Desde que vi en varias webs estadounidenses los famosos zoodles (zucchini noodles) he querido probarlos y confieso que desde que los he probado cada vez como menos pasta. Noto que puedo ser más generosa con la salsa porque resultan mucho más ligeros que los clásicos tallarines o espaguetis de trigo. Los que tengáis intolerancia al…
Hoy he venido a hablar de mi guiso. Si hace unas semanas alguien me hubiera dicho que sería capaz de hacer un estofado de ternera como los de mi madre, habría soltado una carcajada de incredulidad de las gordas. Hoy tendría que, hipotéticamente, tragarme esa carcajada porque ¡lo he conseguido! 😀 ¿Conocéis esos guisos de…
Me encantan las berenjenas. Son ligeras, saludables y están deliciosas. Mi receta favorita es muy simple, en trozos de tamaño bocado, al horno, con sal, pimienta y un toque picante. También me gusta mucho en plan crema, de picoteo, como mi versión de baba ganoush con Pimentón de la Vera (a ver, ¿hay algo que…
Esta semana me volví a ir de curso con mi amiga Carmen. Esta vez fuimos a Levadura Madre a aprender a hacer empanadas. No, no eran empanadas gallegas —esas ya las tenemos más o menos controladas—, sino empanadas de las que se suelen denominar argentinas (o así es como les llamamos en casa). Son unas…
Por fin hemos aprendido a preparar dim sum ¡menudo subidón! Es uno de nuestros bocados asiáticos favoritos, por eso hace ya tiempo que queríamos cocinarlos en casa. Tras varios intentos de aprendizaje fallidos, hace unas semanas conseguimos apuntarnos a un curso de Dim Sum en la escuela de cocina Apetit’Oh. El profe fue Alex Zurdo,…
Una vez más, tenemos la gran suerte de estar en casiña, disfrutando de (y con) la familia en tierras coruñesas. Ya os podéis imaginar lo henchidos que estamos moral y físicamente —lo segundo porque comemos como si fuera a caducar todo lo que hay en la despensa—. El caso es que hoy os traemos una…
Hoy nos hemos levantado muy osados y algo más maduros, con ganas de meternos un buen rato en la cocina y hacer algo diferente. ¿Diferente? Bueno, diferente a lo que solemos cocinar puesto que contiene carne, leche ¡y queso! ¿Queeé? Sí, confesamos que nos ha dado un pequeño arrebato de locura, pero que no cunda el pánico, es pasajero….
Hacía más de 5 años que no preparábamos hamburguesas – de hecho, podemos vivir sin carne estupendamente – pero en la mañana de un día triste y brumoso (o sea, hoy) tuvimos una revelación en forma de 500g de carne de ternera auténtica-y-natural-súper-orgánica-sin-hormonas-ni-porquerías-varias (hasta preguntamos por el nombre del animalito al carnicero, pero éste, con…
