Fritos de la abuela o cómo aprovechar las sobras

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Hoy os traemos una receta ideal para estos días en los que se cocina tanto que siempre sobra algo. A mi abuela -como a muchas otras- no le gustaba tirar comida y por eso hacía esta receta cada vez que sobraba algo de pescado, carne o verdura, y patata cocida o arroz. Una de las opciones es hacer croquetas, pero los fritos son mucho más fáciles y rápidos de preparar.
En esta ocasión, nos había sobrado algo de pollo asado, zanahorias y patata cocida, y tuneamos la receta de la abuela con una cucharadita colmada de curry que, como sabéis, va estupendamente con el pollo. ¡Menudo acierto!
Aquí os dejamos la receta que, además, nos va a venir muy bien para gastar poco en la cuesta de enero que estamos empezando a escalar.

Fritos de pollo al curry

Total time:
Dificultad: fácil – para cocinillas que deseen aprovechar sobras.

Ingredientes

  • 3 patatas cocidas (también puede hacerse con el equivalente de arroz en blanco que haya sobrado)
  • 1/2 pechuga de pollo asada/cocida (o un trozo de bacalao, carne, jamón… cocido o asado)
  • 2 zanahorias asadas/cocidas
  • 1 cebolla mediana (cruda) muy picada
  • 1 cucharadita colmada de curry
  • 1 vaso de leche (nosotros usamos de soja sin azúcar)
  • 4 cucharadas de harina
  • 2 huevos

Instrucciones

  1. Hacer una pasta con la leche, la harina y los huevos. Batir bien.
  2. Picar el pollo, las zanahorias y la cebolla cruda (muy triturada).
  3. En un bol grande, machacar la patata y añadirle la cebolla, el pollo y la zanahoria.
  4. Añadir el curry y mezclar bien.
  5. Incorporar la pasta (de huevos, leche y harina) y batir todo hasta que sea una masa.
  6. Hacer los fritos con un tenedor ligeramente humedecido con aceite (como si fueran unas croquetas) y freír en abundate aceite hasta que estén dorados.