Llevaba un tiempo alejada del horno —entre el precio de la luz y la temperatura que hizo los meses pasados, no me apetecía mucho, la verdad—, pero mi cuerpo empezaba a pedirme pan, así que decidí meterme en harina (al cuerpo hay que darle lo que pide 😉 ). Rescaté la masa madre de Invernalia,…
Llevamos una semana muy panarra y, tras el éxito de nuestro pan de molde blanco, hoy decidimos usar la misma receta y hacerlo integral. Aunque nos gusta mucho el pan blanco, preferimos el integral no sólo porque nos parece más sabroso, sino porque es mucho más sano. Por eso, después de sacar del horno y…
Una de nuestras grandes pasiones es, sin duda alguna, el pan. Un buen trozo de pan, con su miga tierna y jugosa, con su corteza crujiente… es simplemente irresistible. También nos gustan otras variedades de pan, con la miga más apretada —como el pa de pagès o el pan alemán— con poca miga, panes rellenos,…
Hace unas semanas hicimos un curso de panes rápidos en la escuela de cocina Un poco más de sal. Nos encantó este curso porque en una sola tarde aprendimos a hacer un montón de panes diferentes que preparamos y degustamos en la estupenda compañía de otros apasionados del pan. ¡Menudo placer! Nuestro amor por el…
Pero qué bien se está de vacaciones: sin prisas, sin madrugar, sin agobios… pero si, además, estamos en el paraíso galaico, buf, eso ya es ¡insuperable! En esta tierra paradisiaca, es decir, Galicia, las torrijas se comen en Carnaval – sí, nos ponemos ciegos entre filloas, orejas y torrijas, somos así, muy ‘sacrificados’..- así que…
Como ya os contamos, nuestra masa madre ya se ha independizado en una hermosa masa para pan que hemos amasado y preparado durante toda la mañana y que acabamos de sacar del horno. Estamos muy orgullosos de nuestra primera hogaza 100% casera. Hemos utilizado harina de espelta o escanda, que es mucho más sana que…
Esta semana hemos criado -con mucho cariño y constante atención- nuestra primera masa madre. Hemos visto cómo crecía y hoy, por fin, hemos decidido que es momento de que parte de ella se independice en una rica hogaza de espelta. Los ingredientes que necesitamos son un bote de cristal, harina y agua. Los expertos dicen…
Seguro que estáis de acuerdo con nosotros en que desayunar un domingo tranquilamente, sin prisas ni agobios, es uno de los placeres de la semana. Pero si, además, desayunamos unas tostadas de pan casero amasado y horneado por nosotros, ¡eso no tiene precio! El pan es algo que nos apasiona desde siempre. Hombre, ayuda bastante…
