Cucharitas de tomate con ibérico

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Hoy os traemos un aperitivo de los buenos: cucharitas de tomate con ibérico. Es uno de esos aperitivos que nunca fallan, a menos que a vuestros invitados no les guste el tomate, claro.

La clave está en conseguir buenos tomates, algo que no siempre es fácil, desgraciadamente. Últimamente, estamos abonados al tomate tigre; lo encontramos en el supermercado que hay al lado de casa, es muy sabroso (huele y sabe a tomate de verdad) y tiene un precio razonable. Sinceramente, preferimos comprar cinco tomates buenos que veinte malos, de los que no saben a nada.

Esta receta es un clásico familiar, una de esas cenas que siempre caían entre semana cuando iba al cole: un par de tomates, ajo, aceite de oliva, una pizca de sal, unas gotas de vinagre, a la batidora y ¡a cenar! Con unas tostas de buen pan y este batido de tomate yo ya era feliz.

Amigos y conocidos que lo han probado le han llamado de mil maneras: tumaca, gazpacho raro, salmorejo… Para nosotros es batido o crema de tomate y es una auténtica delicatessen. ¡Viva el tomate! 🙂

Cucharitas de tomate con ibérico

Tiempo de preparación:  
Dificultad: fácil. Para aquellos que sepan comprar buenos tomates y utilizar la batidora.

Ingredientes

  • 2 tomates tigre maduros (u otra variedad de tomate, pero que sean sabrosos)
  • 1 diente de ajo
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de vinagre de jerez
  • 1 pizca de sal
  • 2 lonchas de jamón ibérico curado

Instrucciones

  1. Lavar y trocear los tomates.
  2. Echar todos los ingredientes en la batidora y batir hasta que esté cremoso.
  3. Servir en cucharitas individuales o en cuencos pequeños.
  4. Picar el jamón ibérico en trocitos pequeños y echar por encima de cada cucharita o cuenco.

Notes

  • Si la mezcla queda demasiado líquida, podéis añadir un trozo de miga de pan para darle mayor consistencia.
  • Si los tomates están algo verdes, se le puede añadir un pimiento de piquillo para dar color (apenas se notará el sabor).

 

2 respuestas a "Cucharitas de tomate con ibérico"

  1. Doris
    Doris 5 años antes .Responder

    Muy buena receta, y muy sana.Besos y estaremos en contacto.

    • Marta BocaDos
      Marta BocaDos 5 años antes .Responder

      Me alegro mucho de que te guste, Doris. 🙂

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