Punjab chicken

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Hoy nos hemos levantado con ganas de curry -menuda novedad!- y a mediodía nos fuimos a buscar un pollo de corral de esos orgánicos-caseros-y-nada-hormonados que tanto nos gustan. Hemos tuneado un poco la receta que aprendimos en el curso que hicimos hace un par de meses en Apetit’Oh, con Rajinder -excellent cook, by the way-. La original no llevaba ni pimiento, ni ajo, y son ingredientes sin los que ¡no podemos sobrevivir!
Ha quedado riquísimo, no hemos dejado ni las raspas -bueno, es un decir..- y es una receta facilísima, así que si tenéis por ahí un pollo “de confianza”, ¡echadle el lazo!

La compra:
1/2 pollo sin piel
1/2 cebolla morada
1 trozo de jengibre (tamaño nuez)
2 tomates
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
un ramillete de cilantro fresco
1 cucht cilantro molido
1 cucht comino molido
1 cucht cúrcuma
1 cucht curry
2 cucht garam masala
2 hojas de laurel
1 cucht pimentón dulce o picante
300ml agua
sal
aceite de oliva
Acompañamiento: 1/2 taza de arroz basmati (hervido) por persona

Manos a la obra:
1. Picar la cebolla, el pimiento verde, el ajo, el tomate y rallar el jengibre.
2. Pochar a fuego lento la cebolla, el pimiento, el ajo y el jengibre con un poco de aceite.
3. Añadir los tomates, dejar que se cocine 5 minutos y después agregarle 1/2 vaso de agua caliente.
4. Agregar el curry, el comino, el cilantro, la cúrcuma y cocinar durante 8-10min.
5. Echar el pollo en la cazuela, añadir el resto del agua caliente, el laurel, la sal y cocinar, dándole la vuelta cada cierto tiempo, hasta que se haga el pollo bien por dentro (unos 15min dependiendo del grosor del pollo).
6. Al final, cuando el pollo ya está cocinado, añadir el garam masala y el pimentón. Remover bien y echarle el cilantro fresco por encima.

Acompañamiento: servir con arroz basmati. La salsa mezclada con el arroz está deliciosa.

Bon Appetit!!