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Saag Aloo (curry de espinacas y patatas)
Etiquetas: cocina internacional, curry, dificultad baja, Fácil y rápido, patatas, sano y ligero, sin lácteos, vegetariano, verduras y hortalizas
Seguimos con la temporada de curry, no hay nada mejor para combatir el frío. Además, ahora que se acercan los excesos navideños tenemos que cuidarnos y comer ligero, que luego pasa lo que pasa, nos sube el colesterol, aumenta la lorza… y no puede ser.
Este curry lo hemos adaptado del que encontramos en la estupenda página de Titli’s busy kitchen, que es una experta en cocina india (y tiene unos tutoriales fabulosos). Dice Titli que es un plato que se suele usar de acompañamiento, pero también puede servir como plato principal para vegetarianos. Nosotros no somos vegetarianos, pero nos ha gustado mucho como plato principal, sano, ligero y muy rico.
La receta de Titli incluye 2 chiles verdes pero a nosotros no nos resulta demasiado fácil encontrarlos en invierno, así que no se los hemos añadido. Si os gusta el picante y los tenéis a mano, echádselos y apagad la calefacción, que no os va a hacer falta en un buen rato. 😉