Berenjena rellena

Berenjenas rellenas de carne

Me encantan las berenjenas. Son ligeras, saludables y están deliciosas. Mi receta favorita es muy simple, en trozos de tamaño bocado, al horno, con sal, pimienta y un toque picante. También me gusta mucho en plan crema, de picoteo, como mi versión de baba ganoush con Pimentón de la Vera (a ver, ¿hay algo que…

Siao Mai

Dim Sum : Siao Mai

Por fin hemos aprendido a preparar dim sum ¡menudo subidón! Es uno de nuestros bocados asiáticos favoritos, por eso hace ya tiempo que queríamos cocinarlos en casa. Tras varios intentos de aprendizaje fallidos, hace unas semanas conseguimos apuntarnos a un curso de Dim Sum en la escuela de cocina Apetit’Oh. El profe fue Alex Zurdo,…

ternera asada B

Ternera gallega asada en tartera

Una vez más, tenemos la gran suerte de estar en casiña, disfrutando de (y con) la familia en tierras coruñesas. Ya os podéis imaginar lo henchidos que estamos moral y físicamente —lo segundo porque comemos como si fuera a caducar todo lo que hay en la despensa—. El caso es que hoy os traemos una…

musakaB

Musaka ligera

Hoy nos hemos levantado muy osados y algo más maduros, con ganas de meternos un buen rato en la cocina y hacer algo diferente. ¿Diferente?  Bueno, diferente a lo que solemos cocinar puesto que contiene carne, leche ¡y queso! ¿Queeé? Sí, confesamos que nos ha dado un pequeño arrebato de locura, pero que no cunda el pánico, es pasajero….

hamburguesas BcD

Hamburguesas caseras: día carnívoro

Hacía más de 5 años que no preparábamos hamburguesas – de hecho, podemos vivir sin carne estupendamente – pero en la mañana de un día triste y brumoso (o sea, hoy) tuvimos una revelación en forma de 500g de carne de ternera auténtica-y-natural-súper-orgánica-sin-hormonas-ni-porquerías-varias (hasta preguntamos por el nombre del animalito al carnicero, pero éste, con…