merluza con alcachofas

Merluza con alcachofas

Cuando llega la época de las alcachofas en casa montamos una fiesta. En serio, me gustan tanto que las comería a todas horas. ¿Quién quiere un ramo de rosas cuando le pueden regalar un buen ramillete de alcachofas? ¡Eso sí que es romántico! (Tomad nota para el próximo aniversario. ) El caso es que hace…

arroz negro con chipirones

Arroz negro con chipirones y alioli

En casa somos muy arroceros, mucho. Muchos de mis amigos tienen una sección de la cocina dedicada a la pasta y, aunque también nos gusta la pasta, lo nuestro es el arroz. Tenemos un estante de la cocina dedicado exclusivamente a él: de risotto, bomba, para sushi, redondo, largo, basmati, jazmín, el (mal llamado) salvaje… …

cucharitas de salmón marinado

Cucharitas de salmón marinado

El otro día nos apetecía preparar una cena chula, pero no nos apetecía salir de casa porque hacía mucho frío —las cosas como son—. El vino ya lo teníamos decidido, un Maior de Mendoza criado sobre lías que nos encanta, pero faltaba el menú. Empezamos a pensar y decidimos echarle un ojo a nuestro fondo…

Bonito en escabeche

Bonito en escabeche

Estamos en plena temporada de bonito, así que hemos aprovechado para hacer un plato ideal para los días de sol y calor: bonito en escabeche. En casa estamos algo divididos, a unos nos gusta mucho el vinagre y a otros no demasiado (tirando a casi nada), pero todos coincidimos en que este escabeche está buenísimo,…

Tartar de atún

Tartar de atún con guacamole

Por fin parece que ha llegado el calor y con él las recetas frescas, alegres y multicolores. Empieza la época de las ensaladas, los marinados, las sopas, salsas y cremas frías, las fiestas de fin de curso y…¡las vacaciones! Bueno, aún falta un poco, pero es que este tiempo anima ¿no os parece? Con lo…

Marmitako de bonito

Marmitako de bonito

¿Os apetece un plato de cuchara con un toque muy marino para entrar en calor? Solemos tomar pescado azul dos o tres veces por semana y el plato de hoy se ha convertido en uno de nuestros preferidos este otoño-invierno: marmitako de bonito. Cuando llega la época de manta y calcetines gordos, cuando el cuerpo…

gyozas BcD

Gyozas de langostinos: un entrante diferente

Si os gusta la cocina asiática, seguro que habréis probado alguna vez las gyozas (o guoties). Es un entrante similar a la pasta rellena que se cocina a la plancha, es muy ligero y está delicioso. Ahora que se acerca la época de grandes reuniones familiares, hemos pensado en compartir esta receta por si os…