Tortitas de manzana – Apple pancakes

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Good morning! ¿Qué tal lleváis el domingo? Si no os habéis marchado de puente a tierras cálidas estaréis encerrados en casa por culpa de la lluvia disfrutando del tiempo lluvioso y con la manta a cuestas el agradable fresquito (13ºC) de este atípico mes de abril.
Si sois suspicaces, ejem, habréis intuido que no estamos nada happy estos días de encierro en MadCity. ¿Qué hacer para mejorar el mal humor? Tortitas, esa es la respuesta.
La receta es de nuestro admirado Jamie Oliver y es, como casi todo lo que hace Jamie, simple and beautiful!
Entre el calorcito de la cocina, las vitaminas de la manzana y lo deliciosas que estaban, nos ha mejorado un poco el humor y la sensación invernal.
Así que ya sabéis, si estáis un poco plof ¡a preparar tortitas!

Dairy-free apple pancakes with spelt flour
Author: Marta BocaDos
Prep time:
Cook time:
Total time:
Easy. For those who know how to use a blender and heat a pan
Ingredients
  • 1 cup spelt flour (you can use wholemeal or regular flour, we prefer spelt flour because it’s healthier)
  • 1 egg
  • 1 cup soya milk (Jamie used whole milk)
  • 1 tsp baking powder
  • 1/2 tsp salt
  • 1/2 apple, grated (medium size)
Instructions
  1. Wash and grate the apple in medium sized bits.
  2. Blend all the ingredients together (except the apple) until smooth. Add the apple and mix (by hand).
  3. Heat a pan with a splash of extra virgin olive oil (brush the pan with just a few drops!) and prepare the pancakes one by one.
  4. Serve with sugar, chocolate, syrup, jam, marmalade…
Serving size: 2 Calories: 417 Fat: 7g Saturated fat: 3g Unsaturated fat: 4g Trans fat: 0g Carbohydrates: 75g Sugar: 17g Sodium: 692mg Fiber: 10g Protein: 20g Cholesterol: 103mg