Ensalada de patata ‘germanogalaica’

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Casi todo el mundo conoce la famosa Kartoffelsalat o ensalada de patata alemana. Una amiga alemana con la que vivimos hace años nos enseñó a prepararla y, desde entonces, la hemos preparado y tuneado un montón de veces. Hoy os traemos nuestra versión ‘germanogalaica’, -¡el toque gallego que non falte!- porque en lugar de salchichas alemanas le hemos añadido unos estupendos taquitos de lacón cocido ligeramente ahumado que le da un sabor de-li-cio-so a nuestra ensalada.
Como podéis ver en la foto, para los más “salseros” hemos servido un extra de mostaza en una de nuestras nuevas adquisiciones, esas cucharitas “de bocado” que no podían faltar en nuestra cocina, jeje…
Es una ensalada perfecta para preparar el día anterior y tener fresquita esperándonos cuando llegamos a casa cansados, tras un largo y caluroso día de trabajo.
¿Tenéis patatas, cebolla, lacón o salchichas caseras y mostaza en la cocina?

Ensalada de patata germano-galaica

Tiempo de preparación:
Dificultad: fácil — para cocinillas a los que les guste la ensaladilla

Ingredientes

  • 4 patatas medianas
  • 1/2 cebolla dulce
  • 3 pepinillos agridulces grandes (los de Lidl son ideales)
  • 1 loncha de 1cm de grosor de lacón cocido ahumado cortado en daditos
  • 4 cucharadas de mostaza suave
  • 2 cucharadas de mayonesa ligera

Instrucciones

  1. Pelar y cortar las patatas en dados grandes. Hervirlas 15-20min en agua ligeramente salada hasta que estén cocidas pero enteras. Si se deshacen será una ensaladilla en lugar de ensalada alemana. Escurrir y dejar que enfríen.
  2. Cortar la cebolla en láminas finas, los pepinillos y el lacón en daditos.
  3. Mezclar la mostaza con la mayonesa y aliñar todos los ingredientes en una ensaladera grande. Mi amiga le añadía un buen chorro de vinagre de manzana además de la mostaza, así que si os gusta el aliño fuerte ya sabéis qué hacer.
  4. Meter en el frigorífico un par de horas y servir bien frío.

4 respuestas a "Ensalada de patata ‘germanogalaica’"

  1. KikoChef
    KikoChef 7 años antes .Responder

    Qué rico!! Nos quedamos de seguidores en tu blog, nos ha encantado, enhorabuena.
    ¡Y te invitamos a pasar por nuestra cocina, cómo no! http://kikochef.blogspot.com

    Un saludo

    • BocaDos
      BocaDos 7 años antes .Responder

      Muchas gracias, Kiko! Nos alegramos de que te guste nuestra ensalada. La verdad es que se está convirtiendo en la reina del verano, es tan fácil de hacer y está ¡tan rica!
      Será un placer verte por aquí de nuevo 🙂

  2. Anonymous
    Anonymous 7 años antes .Responder

    Qué original esta variedad de ensalada alemana. Yo normalmente la hago igual que tú pero al final le añado un poco de eneldo, le da un toque espectacular!

    • BocaDos
      BocaDos 7 años antes .Responder

      Qué original lo del eneldo. Lo probaré, ¡gracias!

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