Hoy os traemos un aperitivo de los buenos: cucharitas de tomate con ibérico. Es uno de esos aperitivos que nunca fallan, a menos que a vuestros invitados no les guste el tomate, claro.
La clave está en conseguir buenos tomates, algo que no siempre es fácil, desgraciadamente. Últimamente, estamos abonados al tomate tigre; lo encontramos en el supermercado que hay al lado de casa, es muy sabroso (huele y sabe a tomate de verdad) y tiene un precio razonable. Sinceramente, preferimos comprar cinco tomates buenos que veinte malos, de los que no saben a nada.
Esta receta es un clásico familiar, una de esas cenas que siempre caían entre semana cuando iba al cole: un par de tomates, ajo, aceite de oliva, una pizca de sal, unas gotas de vinagre, a la batidora y ¡a cenar! Con unas tostas de buen pan y este batido de tomate yo ya era feliz.
Amigos y conocidos que lo han probado le han llamado de mil maneras: tumaca, gazpacho raro, salmorejo… Para nosotros es batido o crema de tomate y es una auténtica delicatessen. ¡Viva el tomate! 🙂
Cucharitas de tomate con ibérico
Ingredientes
- 2 tomates tigre maduros (u otra variedad de tomate, pero que sean sabrosos)
- 1 diente de ajo
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de jerez
- 1 pizca de sal
- 2 lonchas de jamón ibérico curado
Instrucciones
- Lavar y trocear los tomates.
- Echar todos los ingredientes en la batidora y batir hasta que esté cremoso.
- Servir en cucharitas individuales o en cuencos pequeños.
- Picar el jamón ibérico en trocitos pequeños y echar por encima de cada cucharita o cuenco.
Notes
- Si la mezcla queda demasiado líquida, podéis añadir un trozo de miga de pan para darle mayor consistencia.
- Si los tomates están algo verdes, se le puede añadir un pimiento de piquillo para dar color (apenas se notará el sabor).
Muy buena receta, y muy sana.Besos y estaremos en contacto.
Me alegro mucho de que te guste, Doris. 🙂