Pollo del Punjab

Recetas
Etiquetas: , , , ,
Print Friendly, PDF & Email

Hoy nos hemos levantado con ganas de curry y a mediodía nos fuimos a buscar un pollo de corral de esos orgánicos-caseros-y-nada-hormonados que tanto nos gustan. Hemos tuneado un poco la receta que aprendimos en el curso de cocina india que hicimos hace un par de meses.
Hemos modificado un poco la receta original añadiendo pimiento y más ajo y ha quedado delicioso. Es una receta facilísima, así que si tenéis por ahí un pollo o pavo de confianza, ¡echadle el lazo!

Pollo del Punjab
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
  • 1/2 pollo sin piel
  • 1/2 cebolla morada
  • 1 trozo de jengibre (tamaño nuez)
  • 2 tomates
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • un ramillete de cilantro fresco
  • 1 cucht cilantro molido
  • 1 cucht comino molido
  • 1 cucht cúrcuma
  • 1 cucht curry
  • 2 cucht garam masala
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucht pimentón dulce o picante
  • 300ml agua
  • sal
  • aceite de oliva
  • 1/2 taza de arroz basmati (hervido) por persona (acompañamiento)
Instructions
  1. Picar la cebolla, el pimiento verde, el ajo, el tomate y rallar el jengibre.
  2. Pochar a fuego lento la cebolla, el pimiento, el ajo y el jengibre con un poco de aceite.
  3. Añadir los tomates, dejar que se cocine 5 minutos y después agregarle 1/2 vaso de agua caliente.
  4. Agregar el curry, el comino, el cilantro, la cúrcuma y cocinar durante 8-10min.
  5. Echar el pollo en la cazuela, añadir el resto del agua caliente, el laurel, la sal y cocinar, dándole la vuelta cada cierto tiempo, hasta que se haga el pollo bien por dentro (unos 15min dependiendo del grosor del pollo).
  6. Al final, cuando el pollo ya está cocinado, añadir el garam masala y el pimentón. Remover bien y echarle el cilantro fresco por encima.
Serving size: 2 Calories: 1 Fat: 0g Saturated fat: 0g Unsaturated fat: 0g Trans fat: 0g Carbohydrates: 0g Sugar: 0g Sodium: 1mg Fiber: 0g Protein: 0g Cholesterol: 0mg
16 diciembre, 2011 0