Revuelto de champiñones y guisantes frescos

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Llevamos unos días bastante agobiados, pero como tenemos un par de huevos – jeje..- nos hemos animado un poco el domingo con un revuelto de setas y guisantes frescos: rápido, fácil, ligero ¿alguien da más?

Los guisantes frescos los compramos hace unos días en una tienda especializada en tomates que han montado en el barrio y que tiene productos de muy buena calidad a un precio bastante razonable.
Al ver guisantes frescos no pudimos resistirnos. Nos trajeros recuerdos de la infancia, porque seguro que vosotros también pasasteis alguna que otra tarde desgranando las vainas con las abuelas, ¿a que sí? 🙂
Además de los guisantes, si le añadimos unos champiñones hermosos, una guindilla, y un buen par de huevos, ¿qué tenemos? una comida ligera y nutritiva de domingo. ¿Os apetece?

Revuelto de champiñones y guisantes frescos
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
  • 100g guisantes frescos
  • 6 champiñones grandes, laminados
  • 2-3 huevos grandes (o 4-5 pequeños)
  • 4 dientes de ajo, laminados
  • 1 guindilla roja fresca, en rodajitas (suave, poco picante)
  • 2 cuch salsa de soja ligera (con menos sal)
  • 1 cuch cominos molidos
Instructions
  1. Desgranar los guisantes. Cocerlos 10min con una cucharada de comino y un poco de sal.
  2. En una sartén grande, saltear los champiñones, el ajo y la guindilla con un poco de aceite. Cuando estén dorados, agregarle la salsa de soja y los guisantes, escurridos.
  3. Echar los huevos y remover hasta que estén todos los ingredientes impregnados, más o menos, y el huevo semi-cuajado.
  4. Servir y coronar con un par de lonchas pequeñas de jamón (opcional).
Serving size: 2 Calories: 2 Fat: 0g Saturated fat: 0g Unsaturated fat: 0g Trans fat: 0g Carbohydrates: 1g Sugar: 0g Sodium: 53mg Fiber: 0g Protein: 0g Cholesterol: 0mg