Torrijas [BocaDos]

Torrijas ligeras con anís y sin lácteos

Pero qué bien se está de vacaciones: sin prisas, sin madrugar, sin agobios… pero si, además, estamos en el paraíso galaico, buf, eso ya es ¡insuperable! En esta tierra paradisiaca, es decir, Galicia, las torrijas se comen en Carnaval – sí, nos ponemos ciegos entre filloas, orejas y torrijas, somos así, muy ‘sacrificados’..- así que…

muffins manzana canela BcD

Muffins de manzana Reineta : extra apple!

Como suele decir mi padre: “An apple a day keeps the doctor away”; o sea, una manzana al día es garantía de salud. Vamos a hacerle caso, pero en forma de magdalena con unas deliciosas manzanas Reineta que compramos esta semana y un toque de canela, que es sanísima – ¿sabíais que la canela contribuye…

Curry suave de lentejas BcD

Curry suave de pavo con lentejas

Hoy hemos adaptado una receta de nuestro restaurante indio favorito (Tandoori Station), Dahl Curry. La hemos preparado con pavo, en lugar del típico pollo o cordero, hemos utilizado aceite de oliva en lugar de ghee y nos hemos quedado un poco cortos de picante —pero esto no ha sido a propósito— así que es apto para todos…

Revuelto guisantes BcD

Revuelto de champiñones y guisantes frescos

Llevamos unos días bastante agobiados, pero como tenemos un par de huevos – jeje..- nos hemos animado un poco el domingo con un revuelto de setas y guisantes frescos: rápido, fácil, ligero ¿alguien da más? Los guisantes frescos los compramos hace unos días en una tienda especializada en tomates que han montado en el barrio…

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Filloas dulces: anís y carnaval

Carnaval, carnaval, carnaval… ¡filloas!   En Galicia se celebra mucho el Entroido (carnaval), incluso hay un par de días de fiesta para poder disfrutarlo como es debido —cocinar, comer y disfrazarse lleva su tiempo ;)—. Una de las delicias que, entre otras muchas, se preparan por estas fechas son las filloas dulces. ¿Las conocéis? Aunque…

Raviolis de Boletus

Raviolis de boletus con setas y langostinos: mar y montaña

Aunque no somos grandes partidarios de la pasta rellena a menos que la hayamos rellenado nosotros, estos raviolis de boletus suelen aparecer por nuestra cocina una vez al mes o mes y medio. Así, en plan Harry Potter ¡zas! raviolis de boletus… ¡zas! raviolis de alcachofas. Fenómenos paranormales de nuestra cocina… El caso es que para celebrar…