Como os acabamos de contar, nuestra masa madre ya se ha independizado en una hermosa masa para pan que hemos amasado y preparado durante toda la mañana y… que acabamos de sacar del horno. Estamos muuuuuy orgullosos de nuestra primera hogaza 100% casera. Hemos utilizado harina de espelta o escanda, que es mucho más sana…
Ay, qué nerviosos estamos hoy. Esta semana hemos criado -con mucho cariño y constante atención- nuestra primera masa madre. Hemos visto cómo crecía y hoy, por fin, hemos decidido que es momento de que – parte de ella- se independice en una rica hogaza de espelta (o al menos eso esperamos!). Mirad cómo ha ido…
*Vegetable samosas* Scroll down for English version Nos encanta la comida india, es sana y está riquísima, ¿se puede pedir más? Además, hace años estuvimos de viaje por aquellas tierras y todavía tenemos especias -auténticas-auténticas- que han allanado el camino para que hoy nos hayamos atrevido a preparar nuestras primeras samosas de verduras. ¡Mirad qué…
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Sí, nos gusta el arroz, no podemos negarlo. Y no es nuestro primer risotto de setas, también lo sabéis, pero éste es un poquito especial porque lleva shiitake, apio y perejil. ¿Apio en un risotto? claaaaro que sí, eso es algo muy italiano y, como en BocaDos nos gusta hacer las cosas ‘auténticas’, pues ale,…
Estos días estamos en Coruña descansando, disfrutando de la vida y – por supuestísimo – de la comida! Aquí tenéis una pequeña muestra de – en nuestra opinión- las mejores croquetas que hemos comido nunca (y mira que hemos probado croquetas…). Están deliciosas: crujientes por fuera, cremosas por dentro, con tropezones de langostinos a cada…
Seguro que estáis de acuerdo con nosotros en que desayunar un domingo tranquilamente, sin prisas ni agobios, es uno de los placeres de la semana. Pero si, además, desayunamos unas tostadas -muy hermosas ellas- de pan casero amasado y horneado por nosotros, uffff…., es que eso ¡no tiene precio! El pan es algo que nos…
Hola a todos, ¿qué tal va ese mes de octubre por ahí? ¿Bien?Por aquí ha llegado el otoño, así sin avisar. Hoy nos hemos levantado, hemos guardado las chanclas (y la receta del gazpacho…), hemos cogido las botas del armario y… ¿qué hacemos con el pimiento para el gazpacho? Pues una receta de cuchara, pero…
A few weeks ago we brought – from the Atlantic coast – a beautiful fresh basil plant to the ‘Spanish Midlands’, i.e., dry and very warm weather even in September (it’s been crazy…). You guessed it, our dear basil is feeling ‘down’ and that’s why we decided to give an honorable ending to its existence….
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¡Por fin! Todavía no me lo creo, de verdad que no. Vale, os aclaro mi sorpresa. Ayer, mientras degustábamos un riquísimo arroz en paella preparado por mamá, ¡conseguimos que nos diera la receta! “Y, ¿qué mérito tiene eso?”, os preguntaréis, pues que nuestra madre se guía por su instinto – como, de hecho, os recomendamos…
This is one of our favourite recipes because it is simple, it has finesse, it can be served warm or cold, and it is delicious. Our version is dairy-free so it is much lighter than the traditional. We use soya milk and olive oil instead of fatty cream, butter and regular milk. So, you can take a…
