Muffins navideños: ¡más canela!

Ya estamos contando los días, nos queda una semanita – ¡nada más!- para poder admirar, oler y degustar ese nuestro Atlántico en vivo y en directo. Para acelerar la cuenta atrás, seguimos con nuestra “muffinmanía”, esta vez con un pequeño toque navideño: un extra de canela.

Ya estamos contando los días, nos queda una semanita – ¡nada más!- para poder admirar, oler y degustar ‘ese nuestro’ Atlántico en vivo y en directo. Para acelerar la cuenta atrás, seguimos con nuestra “muffinmanía”, esta vez con un pequeño toque navideño. Nos referimos a los moldes, y es que el otro día nos fuimos a Ikea y tenían unos de colores tan supermonísimos que los compramos a pares). Además, así podemos llevarles a nuestros compis del trabajo, cole, gym… una pequeña muestra de afecto ‘culinario’ sin que tengan que retornar el envase (que queda un poco feo…).

La compra (para 12 muffins)
1 cucht canela molida
1/4 cucht mixed spice
75g azúcar
150gr harina de fuerza
2 huevos
125g leche de soja
100g aceite de oliva
1 sobrecito de gasificante+acidulante Hacendado

Manos a la obra:
El proceso es el mismo que el de nuestras magdalenas con orejones, la diferencia es que les hemos echado una cucharadita (colmada) de canela molida, y 1/4 cucharadita de mixed spice a la mezcla (cuando se baten las yemas con el azúcar) y al final, al echar la mezcla en los moldes, se va colocando el relleno que nos apetece.

El resultado es estupendo pero, eso sí, sólo para amantes de la canela.