Coca ligera de pimientos, ajetes y tomate tigre: vitamiiiiinas

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¡Vitamiiiiiinas! ¿No os parece que esta preciosidad está diciendo eso? Pues es cierto, esta coca está cargadita de vitaminas y, además, está deliciosa. Una comida sana y ligera para empezar las vacaciones de primavera. Estoo…  ¿primavera? ¿con el frío que hace y lo que está lloviendo? Sí, pero son vacaciones y eso lo compensa todo 🙂
Este año, antes de poner rumbo noroeste, hemos empezado nuestros días de desconexión primaveral con un finde largo en Astún. Claro, pensaréis, por eso necesitabais tantas vitamiiiiinas. You’re right! Gracias a ellas hemos aguantado horas y horas surcando la nieve estupendamente!
¿Os apuntáis a este bocado sano y delicioso? ¡Energía garantizada para estas vacaciones!

 
Coca ligera de pimientos, ajetes y tomate tigre: vitamiiiinas
Raciones: 2

Dificultad: baja – para cocinillas que tengan un cuchillo afilado y sepan usarlo  
Tiempo de preparación: 10mins Tiempo de cocción: 20mins     Total: 30mins
Ingredientes 
1 pimiento verde (tipo italiano)
1 pimiento rojo
1 tomate tigre maduro (u otra variedad jugosa que tengáis por casa)
5 ajetes
1 masa de pizza fresca finísima Buitoni
1/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de tomillo molido
2 cucharadas de AOVE

Instrucciones 
1. Precalentar el horno a 200ºC.
2. Extender la masa en una bandeja de horno.
3. Lavar las hortalizas. Cortar los pimientos en tiras, el tomate y los ajetes en rodajas finas.
4. Colocar todos los ingredientes sobre la masa.
5. Añadir aceite, sal y tomillo (u otras hierbas de vuestra elección).
6. Hornear 20-30mins hasta que esté crujiente y dorada.

¡Buen provecho!