Arroz salteado con pimiento y salsa de soja: cocina de supervivencia

Hemos estado desaparecidos en mudanza varias semanas, pero ¡ya estamos aquí! Seguimos rodeados de cajas, preguntándonos a todas horas “¿Dónde estará esto… ?” y… bueno, seguro que todos habéis pasado por esto, así que os ahorramos más detalles de nuestro pequeño caos. Lo mejor del cambio de casa es que la cocina nueva es más grande, así que os podéis imaginar las ganas que tenemos de estrenarla y ponerla a pleno rendimiento. Como todavía no hemos podido llenarla como nos gustaría os traemos una receta de supervivencia, ideal para una mudanza o épocas en que hay pocas cosas en la despensa y poquísimo tiempo para cocinar.  Los ingredientes principales son algunos de los básicos en nuestra despensa: arroz, pimiento rojo, tomate y salsa de soja.  Ahora que ha llegado el calorcito es recomendable cocinar con poca sal, por eso hemos utilizado la salsa de soja baja en sal. El pimiento rojo aporta el toque dulce, el tomate el punto ácido y la salsa de soja la sal ¡el equilibrio perfecto!  Además, hemos utilizado arroz basmati para dejar el grano suelto y ligeramente crujiente -ideal para evitar la tentación de mojar pan- y le hemos añadido un toque de curry para redondear el sabor. Una delicia suave, sana y ligera para degustar entre cajas de mudanza. ¿Os apetece probarlo?