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Tortilla de calabacín
Tags: easy recipe, quick and easy, eggs, light and healthy, gluten-free, dairy-free, vegetables and greens
Hello! ¿Qué tal lleváis esta primavera atípica?
Tortilla de calabacín
Raciones: 2
Tiempo de preparación: 15mins Tiempo de cocción: 15mins Total: 30mins
Ingredientes
1 calabacín grande o 2 pequeños
1 cebolla
4 huevos camperos (de gallinas que campan en libertad, no como nosotros..)
AOVE
sal
Instrucciones
1. Lavar bien el calabacín y cortarlo en cuartos y luego en rodajas finas.
2. Pelar y cortar la cebolla de un grosor similar al calabacín.
3. Saltear con un poco de aceite (3-4 cucharadas) y sal.
4. En un bol grande, batir los huevos. Añadir el sofrito al huevo y mezclar ligeramente.
5. Verter la mezcla en la sartén (no es necesario añadir más aceite, con el residual del sofrito ya es suficiente).
6. Cuajar el huevo al gusto, darle la vuelta a la tortilla con un plato (juego de muñeca…) y servir.