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Risotto de setas shiitake, apio y perejil: very international

Salads and vegetables / Recetas

Sí, nos gusta el arroz, no podemos negarlo. Y no es nuestro primer risotto de setas, también lo sabéis, pero éste es un poquito especial porque lleva shiitake, apio y perejil. ¿Apio en un risotto? claaaaro que sí, eso es algo muy italiano y, como en BocaDos nos gusta hacer las cosas ‘auténticas’, pues ale,…

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6 November, 2011 0

Vichyssoise or leek cream: our light and healthy version

Salads and vegetables / Soups and winter dishes / Cold dishes / Recetas / Gluten free

This is one of our favourite recipes because it is simple, it has finesse, it can be served warm or cold, and it is delicious. Our version is dairy-free so it is much lighter than the traditional. We use soya milk and olive oil instead of fatty cream, butter and regular milk. So, you can take a…

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22 August, 2011 0
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