¿Habéis sobrevivido a la semana? Ha sido una semana movidita, no digáis que no… pero como aquí venimos a desconectar y compartir momentos agradables: let’s talk about food, baby!
Salmón crujiente con brócoli y pseudo tapenade al aroma de romero
Tiempo de preparación: 5mins Tiempo de cocción: 10mins Total: 15mins
350g brócoli
4 cucharadas de AOVE
sal
para la pseudo tapenade:
10 filetes de anchoa en salazón de buena calidad
1 cucharadita colmada de olivada de aceitunas negras de Aragón (nuestra favorita es la de Oliambel)
1 ramita de romero fresco o 1 cucharadita de romero seco
el zumo de 1 limón
pimienta
1 cucharada de AOVE
Instrucciones
2. En un mortero triturar las hojas de romero hasta que sea una pasta (o polvo si utilizáis romero seco). Añadir los filetes de anchoa y machacar bien hasta que la pasta sea homogénea. Agregar el zumo de un limón (¡sin pepitas!), una cucharada de aceite, un craaas de pimienta y mezclar bien. Al final añadir la olivada. Volver a mezclar y reservar.
3. Lavar y cocer al vapor las flores de brócoli. Salpimentar.
4. Poner al fuego una sartén grande que se pueda meter en el horno. Embadurnar los filetes de salmón con un poco de aceite, salpimentar ligeramente y colocarlos en la sartén con la piel hacia abajo. Dejar que se tueste la piel durante 2 minutos a fuego muy fuerte.
5. Hornear el salmón durante 6 minutos a 200-240ºC hasta que esté ligeramente dorado pero jugoso.
Emplatar y ¡listo!
Dicen que es el mejor anticancer que existe y encima delicioso.Besos
Cierto, Doris. Hay que aprovechar estas delicias y cuidarse por dentro.
Feliz semana!
[…] que le hace el mar a nuestra salud. ¡Imagínate, dos súperalimentos juntos y en armonía! Salmón crujiente con brocoli y pseudo tapenade al aroma de romero. Si es que solo con escribir el nombre ya se nos hace la boca agua. ¡Gracias Marta! ¡La verdad es […]