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Sí, nos gusta el arroz, no podemos negarlo. Y no es nuestro primer risotto de setas, también lo sabéis, pero éste es un poquito especial porque lleva shiitake, apio y perejil. ¿Apio en un risotto? claaaaro que sí, eso es algo muy italiano y, como en BocaDos nos gusta hacer las cosas ‘auténticas’, pues ale,…
La receta de hoy es estupenda porque es ‘atemporal’ (invierno, verano…), muy vistosa y bastante saludable si buscamos un hojaldre que no sea muy ‘gordi’. Desde que la descubrimos hace un año en Cocinando con Neus no hemos dejado de hacerla. Como siempre, la hemos ido ‘tuneando’ y estamos muy satisfechos con el resultado….