Pan de molde integral

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Llevamos una semana muy panarra y, tras el éxito de nuestro pan de molde blanco, hoy decidimos usar la misma receta y hacerlo integral. Aunque nos gusta mucho el pan blanco, preferimos el integral no sólo porque nos parece más sabroso, sino porque es mucho más sano. Por eso, después de sacar del horno y degustar esta pequeña preciosidad hemos decidido que será nuestro pan básico para el desayuno y la merienda. La combinación de harina de trigo integral y centeno nos gusta mucho, y el toque de las pipas de girasol es una delicia. Parece mentira que con apenas tres ingredientes básicos se pueda conseguir algo tan rico. ¿Os animáis a preparar vuestro propio pan? No os arrepentiréis, ¡prometido! 😉

Pan de molde integralPan integral cortado

Pan de molde integral

Raciones: 6-8 Preparación: 2 horas 10 min Cocción: 40 min Dificultad: fácil

Ingredientes

500 g de harina trigo integral con centeno (más una pizca para espolvorear) 1 cucharada colmada de pipas de girasol 300 ml de agua tibia 30 g de levadura fresca prensada 10 g de sal 10 g de azúcar moreno o miel

Instrucciones

1. Disolver la levadura y la miel (o azúcar) en el agua tibia. 2. En un bol grande, mezclar la sal con la harina y las semillas, hacer un hueco en el centro y añadir el agua con la mezcla de levadura y miel. 3. Amasar durante 10 minutos, tapar con un film y dejar reposar la masa durante 1 hora a temperatura ambiente (idealmente a unos 20-25 º C). 4. Sacar la masa —que debería haber crecido notablemente— del bol. Si vais a hacer panes de ración, habéis de dividirla y bolear cada trozo individualmente. Si vais a hacer una pan entero, sólo tenéis que bolear la masa completa. 5. Dar forma a la masa y colocar en el molde que irá al horno. Espolvorear con un poco de harina la parte superior y tapar con un trapo húmedo. Dejar reposar 30 min a temperatura ambiente. 6. Precalentar el horno a 160 º C. 7. Darle unos cortes a la masa antes de meter en el horno. Hornear el pan durante 30-40 min a 160 º C hasta que esté dorado por el exterior.

Notas

En lugar de levadura de panadería fresca utilicé 7 g de levadura de panadería deshidratada, que podéis encontrar en sobres en cualquier supermercado (yo utilicé la de Lidl). Quedó estupendo.