Samosas de verduras

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Somos apasionados de la cocina india, por eso la semana pasada nos apuntamos a un taller de cocina india en Apetit’Oh. El profe, Rajinder, nos enseñó a preparar un montón de platos deliciosos y volvimos a casa con unas ganas locas de meternos en harina, literalmente, y ponernos a hacer samosas. Lástima que el curso no incluyese la preparación del pan Naan, una espinita que esperamos quitarnos pronto (¿algún voluntario que nos enseñe a prepararlo?).

samosas en procesoSamosas de verduras

  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocción:
  • Total:

Ingredientes

  • Para la masa:
  • 3 tazas de harina
  • 1+1/2 taza agua
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 2 cucharadita de cilantro
  • 1/4 cucht cúrcuma
  • 1 cucht comino molido
  • Para el relleno:
  • 2 cebollas pequeñas
  • 2 zanahorias
  • 1 trozo de jengibre fresco picado (tamaño de una nuez)
  • 1/2 taza de guisantes
  • 2 patatas grandes
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de garam masala
  • 2 cucharadas de cilantro fresco

Instrucciones

  1. Primero, hacer la masa con la harina, las especias el aceite y el agua. Amasar hasta que quede uniforme. Cubrir con un plástico y dejar que repose.
  2. Pelar y cocer las patatas con un poco de sal.
  3. En una sartén, sofreír las cebollas (picadas), las zanahorias (picadas), el jengibre y los guisantes con un buen chorro de aceite de oliva.
  4. Machacar las patatas cocidas en un bol grande, añadir las especias (comino, garam masala, cilantro fresco), el sofrito de verduras y sazonar.
  5. Ahora viene lo más laborioso. Coger un trocito de masa – del tamaño de una lima aprox – y extenderlo con el rodillo y un poco de harina de forma que quede un círculo de masa muy fino.
  6. Con cuidado, pintar con un poco de agua (con el dedo) uno de los bordes y hacer un cono. Rellenar con una cucharita hasta más de la mitad.
  7. Cerrar el cono dándole forma triangular
  8. Freír en abundante aceite o bien hornear a 200ºC durante 25-25min.

Notas

  • Al igual que con las empanadillas, se pueden rellenar de lo que os apetezca o lo que tengáis en la nevera. Como nos decía Rajinder “depende del dinero que tengas en ese momento”.

2 respuestas a "Samosas de verduras"

  1. almudena
    almudena 9 años antes .Responder

    Me los dieron a probar el domingo y están exquisitos!!a mi personalmente me gustó más fritos,pero eso no quiere decir que al horno no estuviera riquisimo!!
    Simplemente alucinantes,nunca había degustado comida India y me ha sorprendido mucho!!

  2. BocaDos
    BocaDos 9 años antes .Responder

    Gracias!! Nos alegra de que te hayan gustado, para la próxima intentaremos acompañarlas con el chutney de tamarindo, es un sabor muy diferente: dulce y ácido a la vez. Mmhhh… ya salivamos solo de pensarlo!
    Pues ya te daremos a probar más platos, a ver si te gustan. Esta semana tenemos pensado hacer un curry de garbanzos, te mantendremos debidamente informada! 🙂

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