenta es la cantidad de azúcar de la leche que utilicéis para echarle más o menos azúcar a la receta.</li></ul>BocaDoshttp://www.blogger.com/profile/13053657558357961801noreply@blogger.com0