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Coca de calabacín y cebolla morada
Etiquetas: 30min, dificultad baja, Fácil y rápido, pizzas y cocas, sano y ligero, sin grasas saturadas, sin lácteos, sin lactosa, vegano
Las cocas de verduras deberían ser más populares que las pizzas. Con esa base dorada, crujiente, esas verduras tostadas y jugosas, ese brillo del aceite de oliva, ese toque de especias… son mucho más atractivas e irresistibles que cualquier pizza, y eso sin hablar de que son mucho más sanas porque no llevan grasas saturadas. 😉 Para mí, los reyes de las cocas de verdura son los mallorquines. Allí las probé por primera vez y me enamoré perdidamente de ellas. Desde entonces, cada semana hago alguna: de pimientos, de setas con ajo, de tomate con albahaca, de cebolla picante… y en casa la devoran. Si tengo invitados, siempre preparo un par de ellas diferentes y las sirvo en trocitos rectangulares, para comer con las manos (algo que parece estar muy de moda ahora, pero se ha hecho toda la vida). Al contrario que la pizza, es un plato que no pringa, así que se puede comer en el sofá viendo una peli sin preocuparse de dejarlo todo hecho un asco. Lo único que encontraréis, como mucho, son un par de migas.
Bueno, ahora que os tengo medio convencidos de las grandes ventajas de las cocas de verduras voy a poner la guinda: se preparan en apenas media hora. Yo siempre tengo en el frigorífico alguna masa para poder prepararlas enseguida; si lo preferís, podéis hacer la masa vosotros mismos. Cualquier receta de masa de pizza fina sirve y podéis añadirle especias para hacerlo más sabroso. Con respecto al relleno, podéis añadir la combinación que más os guste, es un plato muy versátil.
La que os traigo hoy es una de mis favoritas por su sencillez: calabacín y cebolla morada. Como podéis ver en la foto, también le añadí un pimiento verde en tiras finas, tenía miedo de que se me churruscase demasiado, pero quedó perfecto. 🙂
¿Os animáis con las cocas de verduras?
Coca de calabacín y cebolla morada (sin lactosa ni grasas saturadas)
Ingredientes
Instrucciones