Pastelón de merluza veraniego: fresquito-fresquito

Print Friendly, PDF & Email

Seguimos con las recetas veraniegas fresquitas. Hoy os traemos una que es perfecta para cualquier ocasión, ya sea para el tupper del trabajo o para una cena en casa con amigos. ¡Todo son ventajas! Además, como suele ser habitual por estos BocaDos blogosféricos es un plato muy sano y ligero. Sólo hay una condición: os tiene que gustar el pescado. ¿Os gusta? pues os encantará esta preciosidad de pastel.
La receta es de una amiga que lo prepara con cierta frecuencia, lo probamos en su casa hace unos cuantos años en una cena veraniega y nos enamoramos de este pastel: sabor suave, textura ligera y un aspecto realmente apetitoso.
Ella lo sirve decorado con abundante salsa rosa y aceitunas, nosotros nos hemos decantado por unas ricas alcaparras que nunca faltan en nuestra despensa y hemos compensado la escasez de salsa rosa (que no abunda en nuestra nevera) con unas rodajas de pepino, fresquito-fresquito. Rico, ¿eh?

Pastel de pescado
Ingredients
  • 800g merluza (hemos utilizado lomos de merluza congelados pescanova)
  • 1 lata de atún en aceite
  • 250g tomate frito
  • 3 huevos
  • 1 vaso de bechamel (1 vaso leche de soja+1 cucharada de maizena+1 nuez margarina)
  • Sal
  • 4 cucharadas de salsa rosa (mayonesa + tomate frito)
  • 4 cucharadas de mostaza (opcional)
Instructions
  1. Precalentar el horno a 150ºC
  2. Darle un hervor a la merluza y desmigarla en un bol grande.
  3. Escurrir el aceite del atún y desmigarlo. Mezclar con la merluza.
  4. Añadir 250g de tomate frito (1/2 bote de cristal de los grandes).
  5. Preparar la bechamel en un cazo mezclando la harina, margarina y leche.
  6. Batir los huevos, añadir a la mezcla y batir todos los ingredientes con la batidora hasta que quede homogéneo.
  7. Hornear en un molde alargado (forrado con papel especial para el horno) 45minutos a 150ºC.
  8. Desmoldar cuando esté frío. Guardar en el frigorífico hasta que se vaya a consumir.
  9. Servir bien frío cubierto con salsa rosa o mayonesa o mostaza suave.
Serving size: 6 Calories: 2 Fat: 0g Saturated fat: 0g Unsaturated fat: 0g Trans fat: 0g Carbohydrates: 0g Sugar: 0g Sodium: 36mg Fiber: 0g Protein: 0g Cholesterol: 0mg

Seguimos con las recetas veraniegas fresquitas. Hoy os traemos una que es perfecta para cualquier ocasión, ya sea para el tupper del trabajo o para una cena en casa con amigos. ¡Todo son ventajas! Además, como suele ser habitual por estos BocaDos blogosféricos es un plato muy sano y ligero. Sólo hay una condición: os tiene que gustar el pescado. ¿Os gusta? pues os encantará esta preciosidad de pastel.
La receta es de una amiga que lo prepara con cierta frecuencia, lo probamos en su casa hace unos cuantos años en una cena veraniega y nos enamoramos de este pastel: sabor suave, textura ligera y un aspecto realmente apetitoso. ¡yummy!
Ella lo sirve decorado con abundante salsa rosa y aceitunas, nosotros nos hemos decantado por unas ricas alcaparras que nunca faltan en nuestra despensa y hemos compensado la escasez de salsa rosa (que no abunda en nuestra nevera) con unas rodajas de pepino, fresquito-fresquito. Rico, ¿eh?
Pues aquí os dejamos la receta:
La lista de la compra (6-8 raciones):
800g merluza (hemos utilizado lomos de merluza congelados pescanova)
1 lata de atún en aceite
250g tomate frito
3 huevos
1 vaso de bechamel (1 vaso leche de soja+1 cucharada de maizena+1 nuez margarina)
Sal
4 cucharadas de salsa rosa (mayonesa + tomate frito)
Manos a la obra:
1. Precalentar el horno a 150ºC
2. Darle un hervor a la merluza y desmigarla en un bol grande.
3. Escurrir el aceite del atún y desmigarlo. Mezclar con la merluza.
4. Añadir 250g de tomate frito (1/2 bote de cristal de los grandes).
5. Preparar la bechamel en un cazo mezclando la harina, margarina y leche.
6. Batir los huevos, añadir a la mezcla y batir todos los ingredientes con la batidora hasta que quede homogéneo.
7. Hornear en un molde alargado (forrado con papel especial para el horno) 45minutos a 150ºC.
8. Desmoldar cuando esté frío. Guardar en el frigorífico hasta que se vaya a consumir.
9. Servir bien frío cubierto con salsa rosa o mayonesa o mostaza suave…

Bon Appetit!!

4 respuestas a "Pastelón de merluza veraniego: fresquito-fresquito"

  1. yolsclemente
    yolsclemente 7 años antes .Responder

    Esta receta puede ser plato único? o es un primero? Se puede acompañar con una ensalada? De que tipo?

  2. BocaDos
    BocaDos 7 años antes .Responder

    Hola! Sí, puede ser plato único porque llena bastante. También puede ser un segundo si el primero ha sido muy ligero, nosotros a veces lo tomamos a continuación de una taza de gazpacho. Una ensalada ligera puede ser un buen acompañamiento, a nosotros nos gusta con tomate, alcachofas, cebolla dulce, algo de rúcula y poco más. Un simple tomate aliñado es suficiente (un tomate de los de verdad, que ‘saben’ a tomate 🙂
    Ya nos contará qué tal te sale!

  3. yolsclemente
    yolsclemente 7 años antes .Responder

    La verdad es que con un aperitivo antes, estuvo perfecto de plato único. Y aunque cambié algunos detalles del plato, quedó un pastel riquísiiiimo: jugoso, fácil de hacer…. Creo que esta va a ser una de las recetas estrelas en mi casa en este verano. Gracias!

    • BocaDos
      BocaDos 7 años antes .Responder

      ¡Qué bien! Nos alegramos mucho de que el pastel traspase fronteras culinarias con tanto éxito 🙂 Es un verdadero placer compartir nuestros pequeños BocaDos!
      ¡Gracias a ti por seguirnos!

Deja un comentario