¡Bienvenidos a BocaDos!
¿Qué es BocaDos?
Se trata de un blog personal, no me dedico a la cocina profesionalmente simplemente me apasiona comer y cocinar, probar ingredientes nuevos, experimentar... y hablar sobre ello.
¿Desde cuándo...?
Ayudaba a las abuelas de peque, en Coruña, era el mini-pinche a la hora de preparar las comidas familiares los fines de semana y fiestas varias. Entre otras muchas cosas, ellas me enseñaron a saber valorar la buena presentación de los platos y la mesa. Pero no fue hasta que me independicé, cuando fui a la universidad, que empecé a cocinar de verdad: la primera bechamel sin grumos - día marcado en rojo en el calendario- la primera tortilla de patata - demasiado aceite pero era comestible- , la primera Moussaka - receta de una amiga que se fue de viaje a Atenas y me descubrió las posibilidades de las berenjenas-, las primeras magdalenas - que no subieron mucho pero las quise igual - ... y cientos de recetas del libro Cocina para novatos que me regaló mi madre antes de independizarme.
Por entonces tenía una cocina grande, solía estudiar o repasar en la mesa de la cocina mientras esperaba a que se hicieran las magdalenas o el bizcocho para el desayuno del día siguiente.
Desde entonces he vivido en unas cuantas ciudades diferentes, en España e Inglaterra, principalmente, y he seguido investigando, cocinando, escuchando eso de "Are you cooking, again?", aprendiendo, anotando en mis libretitas de notas gastro... No me había atrevido a compartir mis recetas hasta hace poquito, pero finalmente ¡aquí estoy!
Con los años, la cocina también se ha convertido en una vía de escape, una pseudo terapia para esos momentos de agobio, morriña... ya sabéis a qué me refiero. Por eso, además del placer que sigue siendo cocinar, es también un modo de volver a tener la situación bajo control ;-)
Ayudaba a las abuelas de peque, en Coruña, era el mini-pinche a la hora de preparar las comidas familiares los fines de semana y fiestas varias. Entre otras muchas cosas, ellas me enseñaron a saber valorar la buena presentación de los platos y la mesa. Pero no fue hasta que me independicé, cuando fui a la universidad, que empecé a cocinar de verdad: la primera bechamel sin grumos - día marcado en rojo en el calendario- la primera tortilla de patata - demasiado aceite pero era comestible- , la primera Moussaka - receta de una amiga que se fue de viaje a Atenas y me descubrió las posibilidades de las berenjenas-, las primeras magdalenas - que no subieron mucho pero las quise igual - ... y cientos de recetas del libro Cocina para novatos que me regaló mi madre antes de independizarme.
Por entonces tenía una cocina grande, solía estudiar o repasar en la mesa de la cocina mientras esperaba a que se hicieran las magdalenas o el bizcocho para el desayuno del día siguiente.
Desde entonces he vivido en unas cuantas ciudades diferentes, en España e Inglaterra, principalmente, y he seguido investigando, cocinando, escuchando eso de "Are you cooking, again?", aprendiendo, anotando en mis libretitas de notas gastro... No me había atrevido a compartir mis recetas hasta hace poquito, pero finalmente ¡aquí estoy!
Con los años, la cocina también se ha convertido en una vía de escape, una pseudo terapia para esos momentos de agobio, morriña... ya sabéis a qué me refiero. Por eso, además del placer que sigue siendo cocinar, es también un modo de volver a tener la situación bajo control ;-)
Espero que os gusten las recetas, las, ejem, breves introducciones y los BocaDos. Es un pequeño proyecto personal que sólo pretende compartir ideas y pequeños momentos de felicidad gastronómica, nada más.
Durante el día me dedico a otro oficio que no tiene nada que ver con la gastronomía - aunque, en el fondo, creo que todo tiene algo que ver con la gastronomía- . En BocaDos simplemente comento aquello que me gusta o disgusta, de forma honesta y sin florituras.
"No one who cooks cooks alone"
Sobre las recetas
Siempre me ha preocupado la buena alimentación, así que las recetas están tuneadas para ser sanas, ligeras y sabrosas - ¡pues claro que eso es posible!- llenas de vitaminas para sobrevivir al día a día.
Además de la cocina española (con un toque gallego, eso que no falte) me apasiona la cocina internacional, por eso encontraréis en el blog platos y referencias a la cocina india, británica, japonesa... bueno, de cualquier parte, en realidad. Cuando viajo a un país, provincia o región, intento aprender algo de su cultura; cada zona tiene una "identidad gastro-cultural" única y, entre muchas otras cosas, quiero aprender, probar, cocinar y degustar todos esos diferentes sabores que hacen de este mundo una "inmensa cocina".
Sobre alergias y preferencias alimentarias: sigo una dieta sin lácteos y prefiero mantenerme alejada de la carne. Ciertas grasas animales me perjudican ligeramente, así que tendréis que adaptar un poco las recetas si sois carnívoros apasionados del queso, pero seguro que sois gente con recursos, jeje...
Idiomas
El blog está escrito en castellano - mi lengua materna- pero también podéis disfrutar de la mayoría de las recetas en inglés si hacéis click en la bandera británica (en el ángulo superior derecho de la página principal.
Feedback
Si os apetece poneros en contacto conmigo, ya sea porque encontráis cualquier error o porque os encantan las recetas y os apetece compartir vuestra opinión, versiones, ingredientes diferentes ... podéis hacerlo dejando un comentario o escribiéndome un email en español, English, galego, català o français! (los idiomas me apasionan tanto como la cocina!)
¡Esperamos que disfrutéis de BocaDos!
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