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Arroz negro con chipirones y alioli
Etiquetas: arroces, dairyfree, dificultad baja, Fácil y rápido, glutenfree, pescado y marisco, rice, sin gluten, sin lácteos
En casa somos muy arroceros, mucho. Muchos de mis amigos tienen una sección de la cocina dedicada a la pasta y, aunque también nos gusta la pasta, lo nuestro es el arroz. Tenemos un estante de la cocina dedicado exclusivamente a él: de risotto, bomba, para sushi, redondo, largo, basmati, jazmín, el (mal llamado) salvaje… Es, sin duda, uno de nuestros básicos y solemos hacer algún plato de arroz unas tres veces por semana. Claro, al cocinar tanto arroz a veces necesito buscar inspiración y hace poco descubrí la web de El arrocetario gracias a un par de amigos blogueros (Alfonso De Rechupete y Belén Cocinar para 2) y se ha convertido en una de las páginas arroceras que visito últimamente.
Como veis, hoy me he ido de paseo por el Mediterráneo y he preparado un arroz negro con chipirones muy facilito. Aunque ya había preparado arroz negro, me he inspirado en una receta de arroz negro de calamares de la página que mencioné antes, pero la he adaptado a mi manera, pues aquella es para hacer con Thermomix y yo la he preparado de forma tradicional. Además, como veréis en los ingredientes, he utilizado la propia tinta de los chipirones y ha quedado muy muy rico, aunque quizá no tan negro visualmente como la de El arrocetario.
Para aderezar mi arroz negro he preparado alioli casero auténtico, o sea, sin huevo. Si existieran los vampiros, estoy segura de que no se acercarían a mí ni a cien metros por la cantidad de ajo que consumo. Ya no sólo es por las mil propiedades medicinales que tiene, sino porque me encanta su sabor. El alioli me lo comería untado en una buena rebanada de pan o incluso a cucharadas si pudiera. Eso sí, tengo la delicadeza de no excederme antes de alguna reunión o quedada importante, no vaya a ser… 😛
Arroz negro con chipirones y alioli
Ingredientes
Ingredientes básicos
Para el alioli
Instrucciones
Notas
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