Coca de calabacín y cebolla morada

Coca de calabacín y cebolla morada

Las cocas de verduras deberían ser más populares que las pizzas. Con esa base dorada, crujiente, esas verduras tostadas y jugosas, ese brillo del aceite de oliva, ese toque de especias… son mucho más atractivas e irresistibles que cualquier pizza, y eso sin hablar de que son mucho más sanas porque no llevan grasas saturadas….

pastelitos de coliflor

Pastelitos de coliflor con especias

Honestidad ante todo: ni siquiera había pensado en compartir esta receta, fue un pequeño experimento para aprovechar un poco de coliflor que tenía en la nevera. Quedó TAN rico que apunté los ingredientes y decidí hacerle una foto con el móvil, así, de cualquier manera, y aquí tenéis el resultado. Ya sé que habrá mil…

risotto alcachofas

Risotto de alcachofas, setas y espárragos

La receta de hoy es para casi todos los públicos: es apta para vegetarianos, veganos, celíacos y también para todos aquellos a quienes les guste el arroz y les apetezca un plato ligero (he tomado dos platos y ni me he enterado, oiga). Aquellos que estéis con la neura de la operación ponerme-esbelto-antes-de-que-tenga-que-ir-a-la-playa-o-piscina también podéis…

cucharitas de salmón marinado

Cucharitas de salmón marinado

El otro día nos apetecía preparar una cena chula, pero no nos apetecía salir de casa porque hacía mucho frío —las cosas como son—. El vino ya lo teníamos decidido, un Maior de Mendoza criado sobre lías que nos encanta, pero faltaba el menú. Empezamos a pensar y decidimos echarle un ojo a nuestro fondo…

Muffins de chocolate y plátano

Muffins de plátano y chocolate

Como veis, seguimos con nuestra muffinmanía. Hoy le toca el turno a otra de nuestras combinaciones favoritas: chocolate y plátano. Es un sabor que se grabó en mi memoria gustativa la primera vez que probé, allá por los 90, unas filloas rellenas de plátano y chocolate que preparaban en una creperie  ̶ que sigue existiendo en…

Muffins de arándanos y frambuesas

Muffins de arándanos y frambuesas

Hace un par de años, durante una de mis largas estancias por tierras inglesas, probé unos Very Berry Muffins que me dejaron boquiabierta —no literalmente, claro, porque todos sabemos que es de mala educación comer con la boca abierta :P—. Me quedé con el nombre y me dije que tenía que versionarlos tan pronto pudiera….

Tortitas manzana BCD

Tortitas de manzana – Apple pancakes

Good morning! ¿Qué tal lleváis el domingo? Si no os habéis marchado de puente a tierras cálidas estaréis encerrados en casa por culpa de la lluvia disfrutando del tiempo lluvioso y con la manta a cuestas el agradable fresquito (13ºC) de este atípico mes de abril. Si sois suspicaces, ejem, habréis intuido que no estamos…

coca de pimientos

Coca ligera de pimientos, ajetes y tomate tigre

¡Vitamiiiiiinas! ¿No os parece que esta preciosidad está diciendo eso? Pues es cierto, esta coca está cargadita de vitaminas y, además, está deliciosa. Una comida sana y ligera para empezar las vacaciones de primavera. Estoo…  ¿primavera? ¿con el frío que hace y lo que está lloviendo? Sí, pero son vacaciones y eso lo compensa todo…