Salsa de tomate con albahaca y toque especial

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No podríamos vivir sin tomates, lo nuestro es auténtica pasión tomatera. En ensalada, en gazpacho, al horno… da igual, un buen tomate está delicioso tal cual y, además, es una preciosidad llena de vitaminas. ¡Perfección colorada!
Podríamos estar hablando de tomates todo el día pero vamos a ir al grano, hoy os traemos una deliciosa salsa de tomate con albahaca. Todavía nos estamos chupando los dedos. ¡Sluuuurrp!
¿Cuál es el toque especial? Como tantas cosas en la vida – momento filosófico- es una combinación de elementos lo que lo hacen especial, entre otros, canela, Martini rosato y zanahoria. ¿Qué os parece? La canela en la salsa de tomate la descubrimos con Jamie y aporta un sabor sorprendentemente bueno; el Martini, por su parte, le da un toque dulce y amargo a la vez, muy suave porque sólo le echamos un chupito.
Por supuesto, lo más importante es la calidad del tomate y la albahaca. Ah, otra cosa, es recomendable tener un buen mendrugo de pan a mano para aprovechar hasta la última gota. ¡No lo lamentaréis!
¿Os atrevéis a probar nuestra versión?

Salsa de tomate con albahaca y toque especial
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla dulce
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 6 tomates para salsa maduros
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 chupito de martini rosato
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 cucharaditas de sal
  • un ramillete de albahaca fresca
Instructions
  1. Lavar, pelar y cortar la zanahoria en dados, hacer lo mismo con la cebolla.
  2. Saltear en una olla a fuego fuerte con un buen chorro de aceite de oliva unos 5 minutos.
  3. Lavar y cortar los tomates en trozos pequeños. Agregar a la olla y mezclar bien.
  4. Prensar los ajos y mezclarlos con la salsa. Bajar el fuego y cocinar 3 minutos.
  5. Añadir la canela, el martini, el azúcar y la sal. Mezclar bien, dar un golpe a fuego fuerte y después bajar el fuego y cocinar durante 10min.
  6. Lavar, secar y trocear la albahaca fresca. Incorporar a la salsa y apagar el fuego. Dejarlo tapado 1 minuto.
  7. Pasar la salsa por la batidora hasta que esté cremosa y servir.
Serving size: 2 Calories: 7 Fat: 0g Saturated fat: 0g Unsaturated fat: 0g Trans fat: 0g Carbohydrates: 2g Sugar: 1g Sodium: 160mg Fiber: 0g Protein: 0g Cholesterol: 0mg
Notes
Nosotros la hemos servido con una pasta rellena de espinacas, pero con unos simples macarrones o unos tagliatelle está deliciosa.

We love tomatoes, we couldn’t live without them! They’re beautiful, healthy and delicious, is there anything better in this world?? So we decided to cook a simple tomato sauce with fresh basil, and we added a special twist: some cinnamon (Jamie Oliver’s inspiration) and some Martini rosato that had been around our tiny kitchen for a few weeks. We like Martini because it has that particular bittersweet flavour and we thought it would add a special touch to our tomato sauce. The result was delicious, firstly because the tomatoes were incredibly good, but the cinnamon and Martini also played their part really well!

Would you like to try our version?

2 respuestas a "Salsa de tomate con albahaca y toque especial"

  1. Pilar. Cook and Spoon

    Yo también puedo incluirme en la cofradía del tomate y ahora en verano lo incluyo en todas mis comidas. Lo de la canela y el martini es muy original y habrá que probarlo. Besos.

    • BocaDos
      BocaDos 8 años antes .Responder

      Bienvenida Pilar, nos alegramos de que te haya gustado nuestro toque especial.
      Ay, qué haríamos sin tomates ¿verdad?
      ¡Gracias por tu visita!

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