Vieiras con linguini neri di sepia

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¿Qué os parece la nueva imagen del blog? Chula, ¿verdad? 🙂

Para celebrarlo, no se nos ocurre mejor forma que con unas vieiras en salsa de tomate con jamón ibérico, acompañadas de unos linguini neri di sepia. ¿Qué os parece?

Solemos hacer las vieiras con esta salsa porque a casi todo el mundo le gusta la combinación de jamón ibérico+tomate, incluso a quienes no les pirran los moluscos. Los linguini neri di sepia van estupendamente con el lado marino del plato y, además, quedan muy vistosos.

¡Bienvenidos a nuestro nuevo espacio!

Vieiras con linguini neri di sepia
Prep time:
Cook time:
Total time:
Dificultad: fácil.
Ingredients
  • 10 vieiras
  • 1 cebolla (variedad dulce)
  • 200g jamón ibérico, cortado en daditos
  • 1 copa vino blanco afrutado
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de azúcar moreno
  • 1 lata (500g) tomates pelados enteros
  • sal y pimienta (al gusto)
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 nidos de linguini neri di sepia (el equivalente a dos raciones)
Instructions
  1. Lavar la carne de las vieiras, hay que asegurarse de que no haya ninguna arenilla. Escurrir y reservar.
  2. Picar la cebolla muy finamente y saltear en una cacerola baja con el aceite.
  3. Cuando la cebolla esté transparente, añadir el jamón y saltear ligeramente.
  4. Añadir los tomates y machacarlos con un tenedor, espátula, etc. (nosotros usamos el potato-masher= el machacador para hacer puré de patata).
  5. Añadir sal, pimienta, la canela y el azúcar. Mezclar bien y cocinar a fuego fuerte hasta que rompa a hervir. Añadir el vino blanco y mezclar hasta que vuelva a hervir.
  6. Bajar el fuego y dejar que se cocine a fuego lento 20-30min, hasta que la salsa esté consistente (que al remover no esté demasiado líquida).
  7. Cuando la salsa esté lista, añadir las vieiras, tapar y apagar el fuego. Mover la olla para que se sumerjan ligeramente en la salsa.
  8. Hervir la pasta al dente en agua salada.
  9. Servir las vieiras sobre la pasta (o echar la pasta en la salsa de las vieiras y servir todo junto).
Serving size: 2 Calories: 421 Fat: 2g Saturated fat: 0g Unsaturated fat: 1g Trans fat: 0g Carbohydrates: 85g Sugar: 3g Sodium: 7mg Fiber: 4g Protein: 15g Cholesterol: 0mg
Notes
Si no tenéis problemas de salud, podéis utilizar jamón con algo de grasa. Ésta se fundirá con el sofrito y dará un sabor muy rico a la salsa.[br]Esta salsa queda bien con cualquier tipo de pasta.

4 respuestas a "Vieiras con linguini neri di sepia"

  1. Yolanda
    Yolanda 5 años antes .Responder

    Enhorabuena por el cambio! Es genial, moderno y sencillo. Y la receta para inaugurarlo, sensacional, aunque a lo mejor se me va un poco de presupuesto con las vieiras…

    Ahora a llenar este nuevo espacio, que ya os hemos echado de menos…

    Besos!

    • Marta BocaDos
      Marta BocaDos 5 años antes .Responder

      ¡Gracias, Yolanda!
      Me alegro de que te guste, me hace mucha ilusión leerte de nuevo por aquí. Intentaré seguir poblando la blogosfera de recetas sanas y más cositas. 😉 Por cierto, si conoces algún sitio en Alcalá donde sirvan leche de soja, avísame, (please!) para la nueva sección «Sin lácteos».
      Las vieiras las puedes encontrar congeladas a un precio razonable (en La Sirena, por ejemplo). También puedes preparar esta receta con zamburiñas, que se suelen encontrar congeladas bastante asequibles. Si las encuentras por ahí, ni lo dudes.
      ¡Besos y bienvenida, de nuevo!

      • yolsclemente
        yolsclemente 5 años antes .Responder

        Gracias a ti!

        En Acalá somos muy primarios pero tenemos una tienda que a lo mejor te gusta. Esta es la web: http://www.terravitae.es/home/index.php

        Probaré a comprar las vieiras congeladas, una excusa más para volver a ir a La Sirena (como me gusta esa tienda…)

        Muakas!

        • Marta BocaDos
          Marta BocaDos 5 años antes .Responder

          Ahí es donde las compro yo muchas veces, ahora que se acercan las navidades seguro que las tienen tanto con coral como sin coral. Yo siempre las compro enteras (sin concha, pero con sus corales), que son mucho más sabrosas.
          Me apunto la tienda, aunque lo que quiero incluir en la sección son cafeterías, bares y restaurantes que tengan bebidas alternativas a la leche. Seguro que hay alguna chula en Alcalá que tenga productos de soja; sería una estupenda labor de investigación para una buena periodista. 😉
          ¡Muchos besos, guapísima!

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