Fritos de la abuela o cómo aprovechar las sobras

Hoy os traemos una receta ideal para estos días en los que se cocina tanto que siempre sobra algo. A mi abuela -como a muchas otras- no le gustaba tirar comida y por eso hacía esta receta cada vez que sobraba algo de pescado, carne o verdura, y patata cocida o arroz. Una de las…

Pollo del Punjab

Hoy nos hemos levantado con ganas de curry y a mediodía nos fuimos a buscar un pollo de corral de esos orgánicos-caseros-y-nada-hormonados que tanto nos gustan. Hemos tuneado un poco la receta que aprendimos en el curso de cocina india que hicimos hace un par de meses. Hemos modificado un poco la receta original añadiendo…

Muffins navideños: ¡más canela!

Ya estamos contando los días, nos queda una semanita – ¡nada más!- para poder admirar, oler y degustar ese nuestro Atlántico en vivo y en directo. Para acelerar la cuenta atrás, seguimos con nuestra “muffinmanía”, esta vez con un pequeño toque navideño: un extra de canela. Magdalenas de canela Prep time: 10 mins Cook time:…

Hamburguesas caseras: día carnívoro

Hacía más de 5 años que no preparábamos hamburguesas – de hecho, podemos vivir sin carne estupendamente – pero en la mañana de un día triste y brumoso (o sea, hoy) tuvimos una revelación en forma de 500g de carne de ternera auténtica-y-natural-súper-orgánica-sin-hormonas-ni-porquerías-varias (hasta preguntamos por el nombre del animalito al carnicero, pero éste, con…

Magdalenas de canela con sorpresa :)

Después del éxito de nuestras magdalenas con orejones de hace unos días, nos sentimos en racha magdalenil y hoy hemos vuelto a hacerlas. Esta vez las hemos hecho de canela, que es una de nuestras especias fetiche .”¿Cuál es la sorpresa del título de la receta?”, os preguntaréis, pues que las hemos hecho de 4…

Hogaza de harina de espelta (con nuestra masa madre) (I)

Como ya os contamos, nuestra masa madre ya se ha independizado en una hermosa masa para pan que hemos amasado y preparado durante toda la mañana y que acabamos de sacar del horno. Estamos muy orgullosos de nuestra primera hogaza 100% casera. Hemos utilizado harina de espelta o escanda, que es mucho más sana que…

Nuestra primera masa madre se independiza

Esta semana hemos criado -con mucho cariño y constante atención- nuestra primera masa madre. Hemos visto cómo crecía y hoy, por fin, hemos decidido que es momento de que parte de ella se independice en una rica hogaza de espelta. Los ingredientes que necesitamos son un bote de cristal, harina y agua. Los expertos dicen…

Samosas de verduras

Somos apasionados de la cocina india, por eso la semana pasada nos apuntamos a un taller de cocina india en Apetit’Oh. El profe, Rajinder, nos enseñó a preparar un montón de platos deliciosos y volvimos a casa con unas ganas locas de meternos en harina, literalmente, y ponernos a hacer samosas. Lástima que el curso…