Noodles especiados con verduritas, sésamo y toque de mostaza

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Hoy nos hemos levantado con pocas ganas de salir de casa, así que hemos aprovechado el día festivo (¡qué bien esto de tener un pequeño respiro entre semana!) para alejarnos de los problemas que nos rodean y marcharnos al lejano oriente – qué cinematográfico suena eso- para preparar unos noodles con verduras y un toque picante de esos que nos gustan tanto (y así, además, ahorramos en calefacción, que al precio que está…).
No sabemos qué tienen estos noodles – in fact, harina de trigo, agua y sal- que nos sientan mucho mejor que cualquier pasta. Son mucho más ligeros, se cocinan más rápido y quedan deliciosos con casi cualquier ingrediente. Hoy decidimos darles un toque especial -para inaugurar noviembre con buen pie – y por eso se nos ocurrió añadirle al sofrito un par de cucharaditas de mostaza de Dijon que combina estupendamente con la salsa de soja y el sésamo.
¿Os apetece empezar noviembre con un toque oriental muy ligero?
Spicy noodles con verduritas, sésamo y toque de mostaza
Prep time:
Cook time:
Total time:
Dificultad: fácil – para cocinillas que sepan usar un cuchillo afilado
Ingredients
  • 125g de noodles de trigo o noodles de arroz (sin gluten)
  • 1/2 calabacín
  • 1/2 zanahoria
  • 1 pimiento verde (tipo italiano)
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 cebolla morada
  • 2 dientes de ajo grandes
  • 1 nuez de jengibre
  • 1/2 cucharadita de chile molido (muy picante)
  • 3 cucharaditas de semillas de sésamo
  • 2 cucharaditas de mostaza de Dijón
  • 6-8 cucharadas de salsa de soja
  • 2 craaaas de molinillo de sal
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Cortar todas las verduras en juliana.
  2. Hacer un sofrito con el aceite y todas las verduritas en este orden: zanahoria, pimiento, cebolla y calabacín. Agregar el sésamo y la sal.
  3. Pelar y rallar el jengibre y añadírselo al sofrito.
  4. Agregar el ajo (triturado con el prensa-ajos), la mostaza y el chili. Remover a fuego muy fuerte un par de minutos.
  5. Añadir la soja y bajar el fuego.
  6. Hervir la pasta, escurrir bien y añadir a las verduritas.
  7. Mezclar todo bien para que la pasta se impregne de todos los sabores y servir.
Serving size: 2 Calories: 236 Fat: 1g Saturated fat: 0g Unsaturated fat: 0g Trans fat: 0g Carbohydrates: 48g Sugar: 2g Sodium: 5mg Fiber: 2g Protein: 8g Cholesterol: 0mg

2 respuestas a "Noodles especiados con verduritas, sésamo y toque de mostaza"

  1. Conchi Zúñiga
    Conchi Zúñiga 6 años antes .Responder

    El toque picante me parece especialmente bueno.
    Me encanta las verduras sea como sea su forma de preparación.
    Gracias

    • BocaDos
      BocaDos 6 años antes .Responder

      Muchas gracias, Conchi!
      Nosotros también somos apasionados de las verduras, cuanto más naturales mejor, por eso nos encantan este tipo de salteados orientales. Bueno, y el picante es nuestra gran debilidad 🙂
      Nos alegramos mucho de que te guste. Gracias!

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