Aloo Chan Tikka (curry de garbanzos con pastelitos de patata)

Soups and winter dishes / Recetas / Gluten free
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Hace frío, ha empezado la temporada de nieve, así que el cuerpo nos pide curry. 🙂

Con lo que nos gusta la cocina india, hace poco repasamos la lección gastrocurrynaria con un curso de cocina india. Aprendimos a hacer las siempre deliciosas samosas y unos cuantos platos interesantes más. Entre ellos, este estupendo curry de garbanzos con pastelitos de patata. Es muy fácil de preparar y, gracias a las especias que lleva, es muy digestivo. Además, entraréis en calor enseguidita y podréis ahorrar en calefacción (y si es verano, el curry ayudará a que vuestro calor corporal se equilibre y no tengáis tanto calor ¡es verdad! ) 🙂

aloo chan tikka howto

Aloo Chan Tikka: Curry de garbanzos con pastelitos de patata.

Tiempo de preparación:

Tiempo de cocción:

Ingredientes

Para los pastelitos de patata (Tikka):

  • 5 patatas cocidas
  • 1 cucharada de garam masala
  • cilantro fresco picado
  • 1 cucharada de comino molido
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • Aceite, sal y pimienta

Para el curry de garbanzos (Chana):

  • 1 cebolla grande, picada fina
  • 2 cm de jengibre, muy picado
  • 1 diente de ajo, picado muy fino
  • 3 tomates troceados
  • 1 bote de garbanzos cocidos
  • 1/2 cucharada de cúrcuma
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1/2 cucharada de cilantro molido
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharada de garam masala
  • cilantro fresco picado
  • 1/2 vaso de agua tibia
  • aceite de oliva y sal

Instrucciones

Tikka:

  1. Aplastar las patatas cocidas en un bol. Añadir el garam masala, el cilantro fresco, el comino, la sal y la pimienta. Mezclar bien.
  2. Hacer bolas redondas y aplanarlas con la mano de modo que queden unos pastelitos uniformes.
  3. Pintarlas con aceite de oliva y pasarlas por pan rallado. Reservar en el frigo un rato
  4. Cuando esté listo el curry, freírlas con aceite de oliva hasta que estén doradas.
Chana:
  1. Freír la cebolla, el ajo y el jengibre en aceite de oliva hasta que se doren y se ablanden.
  2. Añadir los tomates troceados con un poco de agua y cocinar 10 minutos.
  3. Añadir la cúrcuma, el comino, el cilantro molido, el pimentón y la canela, y cocinar otros 10 minutos.
  4. lavar y colar los garbanzos, meter en la olla y remover bien.
  5. Añadir el resto del agua y sal al gusto, y hervir a fuego lento durante 15 minutos hasta que el líquido se haya reducido un poco.
  6. añadir el garam masala, el cilantro picado; probar y rectificar de sal si es necesario.
Notas
El punto picante va a vuestro gusto, podéis añadir el pimentón picante, si os atrevéis, o bien echarle un par de guindillas al sofrito del curry.[br]Se suele acompañar con un chutney.
3 December, 2011 0