Coca ligera de pimientos, ajetes y tomate tigre

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¡Vitamiiiiiinas! ¿No os parece que esta preciosidad está diciendo eso? Pues es cierto, esta coca está cargadita de vitaminas y, además, está deliciosa. Una comida sana y ligera para empezar las vacaciones de primavera. Estoo…  ¿primavera? ¿con el frío que hace y lo que está lloviendo? Sí, pero son vacaciones y eso lo compensa todo 🙂
Este año, antes de poner rumbo noroeste, hemos empezado nuestros días de desconexión primaveral con un finde largo en Astún. “Claro”, pensaréis, “por eso necesitabais tantas vitaminas”. Pues sí. Gracias a ellas hemos aguantado horas y horas surcando la nieve estupendamente. 🙂
¿Os apuntáis a este bocado sano y delicioso? ¡Energía garantizada para estas vacaciones!

Coca ligera de pimientos, ajetes y tomate tigre

Tiempo de preparación:
Dificultad: baja. Para cocinillas que tengan un cuchillo afilado y sepan usarlo

Ingredientes

  • 1 pimiento verde (tipo italiano)
  • 1 pimiento rojo
  • 1 tomate tigre maduro (u otra variedad jugosa que tengáis por casa)
  • 5 ajetes
  • 1 masa de pizza fresca finísima Buitoni (u otra que os guste)
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de tomillo molido
  • 2 cucharadas de AOVE

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 200ºC.
  2. Extender la masa en una bandeja de horno.
  3. Lavar las hortalizas. Cortar los pimientos en tiras, el tomate y los ajetes en rodajas finas.
  4. Colocar todos los ingredientes sobre la masa.
  5. Añadir aceite, sal y tomillo (u otras hierbas de vuestra elección).
  6. Hornear 20-30mins hasta que esté crujiente y dorada.