Pasta al pesto: albahaca para todos

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Hace ya días que queríamos darle un final ‘digno’ a una plantita de albahaca – muy Atlántica, ella- que llevaba un par de semanas muy plof por culpa de este calor agobiante que está haciendo en septiembre.

Decir albahaca es decir mil y una recetas porque combina bien con muchísimas hortalizas, el tomate sobre todo. Pero, entre todas las posibilidades, la salsa en la que la albahaca es la gran protagonista es la salsa pesto.

Pasta al pesto: albahaca para todos
Prep time:
Cook time:
Total time:
Dificultad: fácil. Para cocinillas que sepan hervir agua y usar un mortero
Ingredients
  • 25 hojas de albahaca fresca
  • 2 dientes de ajo pequeños
  • 4 cucharaditas de piñones
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 30gr de queso grana padano
  • 2 raciones de pasta
  • 1/3 cucharadita de sal
Instructions
  1. Hervir la pasta en agua salada.
  2. Poner los ingredientes en un mortero y machacar hasta que sea una pasta algo irregular. No ha de quedar uniforme.
  3. Cuando la pasta está al dente, escurrirla, servirla en los platos y añdirle la salsa pesto por encima. A nosotros nos gusta darle algo de brillo con un chorrito de aceite de oliva, sólo un toque.
  4. Si os gusta mucho el queso, podéis rallar un poco más por encima justo antes de llevarlo a la mesa.
Serving size: 2 Calories: 269 Fat: 5g Saturated fat: 3g Unsaturated fat: 1g Trans fat: 0g Carbohydrates: 43g Sugar: 2g Sodium: 244mg Fiber: 2g Protein: 13g Cholesterol: 10mg
15 septiembre, 2011 0