Salmorejo: ¡más tomate!

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Del mismo modo que en invierno solemos decir aquello de “¡más madera!”- para la chimenea, claro- en verano nuestro grito de guerra es “¡más tomate!“. Así que hoy os traemos un riquísimo salmorejo casero. ¿Qué os parece?Habíamos guardado un hermoso trozo de chapata pensando en hacer salmorejo esta semana, o sea que, confesamos que se trata de un salmorejo con premeditación y alevosía, y lo hemos degustado con pasión, qué digo pasión, ¡lujuria tomatera!

Aquí os dejamos la receta, deseando que la disfrutéis tanto como nosotros.

 

Ingredientes
8 tomates pera maduros
1/2 pepino
1/4 pimiento rojo
1/4 cebolla dulce
4 dientes de ajo
1 cucharadita de sal del Himalaya (pijis…)
1/4 chapata (que llevaba 3 días por la cocina, esperando su momento de gloria)
750ml agua fría
1/2 cup aceite
1/4 cup vinagre de manzana
1 cucharada de concentrado de balsámico (le solemos echar 1 par de cucharadas de vinagre balsámico pero se nos había terminado y el concentrado lo suplió estupendamente)

Manos a la obra
1. Echar todos los ingredientes en la batidora y batir hasta que esté cremoso. Pasar – nosotros no lo hemos hecho esta vez- por un colador tipo chino y guardar en la nevera.
Servir bien frío acompañado de… cualquier cosa. Nosotros le hemos puesto un poquito de albahaca, que se nos olvidó echar a la batidora – como véis, os lo contamos todo!-. Ha quedado súper cremoso, uf, ¡vivan los tomates!

  


Buen provecho!

 

Salmorejo
Prep time:
Total time:
Ingredients
  • 8 tomates pera maduros
  • 1/2 pepino
  • 1/4 pimiento rojo
  • 1/4 cebolla dulce
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 chapata (que llevaba 3 días por la cocina, esperando su momento de gloria)
  • 750ml agua fría
  • 1/2 cup aceite
  • 1/4 cup vinagre de manzana
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • Unas hojas de albahaca fresca
Instructions
  1. Lavar todos los ingredientes. Pelar el pepino, despepitar los pimientos y desechar los tallos de pimientos y tomates.
  2. Echar todos los ingredientes en la batidora y batir hasta que esté cremoso. Pasar por un colador tipo chino y guardar en la nevera.
  3. Servir bien frío.
Serving size: 4 Calories: 13 Fat: 0g Saturated fat: 0g Unsaturated fat: 0g Trans fat: 0g Carbohydrates: 3g Sugar: 2g Sodium: 0mg Fiber: 1g Protein: 0g Cholesterol: 0mg
Notes
La albahaca se puede añadir a la batidora y triturar con la mezcla. Aporta mucho sabor.[br]Si no os importa encontrar algún tropezón (pepitas del tomate o del pepino) no es necesario que paseis el salmorejo por el chino o colador. Tampoco es necesario si vuestra batidora es MUY potente y lo tritura absolutamente todo. 😉